6道快手家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)又健康，適合上班族

現(xiàn)在大家都上班了，工作一天后到家最渴望的就是有一餐適合自己胃口的飯菜了，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)沒(méi)有太多的時(shí)間做菜，最適合的還是快手家常菜，吃得舒服又健康，并且最好還要簡(jiǎn)單易做，下面就和大家分享6道快手菜，居家吃最合適了。

【肉末燒豆腐】

食材：北豆腐一塊，咸蛋黃3個(gè)，蒜蓉和姜末少許，肉泥適量 調(diào)料：生抽、鹽、胡椒粉和糖、雞精。

做法：首先將三個(gè)咸蛋黃上鍋蒸10分鐘，這樣可以去腥味，然后用刀背壓成泥備用，蒜瓣和姜都剁成蓉。接著熱鍋冷油，將肉末倒入翻炒，一直翻炒到肉末變白為止。

第二步：將蒜蓉和姜末、咸蛋黃末倒入，依然小火翻炒，炒到咸蛋黃呈現(xiàn)微微小泡狀態(tài)。然后烹入料酒，加入水、生抽、胡椒粉和切成小塊的豆腐，蓋上蓋子一起煮。

【黃瓜炒雞蛋】

材料：雞蛋3個(gè)，黃瓜適量，鹽少許，姜末少許

做法：首先將姜去皮然后剁成蓉，少許就成，黃瓜洗干凈切成薄片。

第二步：雞蛋加少許的鹽打成蛋液。鍋燒熱放入油，等油燒熱了醬蛋液直接倒入，快速用筷子或者鏟子撥散，然后加入黃瓜，少許的鹽和姜末，繼續(xù)翻炒均勻就可以了。

【涼拌油麥菜】

材料：油麥菜適量，蒜蓉少許，亞麻籽油適量，鹽巴少許

做法：將油麥菜一片片掰下來(lái)，然后放入淡鹽水中浸泡5分鐘接著多沖洗幾次，然后切成長(zhǎng)段，等鍋里燒開(kāi)水了，放入幾滴的油，然后再放入油麥菜焯燙。

第二步：等焯燙變軟了撈出來(lái)瀝干放入碗中，加入事先剁碎的蒜蓉、鹽巴和雞精，然后加入1勺的亞麻籽油，直接快速拌勻即可。

小嘮叨：1、焯燙青菜加入幾滴油可以很好地保持蔬菜的翠綠感，同時(shí)成品吃起來(lái)口感也很順滑。2、清洗蔬菜時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募尤肷僭S的鹽，這樣可以讓附在青菜葉子上的灰塵更容易洗干凈。3、涼拌菜中蒜蓉是精華，不可忽略，一定記得放。

【蘑菇炒肉】

材料：里脊肉，蘑菇，蒜辮，香蔥。調(diào)料：生抽，蠔油，花椒粉，糖，鹽和淀粉

做法：1、首先將里脊肉切成細(xì)條，然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蠔油和少許的水?dāng)嚢枋蛊湮账?，這樣肉看上去就很嫩，然后再加入少許的淀粉裹勻，最后再加入少許的油拌一下封住水分，腌制10分鐘就成。蘑菇放入淡鹽水中浸泡多洗幾遍，接著切成片。

第二步：要熱鍋冷油將肉放入滑炒變色就馬上盛出來(lái)備用。

第三步：然后鍋里面重新放點(diǎn)油將蘑菇放入翻炒，菌菇是很容易炒出水的，所以不要另外加水，看見(jiàn)出水加入香蔥繼續(xù)炒片刻。接著將提前處理過(guò)的肉絲放入，加入鹽、香蔥斷繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了。

小嘮叨：1、肉要炒得嫩滑入味記著2步驟，腌制加水用油封，然后熱鍋冷油滑炒。2、蘑菇清洗時(shí)候用淡鹽水可以很好的幫助去掉表面的塵土。

【干鍋花菜】

食材：白椰菜適量，五花肉少許，青蒜一根，蒜瓣4個(gè)，紅尖椒少許 調(diào)料：郫縣豆瓣醬1勺，糖少許，生抽和料酒各適量

做法：1、五花肉切成薄片，青蒜切寸斷，蒜拍碎備用，燒開(kāi)水，將清洗好掰成小朵的花菜放入焯燙一分鐘就馬上撈出來(lái)瀝干。

第二步：鍋燒熱放入少許的油，然后將五花肉放入，小火煸炒出油脂、接著加入豆瓣醬翻炒出香味

第三步：、然后放入青蒜白和蒜瓣繼續(xù)翻炒后加入花菜翻炒均勻烹入料酒和生抽，糖，大火翻炒入味，根據(jù)個(gè)人口味放點(diǎn)鹽，孜然粉，撒入青蒜即可出鍋。

小叮嚀：五花肉可以事先冰凍下比較好切。肉要先煸炒出油脂，加入豆瓣醬要小火繼續(xù)炒出紅油，火大容易糊鍋。

【青椒拌木耳】

食材：黑木耳適量，青椒少許，蒜瓣幾個(gè)。輔料：陳醋，糖，生抽，雞精，花椒油，辣椒油

早上提前將木耳用冷水浸泡，下班回來(lái)直接做就很方便了。

具體做法：將蒜瓣直接剁成蓉青椒起籽都切成細(xì)絲。

2、接著鍋里面放入水，將泡發(fā)的黑木耳撕成小塊后放入焯燙，等水燒開(kāi)了就可以了，然后撈起來(lái)瀝干備用。

3、將木耳放入碗里面，加入青椒丁和蒜蓉，撒上熟白芝麻，然后將陳醋，糖，生抽，雞精，花椒油，辣椒油加入，用量根據(jù)自己的口味增減即可，總之缺一不可的，最后再燒熱油直接澆上去，拌勻就好了。

青椒能增強(qiáng)人的體力緩解疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲促消化防止便秘。同時(shí)也是很好的溫補(bǔ)食材，二者結(jié)合是絕配。

好了，今天的美食分享到這里，我是舞之靈小食堂，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創(chuàng)，嚴(yán)禁其他自媒體搬運(yùn)及盜圖，違者必究。

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