小米粥的功效與作用有哪些

平時適當(dāng)喝點小米粥還是很不錯的，那么小米粥的功效與作用有哪些呢？

小米粥是以小米作為主要食材熬制成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，開胃消食的特點。小米粥當(dāng)中含有多種人體必需的營養(yǎng)成分，主要含有碳水化合物，蛋白質(zhì)以及氨基酸，脂肪，脂肪酸，維生素等等。

小米粥主要的成分是淀粉，其中大部分為支鏈淀粉，小米蛋白當(dāng)中含有甲硫氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸以及其他的必需氨基酸。小米當(dāng)中還富含有豐富的維生素B1、維生素B2和煙酸，對人體的神經(jīng)發(fā)育以及皮膚健康具有重要的作用，小米中含富含有硒元素，有抗腫瘤的功效。

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小米粥的熱量

小米粥的熱量相對來說比較低，那么小米粥的熱量有多少呢？

小米粥主要是用小米熬制而成的一種粥品，每一碗小米粥的重量大概在100克左右，含有熱量50大卡上下，屬于一種低熱量的食物。它的營養(yǎng)價值比較豐富，含有大量的氨基酸。雖然能夠促進身體的新陳代謝，但是其中的碳水化合物含量比較低，所以不建議喝的特別多。而少量的喝一些小米粥可以促進腸道蠕動、降低血糖，可以輔助治療糖尿病。

而且小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

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小米粥的營養(yǎng)

小米粥的營養(yǎng)相對來說比較高，那么小米粥的營養(yǎng)是什么呢？

小米是傳統(tǒng)健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習(xí)俗。小米營養(yǎng)豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養(yǎng)又增加口感。

小米中含有豐富的色氨酸，可以提高腦部血清素的濃度，促進睡眠品質(zhì)；小米中還含有豐富的鐵，磷以及多種維生素。鐵元素在人體中是合成血紅蛋白，腦紅蛋白的重要元素，因此，小米有補血安神，補血健腦的功效。

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小米粥怎么熬粘稠

小米粥想要熬粘稠有一定方法，通常小米粥怎么熬粘稠呢？

小米淘一遍就可以了，容器最好是砂鍋，不要再多淘，米要多放煮的時候一定要急火、猛火煮，而且有一定的時間，注意多加水。水燒開后再倒入洗好的小米，大火燒開后，撇凈表面的浮沫。

然后開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬，整個過程最好不少于30分鐘，小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態(tài)，這樣可以讓粥很快粘稠。點幾滴食用油，然后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘。滴食用油的原因第一是為了防溢，第二是為了增香增稠。小火繼續(xù)煮10分鐘關(guān)火，粘稠的小米粥就煮好了。

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