2024-02-16 MedSci原創(chuàng) MedSci原創(chuàng) 發(fā)表于陜西省

考慮到牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣等等多種人體所需營養(yǎng)成分，建議養(yǎng)成每日喝牛奶的生活習(xí)慣。

奶和奶制品是人類生活中非常重要的營養(yǎng)品，牛奶含有蛋白質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的鈣來源，能為人體生長發(fā)育提供營養(yǎng)，在骨骼發(fā)育中也發(fā)揮著重要的作用。然而，有些人一喝牛奶就感覺脹氣、肚子不舒服，甚至還會拉肚子，如果出現(xiàn)這種情況，很可能是因為乳糖不耐受。

乳糖不耐受的原因在于體內(nèi)沒有足夠的乳糖酶來分解乳糖，乳糖在腸道中不能被消化吸收而導(dǎo)致的一系列腹瀉、腹脹等癥狀，與編碼乳糖酶的基因變異（LCT基因）有關(guān)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國大約有3.1億人為乳糖不耐受人群，近3.5 億人為疑似乳糖不耐受患者。由于乳糖不耐受造成不適，很多人可能會盡量避免攝入乳制品，尤其鮮牛奶。

然而，近期發(fā)表在Nat Metab雜志的一項研究，對于乳糖不耐受的人群來說，喝點兒牛奶可降低2型糖尿病的患病風(fēng)險。因此，乳糖不耐受的人，真的沒必要放棄牛奶。

在這項研究中，研究人員利用西班牙裔社區(qū)健康研究/拉美裔研究的數(shù)據(jù)，收集了12000多名受試者個人數(shù)據(jù)，包括基因組信息、腸道菌群、血液代謝物水平等。在中位隨訪6年的期間里，受試者前后兩次提供了24小時內(nèi)的全部飲食記錄，并收集了有關(guān)乳制品攝入量的信息，包括牛奶、酸奶、奶酪等。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，受試者中乳糖不耐受個體普遍牛奶攝入量較低，較高的牛奶攝入量與較低的2型糖尿病風(fēng)險相關(guān)，而在乳糖耐受者中，則沒有發(fā)現(xiàn)此現(xiàn)象。此外，酸奶、奶酪的攝入量似乎也與糖尿病風(fēng)險無關(guān)。

緊接著，研究人員使用了英國生物庫的數(shù)據(jù)進(jìn)行了驗證，得到了類似的結(jié)果。同樣在無法持續(xù)產(chǎn)生乳糖酶的成年人中發(fā)現(xiàn)，牛奶攝入量較高的人患2型糖尿病風(fēng)險較低。進(jìn)一步的分析表明，在乳糖不耐受個體患者中，牛奶攝入量的增加與腸道微生物群的改變（雙歧桿菌的富集和普雷沃特氏菌的減少）和循環(huán)代謝物（吲哚丙酸鹽的增加和支鏈氨基酸代謝物的減少）有關(guān)。

研究者表示，許多代謝物與已確定的牛奶相關(guān)細(xì)菌有關(guān)，并部分介導(dǎo)了牛奶攝入量與乳糖不耐受個體2型糖尿病之間的關(guān)聯(lián)。我們的研究表明，牛奶攝入量與乳糖不耐受人群的2型糖尿病之間存在保護(hù)性關(guān)聯(lián)，這種獲益可能與腸道菌群和循環(huán)代謝物的改變有關(guān)?？紤]到牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣等等多種人體所需營養(yǎng)成分，建議養(yǎng)成每日喝牛奶的生活習(xí)慣。

原始出處

Luo K, Chen GC, Zhang Y, Moon JY, Xing J, Peters BA, Usyk M, Wang Z, Hu G, Li J, Selvin E, Rebholz CM, Wang T, Isasi CR, Yu B, Knight R, Boerwinkle E, Burk RD, Kaplan RC, Qi Q. Variant of the lactase LCT gene explains association between milk intake and incident type 2 diabetes. Nat Metab. 2024 Jan;6(1):169-186. doi: 10.1038/s42255-023-00961-1. Epub 2024 Jan 22. PMID: 38253929.

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