月餅是典型的高熱量、高油脂、高糖分的食品?；加刑悄虿?、高血脂等慢性代謝性疾病可以吃月餅嗎？要怎么吃才健康又有節(jié)日儀式感？本期健康科普由江橋醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師張中樂(lè)告訴你月餅怎么吃更健康。

一、

不同慢病人群如何吃月餅？

1.糖尿病人要避開(kāi)甜口月餅

豆沙、蓮蓉、椰蓉等餡料的月餅血糖指數(shù)較高，會(huì)升高餐后血糖，引起血糖值波動(dòng)，紊亂胰島素分泌，加重糖尿病進(jìn)程，甚至引發(fā)各類(lèi)并發(fā)癥。因此，糖尿病人應(yīng)盡量避開(kāi)這些甜口月餅。在選擇其他咸口的月餅如鮮肉、蛋黃月餅也要注意控制食量。

值得注意的是，“無(wú)糖”月餅的能量并不一定比含糖月餅低，糖尿病人需要控制每日總能量的攝入，吃了月餅，臨近的那頓正餐需要扣除部分主食的攝入量，且不要一次吃一整個(gè)，分成幾小塊，這樣吃健康又解饞。

2.心腦血管病人少食月餅

高油脂的月餅在食用過(guò)多后，會(huì)增加血液的黏稠度，導(dǎo)致血流減慢，不利于心腦血管疾病的康復(fù)，可能加重冠心病患者的心肌缺血程度。

其次，研究表明，鈉鹽攝入量與高血壓顯著相關(guān)，鈉鹽攝入量越高，高血壓的患病率也越高，除少食或不食咸口月餅（如椒鹽月餅、榨菜鮮肉月餅）外，還需要注意甜口月餅成分表中的鈉含量，如每塊流心奶黃月餅的鈉含量高達(dá)157.5毫克，比一塊鮮肉月餅高了100毫克的鈉。因此，心腦血管人群吃月餅除了要注意控制月餅的攝入量之外，還要注意食用時(shí)間，最好放在早上或中午，晚上盡量不吃。

3.肝膽疾病發(fā)作期的患者要忌食月餅

該人群若過(guò)量食用月餅容易引發(fā)膽囊收縮，導(dǎo)致膽汁排出困難，致原有疾病的急性發(fā)作或使病情加重，甚至引發(fā)急性胰腺炎。因此，患有肝膽疾病的人群應(yīng)盡量少食或不食月餅，尤其在疾病的急性發(fā)作期，應(yīng)忌食月餅。

二、

賞味與健康兼顧的吃月餅小技巧

1.食品安全放首位

購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)商家，同時(shí)注意觀察月餅的質(zhì)量、保質(zhì)期，盡量購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)日期較近的新鮮月餅，購(gòu)買(mǎi)回來(lái)后盡快食用、妥善存放。

2.可以將月餅作為早餐主食之一

將一個(gè)月餅分成三、四塊，早餐吃一至兩塊，再配合其他的雜糧粥、蔬菜、清茶等。早餐是我們胃腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物最少的時(shí)候，而月餅可以提供充足的能量和脂肪，提高血糖來(lái)支撐我們一上午的工作或活動(dòng)。早晨吃月餅還有助于膽汁的排出。

3.替代部分主食或點(diǎn)心甜食

月餅中含有淀粉、油脂和精制糖，可以替代一部分主食和點(diǎn)心。吃月餅時(shí)，建議不要飲用含有脂肪的咖啡、牛奶等飲品，搭配清淡茶飲為宜，幫助腸胃消化。另外，正餐之間吃了月餅，就應(yīng)減少三餐中主食及油脂攝入，避免同時(shí)吃蛋糕、餅干、蛋撻之類(lèi)的高油高糖點(diǎn)心甜食。

4.警惕帶有“無(wú)糖”“低卡”標(biāo)簽的月餅

不含糖不等于沒(méi)有淀粉和油脂，低卡路里月餅也并非比粗糧等食物的能量還低。只要有淀粉就會(huì)升高血糖，而大量油脂則可能降低下一餐的血糖控制能力，因此，糖尿病人不要因“無(wú)糖月餅”而放心多吃。

5.增加運(yùn)動(dòng)和補(bǔ)充B族維生素

甜食會(huì)消耗體內(nèi)大量的B族維生素，所以要搭配足量蔬菜補(bǔ)充B族維生素。攝入高熱量的月餅后，要做到“吃動(dòng)兩平衡”，不妨趁著秋高氣爽，增加適宜的健身運(yùn)動(dòng)，如散步、慢跑、打太極拳、做八段錦等。

通訊員：張燕

科普作者：張中樂(lè)

原標(biāo)題：《中秋節(jié)月餅怎么吃更健康？》

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