巴西莓吐司的做法

原料

<p>面粉350克，水200克、酵母粉5克、鹽5克、芝士粉10克、巴西莓干粉30克。（揉成光滑的面團，放冰箱冷藏17小時）。主面團：面粉150克、雞蛋2個、水50克、鹽5克、酵母粉3克、白糖50克、黃油40克。（除黃油外，加入撕成小種，揉到可以伸延的面團）<br></p>

步驟

1

中種：面粉350克，水200克、酵母粉5克、鹽5克、芝士粉10克、巴西莓干粉30克。（揉成光滑的面團，放冰箱冷藏17小時）。主面團：面粉150克、雞蛋2個、水50克、鹽5克、酵母粉3克、白糖50克、黃油40克。（除黃油外，加入撕成小種，揉到可以伸延的面團）。

2

最后加入黃油，揉出結(jié)實而有彈性的薄膜即可?；景l(fā)酵到2~3倍大。

3

分割成6塊面團，松弛15分鐘。

4

搟卷成橢圓形，卷起，放進1kg吐司盒。

5

再次發(fā)酵到滿模。

6

烤箱預熱200度，放下層，烘烤45分鐘左右。

END

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