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防腐劑、著色劑、增味劑、甜味劑、增稠劑……種類繁多的食品添加劑一直是食品安全領(lǐng)域的熱門話題。幾乎所有預(yù)包裝食品里都含有食品添加劑。家長不免有些擔(dān)心，這么多的食品添加劑會不會危害健康呢？

公眾對食品添加劑的認(rèn)識還有很多誤區(qū)，不少消費者談到添加劑就色變。實際上，食品工業(yè)的發(fā)展是離不開食品添加劑的，比如改善食品色澤的著色劑、預(yù)防食品腐敗的防腐劑、用作代糖的甜味劑、點豆腐所用的凝固劑等，都是食品添加劑。

正是有食品添加劑的存在，食品的生產(chǎn)、儲運和流通才能正常進行，超市里的各種食品才能如此琳瑯滿目。

家長們要正確認(rèn)識食品添加劑，合理選擇食品，從讀懂食品配料表開始。

不必迷信“純天然”

市場上，很多食品的標(biāo)簽上都標(biāo)注了“零添加”和“純天然食品”，因此受到家長們的追捧。其實，無論是標(biāo)注了“零添加”“純天然”的食品，還是在生產(chǎn)過程中使用了食品添加劑的食品，只要符合我國相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，就都是安全的。

我國對食品添加劑的使用采取了嚴(yán)格的審批管理制度，只有工藝技術(shù)上確實有必要，而且經(jīng)過風(fēng)險評估，安全可靠的食品添加劑才會被批準(zhǔn)使用。反之，即使安全性可保障，工藝技術(shù)上沒有必要，也不會批準(zhǔn)使用該食品添加劑。

我國對每一種食品添加劑在哪些食品里面能夠使用、使用量是多少，都有嚴(yán)格規(guī)定。對食品添加劑的管理、標(biāo)識，食品添加的生產(chǎn)許可，也都有嚴(yán)格的相關(guān)要求。所以，只要是按照標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，就不用擔(dān)心安全問題。

在此提醒家長，不要盲目追捧食品標(biāo)簽上標(biāo)注的“零添加”“純天然”，購買前還是要綜合考慮食品的營養(yǎng)價值。

仔細(xì)閱讀食品配料表

食品生產(chǎn)商在生產(chǎn)過程中使用了食品添加劑，那就必須在食品標(biāo)簽配料表中進行體現(xiàn)。

消費者通過查看食品標(biāo)簽，就能知道食品里面含有哪些添加劑。同時，依據(jù)相關(guān)規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)在設(shè)計標(biāo)簽時一定要真實、準(zhǔn)確，還要客觀、規(guī)范，禁止通過營銷誤導(dǎo)消費者。

下面，就帶家長們一起來讀懂食品配料表的內(nèi)容。

首先看配料表里食品添加劑出現(xiàn)的位置。配料表里的成分是按照含量由高到低的順序排列的，如果食品添加劑的位置很靠前，甚至排在其主要原料（如牛奶、水）前，那說明食品添加劑含量比較高，可以慎重選擇是否購買。

其次看食品添加劑的種類和數(shù)量。如果配料表里的文字密密麻麻，仔細(xì)一看絕大多數(shù)都是食品添加劑，那說明該食品使用了多種食品添加劑。如果家長實在不放心，也可以選擇少買或不買。

原標(biāo)題：《一文讀懂食品配料表》

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