在不少長樂成年人的記憶里，曾幾何時(shí)，麥芽糖是一道令人回味無窮的美味。正是想讓更多人保留這份彌足珍貴的兒時(shí)味道，營前街道黃石村青年林銘偉從學(xué)校畢業(yè)后，選擇接手祖輩傳下來的麥芽糖古法工藝，喚起大家共同的鄉(xiāng)愁記憶。

    3月1日下午，記者在營前街道連記食品加工廠麥芽糖制作車間里看到，林銘偉正在嚴(yán)格按照古法技藝，保持全流程手工制作麥芽糖。

    手工制作麥芽糖工序繁雜，每一道工序掌握的好壞，都會(huì)直接影響成品的口感。制作人需要依靠不斷的實(shí)踐來積累經(jīng)驗(yàn)，才能做出香甜可口的麥芽糖。林銘偉表示，他是在父親的言傳身教下，掌握這門手藝的，而父親的手藝也是從祖輩那里傳下來的。

    從林銘偉曾祖父開始，連記麥芽糖就是長樂乃至福州家喻戶曉的品牌美味，不少人當(dāng)年就是沖著連記這一品牌來品嘗的。

    正是不想讓這一傳統(tǒng)而熟悉的兒時(shí)美味在長樂人的記憶中消失，林銘偉始終堅(jiān)持傳承和復(fù)活古法，讓小小的麥芽糖喚起更多人美好的鄉(xiāng)愁記憶。

    記者 杜勝健

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