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對于糖尿病患者來說，選擇什么樣的早餐最有助于穩(wěn)定血糖呢？

想要避免血糖的波動，提高工作效率，維持一整天的活力，早餐就得符合“減糖飲食”原則。

什么是減糖飲食？

減糖飲食就是減少碳水化合物的攝入量，同時增加蛋白質(zhì)、油脂和纖維的比例。

雖然近年來低碳飲食風(fēng)靡，不少糖尿病患者關(guān)心每餐的營養(yǎng)比例，但實(shí)際上并沒有一個確定的黃金比例。

醫(yī)學(xué)界目前對減糖飲食也沒有統(tǒng)一的共識和規(guī)范。

然而，減糖飲食并沒有想象中那么困難。

只要將每餐白飯控制在12至23碗，注意水果的攝入量，就已經(jīng)邁出了入門的第一步。

糖尿病患者首先要了解每餐的飲食攝入量，以均衡飲食為原則，糖類的攝取量應(yīng)根據(jù)個體的飲食和血糖狀況而有所不同。

建議咨詢營養(yǎng)師進(jìn)行個體化評估，以幫助調(diào)整熱量攝入，避免過重和肥胖，控制糖分的攝取也能穩(wěn)定餐后血糖。

早餐是血糖控制的關(guān)鍵！

吃早餐是我們生活中最親密的一件事，但現(xiàn)代人大多為了趕時間，常常隨便到早餐店或超市買東西吃，忽視了選擇優(yōu)質(zhì)早餐的重要性。

早餐的常見問題在于“不夠均衡，吃的太好，太精致”，比如選擇吃蛋糕、吐司、包子、鐵板面、抓餅等精致淀粉，再加上一杯含糖的飲料，如奶茶、豆?jié){、紅茶等，容易導(dǎo)致血糖不穩(wěn)定，吃完早餐后反而感覺沒精神，疲倦不堪。

早餐選擇的3個原則：

1、新鮮蔬菜不可少：

盡量選擇有生菜、小黃瓜或番茄的三明治、漢堡或蔬菜蛋餅等，膳食纖維能減緩糖類的消化和吸收，幫助控制血糖。

2、優(yōu)先選擇非精致主食：

白飯、白吐司、白饅頭加工程度高，纖維含量低，升糖指數(shù)高，屬于精致淀粉，容易導(dǎo)致餐后血糖迅速攀升。

建議選擇全麥面包、全麥土司、燕麥、地瓜、玉米等低升糖指數(shù)的食物，當(dāng)然，注意淀粉的攝入量是否過量。

3、蛋白質(zhì)搭配：

用部分蛋白質(zhì)替代精致淀粉的攝入，不僅能增加飽腹感，對于血壓、血脂、血糖的控制也有益處。

建議選擇雞蛋、里脊肉、鮪魚等優(yōu)質(zhì)蛋白，避免熱狗、漢堡肉、肉松、火腿、培根等加工肉類。

7天減糖早餐菜單：

第1天：蔬菜里脊蛋餅 + 黑咖啡1杯

熱量：323卡

糖類：25.5克

蛋白質(zhì)：16.9克

脂肪：16.9克

第2天：鮭魚海帶芽飯團(tuán) + 萵苣沙拉 + 茶葉蛋1顆

熱量：313卡

糖類：41.2克

蛋白質(zhì)：13.8克

脂肪：10.7克

第3天：燒餅夾生菜 + 中杯無糖豆?jié){（360毫升）

熱量：387卡

糖類：44.1克

蛋白質(zhì)：20.5克

脂肪：14.4克

第4天：地瓜（150克） + 茶葉蛋1顆 + 紅茶拿鐵

熱量：328卡

糖類：48.3克

蛋白質(zhì)：12.7克

脂肪：9.1克

第5天：鮪魚總匯三明治 + 鮮奶（230毫升）

熱量：319卡

糖類：36.4克

蛋白質(zhì)：16.2克

脂肪：12.3克

第6天：全麥饅頭夾蛋 + 無糖紅茶1杯

熱量：397卡

糖類：57.8克

蛋白質(zhì)：14.3克

脂肪：12.2克

第7天：蔬菜起司蛋吐司 + 中杯拿鐵

熱量：408卡

糖類：32.5克

蛋白質(zhì)：19.6克

脂肪：22.4克

糖尿病患者的早餐選擇可以多樣化，只要注意攝入的“份量”和“精致程度”，就能避免大部分的風(fēng)險食物。

不一定要完全避免淀粉，或是排除特定食物。

食物沒有好壞之分，每一種都有其營養(yǎng)價值。

輪流食用各類食物能攝取到全面的營養(yǎng)素，也為飲食增加更多變化。

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