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來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月25日 10:11

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“從手到口,從口到心,中國(guó)人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火,端起碗筷,每個(gè)平凡的人,都在某個(gè)瞬間,參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩(shī)?!?/strong>

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一、白菜豆腐雞蛋湯


準(zhǔn)備食材:白菜、雞蛋、姜、豆腐、蝦皮

做法步驟:

1、清洗干凈的白菜改刀切成塊,碗中打入三雞蛋,直接倒入鍋中,小火煎至兩面金黃,放在案板上切成均勻的小塊備用。

2、鍋留底油,放入姜絲,翻炒出香味,倒入煎好的雞蛋,加入適量的開(kāi)水,倒入豆腐,放入白菜,燉5分鐘。

3、放入一勺鹽,一勺雞精,一勺蝦皮,淋入少許香油即可。

二、蘿卜雞蛋湯


準(zhǔn)備食材:白蘿卜、雞蛋、腐皮、蔥、枸杞

做法步驟:

1、白蘿卜去皮,清洗干凈,切成均勻的細(xì)絲。鍋中燒油,油熱倒打入三雞蛋液,用小火煎至兩面金黃盛出,放在菜板上切成均勻小塊。

2、鍋留底油,放入蘿卜絲,小火把蘿卜炒至斷生,放入雞蛋。

3、加入適量的開(kāi)水,大火煮三分鐘,放入少許腐皮,放入一勺鹽,一勺雞精,出鍋前撒入少許蔥花和枸杞即可。

三、白菜爛糊湯


準(zhǔn)備食材:白菜、雞蛋、木耳、面粉、蔥

做法步驟:

1、清洗干凈的白菜撕成小塊。鍋中燒油,油熱倒入兩個(gè)雞蛋液,小火慢炒,把雞蛋炒到焦黃酥脆,盛出備用。

2、鍋留底油,放入小半碗面粉,把面粉炒到微黃,加入適量的清水,大火燒開(kāi)。

3、放入白菜和炒熟的雞蛋,加入少許牛肉腸、木耳,一把泡好的粉條,加入一勺鹽,一勺雞精,一勺胡椒粉,出鍋前再撒入蔥花即可。

四、粉絲地瓜


準(zhǔn)備食材:地瓜、粉絲、白糖

做法步驟:

1、去皮洗凈地瓜切成塊,碗中打入一個(gè)雞蛋,攪勻打散備用。

2、鍋中燒水,水開(kāi)放入地瓜,焯水1分鐘撈出,再放入兩勺玉米淀粉,讓每一塊地瓜都裹上一層淀粉。

3、鍋中燒油,油溫六成熱,放入地瓜,炸至金黃,撈出,油溫再次升高,放入一把粉絲,炸至飄起,翻過(guò)來(lái)再炸一下?lián)瞥?,用勺子把炸好的粉絲壓碎備用。

4、鍋中放入一勺水,一勺白糖,小火慢慢熬制,大泡變成小泡,小泡再變成香油色,放入地瓜塊,快速翻炒均勻,讓每一塊地瓜都裹滿糖漿,再倒入粉絲盆中翻拌均勻即可。

五、香辣牛肉絲


準(zhǔn)備食材:牛肉、雞蛋、干辣椒絲、蔥姜蒜、香菜

做法步驟:

1、牛肉切成均勻的細(xì)絲,碗中打入一個(gè)蛋,攪勻打散,放入切好的牛肉絲加入一勺料酒,一勺胡椒粉,少許老抽,再加入一勺干淀粉,給它抓勻腌制5分鐘,最后加半勺食用油,給它封住水分備用。

3、鍋中燒油,油溫三成熱,放入牛肉絲,用筷子迅速的把肉絲扒拉開(kāi),炒熟撈出控油。

4、鍋留底油,放入干辣椒絲,炒出香味,放入蔥花、姜絲、蒜片,翻炒出香味,加入半勺生抽,少許蠔油。

5、放入牛肉絲,加入一勺鹽,一勺雞精,少許白糖,放入香菜段,加上半勺的辣椒油,大火翻炒均勻,炒至入味即可。

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