食藥用植物調(diào)節(jié)食欲的機(jī)制     圖片來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所

作為全球死亡的第五大主要風(fēng)險(xiǎn)，肥胖已成為全球公共衛(wèi)生問(wèn)題。近年來(lái)，肥胖已被證明是導(dǎo)致某些疾病的主要危險(xiǎn)因素，例如高脂血癥、高血壓、心血管疾病、2型糖尿病和某些癌癥。通常，化學(xué)減肥藥（奧利司他、吲哚類藥物等）不僅容易導(dǎo)致肥胖反彈，甚至還會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)不可逆轉(zhuǎn)的副作用。

因此，一些無(wú)毒或低毒的食藥用植物及其生物活性成分在肥胖的預(yù)防和控制中受到越來(lái)越多的關(guān)注。

近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所植物與人體健康機(jī)理創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)博士甘人友聯(lián)合中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授李華斌團(tuán)隊(duì)，在食品科技國(guó)際著名期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》上發(fā)表最新研究成果，詳細(xì)闡述了食藥用植物對(duì)肥胖的影響及相關(guān)機(jī)理。

常見(jiàn)的具有減肥活性的食藥用植物     圖片來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所

研究表明，一些食用植物（水果、蔬菜、香料、豆類、食用花卉、蘑菇）和藥用植物具有減肥作用。其中，綠茶、大蒜、耶巴馬黛茶（南美洲的一種馬黛樹(shù)葉子）和白豆等食用植物已廣泛應(yīng)用于減肥食品領(lǐng)域。另外，越橘、紅卷心菜、生姜、蘆薈和五味子果也被報(bào)道具有顯著的減肥效果。

此外，一些植物源的生物活性成分，例如辣椒素、花色苷、槲皮素、白藜蘆醇和山奈酚等也具有減肥活性。

植物的抗肥胖機(jī)制主要包括控制食欲、減少脂質(zhì)和碳水化合物的吸收、抑制脂肪生成、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、增加能量消耗、調(diào)節(jié)腸道微生物和改善與肥胖相關(guān)的炎癥。具體機(jī)制如下：

1、控制食欲

在日常飲食中，控制食欲和抑制暴飲暴食被認(rèn)為是減緩體重增加的有效方法。許多植物的生物活性成分可以通過(guò)降低食欲來(lái)預(yù)防和控制肥胖。例如，可溶性膳食纖維（如：燕麥β-葡聚糖、低聚果糖和蘋(píng)果果膠）、白藜蘆醇等。此外，一些神經(jīng)遞質(zhì)和激素也是控制食欲、飽腹感和饑餓感的主要因素。植物可以通過(guò)調(diào)節(jié)下丘腦中POMC和NPY神經(jīng)遞質(zhì)的分泌來(lái)降低食欲，也可以以脂肪組織和消化系統(tǒng)中的激素為目標(biāo)，影響飽腹感和饑餓感。

2、減少脂質(zhì)和碳水化合物的吸收

脂質(zhì)和碳水化合物的消化吸收是肥胖發(fā)生過(guò)程的重要環(huán)節(jié)，而相關(guān)的消化酶在此過(guò)程中有著至關(guān)重要的作用。某些植物（例如：白術(shù)根莖提取物、羅望子醇提物和忍冬及大豆的發(fā)酵混合物等）可以通過(guò)抑制消化酶（例如：脂肪酶，α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶）在減少脂質(zhì)和碳水化合物的吸收中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。

3、抑制白色脂肪生成和調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝

白色脂肪組織（WAT）的增加是肥胖的重要特征。研究表明植物（例如：小紅莓提取物、丁香、玉米絲、桑白皮多糖和薯蕷皂甙等）通過(guò)抑制WAT的生長(zhǎng)和調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，包括抑制脂肪生成和促進(jìn)脂質(zhì)代謝而顯示出減肥作用。

4、增加能量消耗

除了控制能量攝入外，增加能量消耗也是控制肥胖的有效方法。通常，體育鍛煉是增加能量消耗的主要方法。目前，越來(lái)越多的研究表明食藥用植物中的生物活性成分（尤其是多糖和多酚）能通過(guò)增強(qiáng)產(chǎn)熱作用來(lái)消耗能量，并在無(wú)需更多體育鍛煉的情況下幫助維持能量產(chǎn)生和消耗之間的平衡。

5、調(diào)節(jié)腸道菌群

腸道菌群與肥胖有著密切的關(guān)系。通常，雙歧桿菌、乳桿菌和擬桿菌的增加以及厚壁菌的減少可以調(diào)節(jié)能量代謝相關(guān)的因子和途徑（包括空腹誘導(dǎo)的脂肪細(xì)胞因子、短鏈脂肪酸、AMPK信號(hào)通路等）。研究表明，植物可以減少厚壁菌和增加雙歧桿菌的豐度來(lái)調(diào)節(jié)腸道菌群，從而達(dá)到減肥效果。

6、改善肥胖相關(guān)的炎癥

肥胖會(huì)引起炎癥細(xì)胞因子的產(chǎn)生，并使免疫細(xì)胞進(jìn)入到脂肪組織中，從而導(dǎo)致慢性炎癥。因此，炎癥在肥胖的發(fā)生和發(fā)展中起著至關(guān)重要的作用。大量的研究已經(jīng)證明，食藥用植物可以減輕肥胖引起的炎癥反應(yīng)（例如：覆盆子、生姜和百日草根中的低聚果糖）。

本文結(jié)合流行病學(xué)、體內(nèi)外實(shí)驗(yàn)和臨床相關(guān)的研究進(jìn)展，總結(jié)了天然來(lái)源的食藥用植物的減肥活性，探討了相關(guān)的作用機(jī)理，為研究和開(kāi)發(fā)天然產(chǎn)物來(lái)源的減肥產(chǎn)品提供了理論依據(jù)。相信在未來(lái)，通過(guò)研究者們共同的努力，一定會(huì)戰(zhàn)勝這個(gè)圍繞人類的世紀(jì)難題——肥胖。

 相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1769548

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