午飯吃啥發(fā)愁了？試試這四款快手菜，做法超容易，好吃營養(yǎng)，吃多少都不膩嘿，是不是又在為午飯吃啥犯難了？別急，我這兒有四款簡單又營養(yǎng)的快手菜推薦給你，做法輕松，解饞又美味，保證你吃了還想吃。第一款，快手又方便，幾分鐘就能搞定，吃起來口感超贊。第二款，食材簡單，幾步就能出鍋，營養(yǎng)滿滿，絕對讓你吃得滿足。第三款，做法快捷，口感豐富，既能填飽肚子又能解饞。最后一款，做法簡單易懂，食材也常見，每次做都讓人吃得津津有味。這四款菜，都是經(jīng)過我親自試驗的，做法簡單快捷，關(guān)鍵是營養(yǎng)又好吃，絕對讓你告別午飯選擇困難癥。趕緊試試吧，相信你會愛上它們的！

老話說得好，“中午得吃扎實點”，午餐這頓飯真的挺關(guān)鍵，能給我們補營養(yǎng)、提精神，好應(yīng)對下午的工作和學(xué)習(xí)。特別是那些老愛加班的朋友，午餐可得吃好、吃滿足咯。

中午時間緊，做大魚大肉根本來不及，做好就該上班了，到時候吃得急，說不定還沒空吃呢。所以啊，這時候最適合做點“快手菜”。今天給大家推薦幾道簡單好做的快手菜，不僅營養(yǎng)滿滿，還能開胃解膩，怎么吃都吃不膩。

一、說說酸湯肥牛這道菜酸湯肥牛，嘿，聽起來就讓人流口水。其實就是用酸湯煮的肥牛啦，簡單又美味。那酸湯，可真是這道菜的靈魂，酸酸辣辣的，特別開胃。肥牛呢，口感鮮嫩，一咬就化，跟酸湯搭在一起，那味道，絕了！吃一口，就停不下來，真的是讓人回味無窮啊。

要準備的東西有：肥牛卷、金針菇、綠辣椒、小米辣、大蒜、豆芽、鹽、一包酸湯肥牛調(diào)料，還有食用油。

把金針菇的老根去掉，然后撕成小塊好好洗洗，豆芽也得淘洗干凈嘍。接著燒上一鍋開水，把金針菇和豆芽都扔進去，用大火煮個一分鐘，然后趕緊撈出來過一下涼水，再瀝干水分放那兒準備著。蒜瓣嘛，給它剁成末，辣椒就切成圈兒。

燒上一鍋熱水，肥牛卷別解凍了，直接丟進去煮個一分鐘，然后撈出來瀝干。接著起鍋熱油，開大火燒到差不多六成熱，把蒜末和干辣椒扔進去爆香。之后把酸湯肥牛包的醬料倒進去，轉(zhuǎn)小火慢慢炒香，再加點清水煮開了就行。

3、把肥牛卷、金針菇和豆芽丟進鍋里，用小火慢燉2分鐘，讓它們充分吸收味道。然后，撒點青紅椒圈點綴一下，就能出鍋啦。

二、說說京醬肉絲這道菜京醬肉絲，聽名字就挺誘人的吧。這菜其實挺簡單，就是肉絲加上特制的醬料炒出來的。肉絲呢，一般選豬里脊肉，切得細細的，炒出來又嫩又滑。醬料可是關(guān)鍵，得用甜面醬、醬油、糖這些調(diào)料調(diào)得濃濃的，再加點蔥絲、姜絲提味。炒的時候，先把肉絲用油煸一下，煸到變色，再倒上調(diào)好的醬料，大火快炒幾下，讓肉絲裹滿醬料，出鍋前撒上一把熟芝麻，那香味，簡直了！這道菜顏色紅亮亮的，肉絲裹著濃濃的醬，看著就讓人流口水。吃一口，肉絲嫩滑，醬料香甜，口感超級好。聽說京醬肉絲這道菜在北京可受歡迎了，是很多人去餐館必點的菜之一。下次你也試試看，說不定也會愛上這個味道呢！

要準備的材料有：里脊肉、大蔥、生姜、料酒、白糖、雞蛋清、鹽、醬油、甜醬、芝麻油、生粉，還有豆腐皮。里脊肉得備上，大蔥生姜不能少，料酒白糖提個味，雞蛋清來嫩個肉，鹽醬油調(diào)味基礎(chǔ)，甜醬芝麻油增香，生粉勾芡用得上，最后豆腐皮一包，齊活！

大蔥洗凈后切成細絲，豆腐皮也洗好切成小塊。里脊肉洗凈切絲，加點鹽、生抽、料酒和五香粉，用手抓勻。然后打個雞蛋清進去，再加點淀粉和香油，繼續(xù)抓一抓，腌它10分鐘就行。

