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大家好，我是喂尚美食，專注于分享精致美味的家常菜。今天，我將為大家?guī)砦蹇罹x的海鮮佳肴，步驟詳細(xì)，操作簡便，讓你輕松掌握烹飪的精髓。

一、清蒸生蠔

準(zhǔn)備食材：生蠔、姜片、蔥段、料酒、蒸魚豉油

做法步驟：

1、生蠔用面粉輕輕抓洗，去除表面粘液和雜質(zhì)，確保生蠔干凈無沙。

2、鍋中燒水，放入姜片、蔥段，加入一勺料酒，大火燒開，放入生蠔，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，保持生蠔的鮮嫩口感。

3、將煮好的生蠔取出，放入盤中，撒上蔥花。

4、鍋中燒油，油熱淋在生蠔上，激發(fā)出香味，最后淋上少許蒸魚豉油即可。

二、鹽焗皮皮蝦

準(zhǔn)備食材：皮皮蝦、海鹽、八角、香葉、花椒

做法步驟：

1、皮皮蝦洗凈，擦干表面水分，備用。

2、鍋中倒入海鹽，加入八角、香葉和花椒，小火翻炒至海鹽微黃，散發(fā)出香味。

3、將炒好的海鹽盛出三分之一，鋪入烤盤底部。

4、整齊地?cái)[放皮皮蝦在海鹽上，再將剩余的海鹽覆蓋在皮皮蝦上。

5、將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，200度焗烤8分鐘，至皮皮蝦熟透即可。

三、蒜蓉粉絲蒸魷魚

準(zhǔn)備食材：魷魚、粉絲、蒜末、小米辣、生抽、蠔油、白糖、雞精

做法步驟：

1、清洗干凈的魷魚去骨，切成環(huán)狀，備用。

2、粉絲提前用溫水泡發(fā)，瀝干水分，鋪在盤底。

3、將切好的魷魚擺放在粉絲上。

4、鍋中燒熱油，加入蒜末和小米辣炒香，加入一勺生抽，一勺蠔油，少許白糖和雞精調(diào)味，炒成蒜蓉醬。

5、將蒜蓉醬均勻淋在魷魚上，蓋上鍋蓋蒸5分鐘，至魷魚熟透即可。

四、椒鹽皮皮蝦

準(zhǔn)備食材：皮皮蝦、干淀粉、椒鹽粉、蒜末、洋蔥、青紅椒

做法步驟：

1、皮皮蝦洗凈，切成小塊，方便入味。

2、將皮皮蝦撒上干淀粉，抓拌均勻，使皮皮蝦表面均勻裹上淀粉。

3、鍋中燒油，油溫五成熱時(shí)，放入皮皮蝦，中火炸2分鐘，至外殼酥脆撈出備用。

4、鍋中留底油，加入蒜末、洋蔥和青紅椒炒香。

5、倒入炸好的皮皮蝦，撒上椒鹽粉，大火翻炒均勻即可出鍋。

五、蒜蓉金針菇魷魚

準(zhǔn)備食材：魷魚、金針菇、蒜蓉、小米辣、生抽、蠔油、白糖、雞精

做法步驟：

1、魷魚洗凈，切成小圈圈備用。

2、去除根部的金針菇洗凈，鋪在鍋底。

3、將魷魚圈放在金針菇上，倒入調(diào)好的蒜蓉醬（蒜蓉、小米辣、生抽、蠔油、白糖、雞精混合）。

4、加入一小碗清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，出鍋前撒上蔥花點(diǎn)綴即可。

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