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1、100道素菜食譜 本文檔來(lái)自于羊羔羔的博客：http://blog.sina.com.cn/yanggaogaoblog   各位博友，為了您的健康，請(qǐng)多食素菜吧。吃素菜的好處我就不在這里說(shuō)了，相信大家都知道。從今天開(kāi)始，我把朋友轉(zhuǎn)給我的100道素菜菜譜轉(zhuǎn)發(fā)，每次貼一組，一組10道素菜。喜歡的朋友進(jìn)來(lái)看看，不妨照著做做。希望朋友們吃出健康來(lái)！ 謝謝MayYang的分享：    我，五十五歲，不拉皮。    以前我是個(gè)藥罐子，現(xiàn)在，大家叫我「永備電池」，我長(zhǎng)保不老、精力充沛的來(lái)源是吃對(duì)食物。   「要健康，絕不能吃太多動(dòng)物性蛋白質(zhì)；日常飲食中，植物性蛋白質(zhì)與動(dòng)物性蛋白

2、質(zhì)的比例應(yīng)為八比二。」十六年來(lái)透過(guò)正確飲食，擺脫藥罐子的陳月卿說(shuō)。她表示，食物是治病與健康最好的良藥。   十六年前，因蘇起罹患肝癌，開(kāi)始投入飲食研究的她發(fā)現(xiàn)，原來(lái)很多疾病，都因吃錯(cuò)食物引起；「在蘇起沒(méi)生病前，我就很注重均衡飲食，但身體還是很多小毛病，胃痛、腸胃炎不定期報(bào)到，蘇起甚至說(shuō)他虧大了，竟然娶一個(gè)藥罐子回來(lái)?！?nbsp;  蘇起生病後，陳月卿以神農(nóng)嘗百草的精神，調(diào)整全家飲食，最後她採(cǎi)用「全食物」概念，讓十六年來(lái)，兩夫妻健康都在最佳狀態(tài)。「我最近去做腸胃鏡檢查，醫(yī)師告訴我，我的食道像baby一樣乾淨(jìng)?！?nbsp;  陳月卿說(shuō)，人難免有口腹之欲，很難餐餐吃生機(jī)飲食，而且凡生機(jī)食

3、物都很貴，她也是依情況吃；但每天早上她一定會(huì)用當(dāng)令生機(jī)食材（如高麗菜、菠菜、蘋果等）打精力湯喝，多花一點(diǎn)錢也沒(méi)關(guān)係；需用水煮過(guò)的，則買一般食材就好。只要少吃紅肉、大型深海魚(yú)，多吃蔬果、五穀雜糧，就可改變身體機(jī)能。   老祖宗說(shuō)：「藥食同源。」只要吃對(duì)食物，也可達(dá)到預(yù)防、治病效果。陳月卿強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)代人常熬夜、工作壓力大、缺乏運(yùn)動(dòng)，加上大吃大喝，身體處?kù)秮喗】禒顟B(tài)（介於生病與不生病間），易出現(xiàn)頭痛、失眠、疲倦等癥狀，這是因?yàn)樯眢w所需的酵素、礦物質(zhì)無(wú)法正常吸收運(yùn)轉(zhuǎn)所致。別輕忽身體警訊   陳月卿語(yǔ)重心長(zhǎng)地提醒大家：「人體很奧妙，身體缺乏某種營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，身體會(huì)以疲累、頭痛等各

4、種警訊提醒，表示你該補(bǔ)充微量元素或礦物質(zhì)；但一般人並不去補(bǔ)充這些東西，而以大魚(yú)大肉來(lái)補(bǔ)償身體。長(zhǎng)期下來(lái)，身體沒(méi)有獲得應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)素，持續(xù)處?kù)栋l(fā)炎狀態(tài)，不斷發(fā)出警訊?！?nbsp;  補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素不難，每天喝一杯精力湯，就能更健康。「很多人以為精力湯就一定是冰冷的，其實(shí)多花點(diǎn)心思，它也可以是溫?zé)岬?。」陳月卿說(shuō)。像是到了冬天，她就會(huì)用黃豆加紅番薯、桑椹乾，跟溫水一起打成汁，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，就像喝杯熱粥一樣。   不少人懷疑，每天喝一杯精力湯就能變健康？陳月卿強(qiáng)調(diào)，調(diào)養(yǎng)身體至少要花七、八年時(shí)間，她也是十六年來(lái)奉行不悖，才有如此好的效果；她一直苦口婆心提倡全食物觀念，就是希望讓真正健康

5、的飲食，成為更多人的生活方式，而這也是一種愛(ài)地球的表現(xiàn)。陳月卿的飲食對(duì)策★對(duì)策1：只吃食物，不吃食品   10幾年來(lái)，陳月卿全家只吃大地生產(chǎn)出來(lái)的食物，如各種新鮮的青菜、水果、五穀類、海藻類、菇菌類、生的堅(jiān)果類、豆類及一點(diǎn)點(diǎn)魚(yú)類和肉類；不吃任何加工食品，包括香腸、臘肉、火腿、煙熏、冷凍、罐頭食品，以及合成飲料?！飳?duì)策2：多鹼性食物、少酸性食物   酸性體質(zhì)易生病，所以在飲食上應(yīng)以鹼性食物為主，將肉、魚(yú)、蛋、奶等酸性食物比例降至2成以下；而且為了好消化，每餐最好只吃一種蛋白質(zhì)，因?yàn)楦闻K不能同時(shí)處理兩種蛋白質(zhì)。新鮮蔬果及五穀雜糧，是排毒、去酸、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)最好的食物。為求營(yíng)

6、養(yǎng)均衡，每餐最好可以吃不同顏色的蔬菜，同時(shí)輪流吃植物的不同部分，如根、莖（菜梗）、葉、花、果實(shí)等?！飳?duì)策3：盡量清淡，決不煎炸   飲食很清淡，盡量吃食物的原味，少油少鹽少糖、根本不用味精。烹調(diào)上，也避免高溫油炸、炒、煎，以蒸、煮、涼拌居多?！飳?duì)策4：每天最少一餐生機(jī)飲食   生機(jī)飲食就是生吃新鮮、有機(jī)種植的蔬果，由各種含不同營(yíng)養(yǎng)蔬果組成，可提供富生機(jī)、含酵素、高能量的營(yíng)養(yǎng)。而酵素怕熱，所以生機(jī)飲食可以保留最多的酵素和維生素?！飳?duì)策5：吃全食物   大自然非常奇妙，它在完整的食物中提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)。以蘋果為例，它最營(yíng)養(yǎng)部位就是皮跟果核，但大多數(shù)人都把最營(yíng)養(yǎng)部分丟棄，

7、相當(dāng)可惜?！飳?duì)策6：早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少   早餐是最重要的一餐，早上七點(diǎn)到九點(diǎn)是小腸最活躍的時(shí)候，這時(shí)吃早餐最易消化吸收。   早餐也影響一天的情緒和精力。晚上如果晚回家，陳月卿不會(huì)吃太多增加腸胃負(fù)擔(dān)，通常只會(huì)喝碗湯。  100 道素菜食譜（一）說(shuō)明：作者創(chuàng)作的目的是與人分享，所以你也可以轉(zhuǎn)載。感謝作者的提供與分享。     祝福大家健康飲食，快樂(lè)飲食 素食有利健康 以后還會(huì)增加菜的數(shù)量。   __________________________________________________________  一、西蘭花燒豆腐原料:西蘭花、豆腐

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