開始做菜啦，先把鍋燒熱倒點油，等油溫大概到一半熱時，把腌好的肉絲放進去，用中火慢慢翻炒幾下，看到肉絲變了色就撈出來放一邊。鍋里留點油別倒完，加一勺甜面醬進去炒香，然后把剛才炒好的肉絲倒回鍋里，快速翻炒幾下，讓肉絲都裹上滿滿的醬汁，炒好了就可以關(guān)火啦。

想要吃點美味又低脂的？試試這樣：拿張豆腐皮，放上點京蔥絲，再加點肉絲，一卷就能吃。簡單好吃，還能幫你減脂呢。

三、說說宮保雞丁這道菜宮保雞丁，哎，這可是道經(jīng)典中的經(jīng)典啊！它不光名字聽著響亮，味道也是一絕。這道菜里，雞肉切得丁兒小，配上脆口的花生米，還有那酸甜的醬汁，一口咬下去，口感層次豐富，簡直讓人停不下來。聽說啊，這宮保雞丁的名字還有來歷呢，跟清朝的一個叫丁寶楨的大官有關(guān)。他在家里請客時，總愛讓廚子做這道菜，慢慢地，大家就都知道了，還給它起了個“宮保雞丁”的名兒。做法嘛，其實也不難。就是把雞肉、花生米啥的準備好，再調(diào)個酸甜適口的醬汁。接著，鍋里一炒，香味兒立馬就飄出來了。嘿，簡單又美味，怪不得大家都喜歡呢！所以啊，下次要是想吃啥下飯菜，不妨試試宮保雞丁，保證讓你吃得津津有味，回味無窮！

要準備的東西有：雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、花生米，還有料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、鹽這些調(diào)料。別忘了香蔥、生姜、蒜瓣、小米椒，最后再備點食用油。

1、把雞胸肉切成小塊，加點鹽、料酒、醬油、玉米淀粉和食用油，用手抓勻，腌上10分鐘。然后把黃瓜和胡蘿卜洗凈，也切成小丁。接著，鍋里不放油直接放花生米，用小火慢慢炒到熟，然后拿出來放涼，把皮剝掉放著備用。

姜和蒜剁碎，小米辣切成小段，香蔥切成小段備用。找個碗，倒點生抽、鹽、生粉、芝麻油，攪和攪和讓它們混合均勻。鍋里倒油燒熱，先把姜蒜末放進去炒出香味，然后把腌好的雞肉丁倒進去，用大火快速翻炒，直到雞肉顏色變了就行。

3、把胡蘿卜丁和黃瓜丁倒進鍋里，用大火快速炒幾下，等它們炒到半熟，就把碗里的醬汁倒進去，繼續(xù)用大火炒，讓汁水收一收。然后，撒點蔥花和切碎的小米椒，再把去了皮的花生仁倒進去，一起翻炒幾下，炒勻了就能出鍋啦。

四、雞蛋豆腐蒸肉末，簡單又美味想要做一道家常又好吃的菜，肉末蒸雞蛋豆腐絕對是個不錯的選擇。這道菜做法簡單，食材也常見，就是肉末、雞蛋和豆腐。先把豆腐切塊，放碗里擺好。然后，打幾個雞蛋進去，撒上點鹽，稍微攪一下。接著，把肉末鋪在雞蛋豆腐上面，喜歡吃什么口味的肉末就怎么調(diào)，加點醬油、蠔油啥的，這樣蒸出來更有味兒。最后，把這一碗滿滿的食材放進蒸鍋里，大火蒸個十幾二十分鐘，等肉末熟了，雞蛋豆腐也入味了，就可以出鍋啦。這道菜看起來就很有食欲，肉末的香味和雞蛋豆腐的嫩滑完美結(jié)合，吃起來口感超級棒。而且，做法簡單，不用花太多時間，就能做出一道營養(yǎng)又美味的家常菜。大家不妨試試看，相信你們會喜歡的。

把雞蛋、豆腐、剁碎的肉、醬油、辣豆瓣醬、炒菜油、小蔥都準備好。雞蛋得拿幾個，豆腐切塊兒，肉末剁好，生抽倒點兒，豆瓣醬挖一勺，食用油備好，再切點香蔥碎。

1、把雞蛋敲到碗里，撒點鹽進去，拿筷子攪和攪和，然后倒兩倍量的溫水進去，繼續(xù)攪到勻。攪好了就用濾網(wǎng)過一下，倒進蒸碗里。豆腐洗凈后切成小塊，放到雞蛋液里頭，再用保鮮膜一包，丟進蒸鍋里蒸個十分鐘就妥了。

把五花肉洗干凈后剁碎成肉泥，然后開火倒油進鍋里，把肉泥放進去用小火慢慢炒，炒出油來。接著加點豆瓣醬進去，炒到油變紅，再放點生抽進去調(diào)調(diào)味。之后，倒點水淀粉進去勾個芡，讓湯汁變得濃稠。最后，把這濃稠的肉醬澆在已經(jīng)蒸好的雞蛋豆腐上，撒點蔥花點綴一下就好啦。

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