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“從手到口，從口到心，中國(guó)人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩(shī)?！?/strong>

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。好吃又健康的5道特色家常菜，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，好吃又實(shí)惠，自己在家就能做，感興趣的朋友快來(lái)試試吧！

一、皮蛋莧菜湯

準(zhǔn)備食材：皮蛋、莧菜、蔥、姜、牛肉片（提前用鹽和淀粉腌制）、熱水

做法步驟：

1、鍋中放入三個(gè)皮蛋，用鍋鏟搗碎，直至皮蛋碎成細(xì)膩狀，翻炒均勻，釋放其香味。

2、倒入切好的蔥姜末，繼續(xù)翻炒，使蔥姜的香味與皮蛋充分融合。

3、倒入滾燙的熱水，大火煮沸，此時(shí)湯底將呈現(xiàn)出奶白色的濃郁狀態(tài)。

4、將切好的牛肉逐片放入鍋中，輕輕攪拌，防止肉片粘連。

5、根據(jù)個(gè)人口味，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，最后放入洗凈的莧菜，煮至莧菜變軟即可出鍋。

二、辣椒皮蛋

準(zhǔn)備食材：辣椒、皮蛋、蒜、豆豉、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽

做法步驟：

1、鍋中放入拍散的辣椒，開(kāi)中火邊炒邊壓，直至辣椒變軟，香味四溢。

2、倒入切好的蒜末和豆豉，翻炒均勻，使辣椒與調(diào)料充分融合。

3、根據(jù)個(gè)人口味，加入適量鹽、胡椒粉、蠔油和生抽，繼續(xù)翻炒均勻。

4、關(guān)火后，放入三個(gè)皮蛋，用鍋鏟使勁搗碎，直至皮蛋碎成細(xì)膩狀，與辣椒和調(diào)料充分混合。

5、翻炒均勻后即可出鍋，雖然外觀可能不夠美觀，但口感香濃，非常下飯。

三、蒜苔炒肉

準(zhǔn)備食材：蒜苔、牛肉、蒜、小米辣、鹽、醬油、料酒、蠔油、生抽

做法步驟：

1、將蒜苔處理干凈，切成均勻大小的段。鍋中油熱，放入蒜苔翻炒至斷生，加適量鹽調(diào)味，盛出備用。

2、鍋中留底油，放入切好的牛肉煸炒至變色。

3、加入切好的蒜末和小米辣，翻炒出香味，再倒入醬油和料酒翻炒均勻。

4、最后倒入炒好的蒜苔，加入蠔油和生抽調(diào)味，大火翻炒均勻后即可出鍋。

四、酸辣土豆片

準(zhǔn)備食材：土豆、鹽、酸辣野山椒、蒜、辣椒、生抽、蔥段

做法步驟：

1、將土豆處理干凈，切成均勻大小的薄片，放入加有鹽的沸水中煮1-2分鐘，撈出瀝干水分備用。

2、鍋中熱油，放入蒜末和辣椒爆香，再加入酸辣野生椒翻炒出香味。

3、倒入煮好的土豆片，大火翻炒均勻，使土豆片充分吸收酸辣味道。

4、最后加入生抽和蔥段調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

五、茄子炒蒜

準(zhǔn)備食材：茄子、蒜、小米辣、蠔油、醬油、青椒

做法步驟：

1、選擇紫色茄子，切成薄片，放入清水中浸泡片刻，以去除多余水分和澀味。

2、鍋中撒入適量鹽，倒入茄子片，開(kāi)中火翻炒至茄子變軟出水。

3、加入切好的蒜末和小米辣，繼續(xù)翻炒出香味，然后加入蠔油調(diào)味。

4、根據(jù)個(gè)人口味，加入適量醬油和青椒翻炒均勻，使茄子充分吸收調(diào)料味道。

5、大火翻炒至茄子熟軟入味后即可出鍋。