鮑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮，其口感鮮美，做法多樣。以下是八種被認(rèn)為比較好吃的鮑魚(yú)做法：

一、蔥油鮑魚(yú)

原料:鮑魚(yú)、料酒、白醋、檸檬汁、姜蒜、蒸魚(yú)豉油

做法:

1、將鮑魚(yú)用刷干凈，用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分

2、切上花刀;淋上料酒、白醋或者檸檬汁，撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸魚(yú)豉油，撒上蔥花，淋上熱油

3、水開(kāi)后用大火蒸3分鐘。出鍋，

二、紅燒鮑魚(yú)

原料:干紫鮑、老母雞肉、凈火腿、干貝、靠魚(yú)翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油

做法:

1、干紫鮑用水發(fā)好，加雞肉火腿、干貝，上火燜3小時(shí)后，鮑魚(yú)斜切片

2、燜鮑魚(yú)的湯和靠魚(yú)翅的湯、干貝湯入鍋，煮沸放鮑魚(yú)片，煮10分鐘

3、加白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油

三、鮑魚(yú)撈飯

原料:鮑魚(yú)、母雞、火腿、豬骨、西蘭花、胡蘿卜

做法:

1、鮑魚(yú)沖洗干凈，加入母雞、火腿、豬骨一起煲烤入味，取出切片，鋪在盤(pán)中的飯上

2、煲鮑魚(yú)的湯汁加鮑魚(yú)醬調(diào)味勾芡澆在鮑魚(yú)上

四、清蒸鮑魚(yú)

原料:鮑魚(yú)、香蔥、姜、蒜、紅辣椒、生抽、豆油

做法:

1、鮑魚(yú)兩面斜直刀，由中間切開(kāi)，蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片

2、鮑魚(yú)擺盤(pán)，加料酒、味精、高湯、蔥條、姜片、花椒、鹽上屜蒸

3、蒸10 分鐘左右取出，碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁

4、姜汁與鮑魚(yú)一起上桌，蘸姜汁吃

五、燒汁鮑魚(yú)

原料:鮑魚(yú)，蒜末，醬絲，小蔥，芝麻，香油，濠油，黑白芝麻

做法:

1、鮑魚(yú)去掉內(nèi)臟用清水沖洗干凈，切花刀

2、鮑汁加一點(diǎn)白糖和清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

3、大蒜去皮剁成蒜蓉，將鮑魚(yú)放入開(kāi)水鍋中

4、大火蒸制5分鐘，起鍋燒油，加蒜蓉，倒入鮑魚(yú)汁，燒開(kāi)至粘稠，將燒好的鮑魚(yú)汁澆在鮑魚(yú)上即可。

六、鮑魚(yú)紅燒肉

原料:五花肉、鮑魚(yú)、蔥、姜、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食鹽、蠔油

做法:

1、五花肉切大塊，鮑魚(yú)打花刀

2、將五花肉放入鍋中，直到五花肉一面變黃，肥油滲出，翻炒均勻

3、鍋中老抽、生抽加入蔥姜和八角，加入白酒，開(kāi)水放冰糖調(diào)味

4、小火燉至五花肉八成熟，將鮑魚(yú)下鍋，加鹽和1蠔油翻炒均勻，繼續(xù)燉至湯汁收干

七、蒜香鮑魚(yú)

原料:鮑魚(yú)、粉絲、蔥花、紅辣椒末、蒜、蠔油、生抽、料酒

做法:

1、鮑魚(yú)肉與殼分開(kāi)，切花刀待用

2、蒜蓉取一半炸香，再與生抽、蠔油、蒜蓉、料酒調(diào)成汁

3、將泡好的粉絲，放到鮑魚(yú)殼內(nèi)，放上鮑魚(yú)肉，淋上汁，下鍋大火蒸7分鐘

4、撒上紅辣椒末、蔥花，淋上熱油

八、茄汁鮑魚(yú)

原料:鮮鮑魚(yú)、番茄醬、蔥花、芹菜粒、蔥

做法:

1、鮑魚(yú)肉挖出洗凈，切花刀

2、起鍋燒油，加蒜末、蕃茄丁，加水燒開(kāi)，下鮑魚(yú)肉

3、加蠔油、蕃茄醬、糖、醬油、鹽

4、燒開(kāi)煮3分鐘左右，撒蔥末

以上8種鮑魚(yú)的做法，你最喜歡吃哪一個(gè)？歡迎留言評(píng)論。

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