怎么區(qū)分蕎麥面純不純 蕎麥面怎么選擇才是正確的

摘要：蕎麥面是非常常見的雜糧面條之一，跟精米、白面比，蕎麥屬于粗糧，可以為人體提供更多的膳食纖維、鎂、鉀、鐵、鋅、維生素B1、維生素B2、煙酸。常見的蕎麥有苦蕎麥和甜蕎麥，苦蕎麥更具保健價值。一般市面上銷售的蕎麥面都不是純蕎麥，蕎麥粉含量在30%的比較常見。下面為大家介紹蕎麥面選購方法和技巧，一起來了解一下吧。

一、怎么區(qū)分蕎麥面純不純

1、?看蕎麥粉含量：市面上的蕎麥面，除了少數(shù)蕎麥粉含量是100%、50%，大多數(shù)含量都是30%，剩下70%主要是黑全麥粉或黑小麥粉。

2、?看顏色?：真正的蕎麥面條顏色比普通面條要暗一些，略帶暗紅色或暗黃色，因為蕎麥面粉本身顏色較深。

3、?聞氣味?：真正的蕎麥面條有獨特的蕎麥香味，而假冒的蕎麥面條可能沒有這種氣味或者氣味不純。

4、看脂肪含量：蕎麥含有豐富的植物蛋白，但是幾乎不含脂肪，所以如果包裝上的脂肪含量超過1%，就算它是真的蕎麥面，也不要購買，因為這違背了食用蕎面的初衷了。

注意：其實，100%的純苦蕎麥面并不推薦食用，因為100%苦蕎麥面吃起來不僅苦還不勁道，價格還很貴。蕎麥粉含量30%即可。

二、蕎麥面怎么選擇才是正確的

1、優(yōu)先選擇苦蕎麥面

既然苦蕎麥的營養(yǎng)更勝甜蕎麥，那么選擇蕎麥面時，自然推薦優(yōu)先選擇苦蕎麥面。到底是苦蕎麥面還是甜蕎麥面，產(chǎn)品配料表里往往不會明確標注，需要我們仔細看一下配料頁面。

2、蕎麥粉含量30%即可

市面上的蕎麥面，除了少數(shù)蕎麥粉含量是100%、50%，大多數(shù)含量都是30%，剩下70%主要是黑全麥粉或黑小麥粉。

其實蕎麥粉含量在30%就可以了，不但能保證口感的勁道，而且即使用的是苦蕎麥粉，味道也不會怎么苦，另一種配料如果是黑全麥粉，還可攝入更多膳食纖維。

3、選擇鈉含量低的

鈉含量低對患有心血管等基礎疾病的人更有益處，也能保證正常人一天的鈉攝入量不超標。

4、注意是即食的或加熱的

如果不方便加熱就選擇免煮蕎麥面，或蕎麥方便面，這樣開水泡幾分鐘就能吃了，比較適合不便于開火的人群。

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