速凍蔬菜與水果

責任編輯：admin2013-7-7 8:13:5

　　用凍結方法保藏蔬菜、水果盡管發(fā)展較晚，但目前已成為發(fā)達國家冷凍食品工業(yè)制冷中一個重要部分。人們比較喜歡冷凍蔬菜而不喜歡冷凍水果，故市場上出售的大部分是冷凍蔬菜。冷凍水果絕大部分用于制作其他食品，如果凍、點心、冰淇淋等。速凍蔬菜在國內發(fā)展也非常迅速，目前國內生產的速凍蔬菜主要品種有：馬鈴薯、豌豆、菜豆、菠菜、甜玉米、青刀豆、蒜苗、藕片、蘑菇、馬蹄、芋頭、竹筍和蘆筍等30多個品種。國速凍蔬菜主要用于出口，1995年的出口量約為14萬t，主要銷往日本、美國、德國等國家及香港地區(qū)，這些國家、地區(qū)由于快餐行業(yè)的迅速發(fā)展以及家庭餐館的蓬勃興起，對速凍蔬菜的需求量日益增大，速凍蔬菜的市場潛力很大。另外，國內隨著超市的擴大以及餐飲業(yè)的發(fā)展，市場也逐漸開始啟動。

魚類的凍結  (2013-9-1 15:37:9)

速凍水果  (2013-7-9 9:15:12)

蔬菜水果的解凍和利用  (2013-7-9 8:44:56)

水果蔬菜速凍工藝流程  (2013-7-8 8:23:32)

水果蔬菜的凍結  (2013-7-8 8:15:49)

冷凍馬刀魚片  (2013-7-7 8:26:44)

冷凍魚片的凍結  (2013-7-6 8:18:4)

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我國冷凍食品的發(fā)展  (2013-6-15 9:49:47)

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