西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值與功效

西紅柿，又叫番茄，它既是美味可口的蔬菜，也是營養(yǎng)豐富的水果。它含有多種維生素、胡蘿卜素、微量元素以及膳食纖維。經(jīng)常吃西紅柿可以滿足人體對(duì)維生素和微量元素的需求，可以健胃消食，降低血壓，滋潤皮膚，生津止渴。西紅柿的功效有很多：

1.西紅柿中所含的蘋果酸、檸檬酸等具有促進(jìn)食物消化、潤滑腸道的作用，可用于輔助食欲不振等癥。

2.西紅柿中豐富的酸性汁液可以降低血液中的膽固醇含量，并在消化過程中把蛋白質(zhì)分解成可溶性的狀態(tài)，更容易讓人體消化與吸收。

3.西紅柿可以降低高血壓和利尿、所含的蘋果酸、檸檬酸和糖類有助消化的功能。

4.西紅柿中豐富的維生素C能減少皮膚受到“傷害”與日曬、皮膚粗糙等有關(guān)，具有護(hù)膚美容的效果。

5.西紅柿中含有的番茄紅素是一種抗氧化劑，可降低膽固醇，防止血小板凝結(jié)成塊，還能與體內(nèi)的細(xì)菌或病毒結(jié)合，凝聚成塊，使細(xì)菌或病毒排出體外。

西紅柿燉豆腐的正宗做法

材料：西紅柿2個(gè)、豆腐半塊、青豆一小把、鹽、雞精、胡椒粉少許。

步驟：

1.西紅柿切小塊。豆腐切小塊待用。

2.鍋里放少許油，倒入西紅柿塊，翻炒幾下。

3.炒出紅醬汁，加水煮開。

4.放入豆腐塊。輕輕翻動(dòng)，不要將豆腐塊翻碎。

5.加入青豆。加少許鹽和雞精調(diào)味。再撒上少許胡椒粉提味。

6.蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘左右即可。

小貼士：

1.西紅柿一定要先炒出紅醬汁再放水，這樣燉出來的菜才紅亮好看。

2.放入豆腐塊后，輕輕翻動(dòng)，不要將豆腐塊弄碎。

3.青豆也可以換成其他綠葉蔬菜，增加菜色和營養(yǎng)。

4.最后加少許鹽和雞精調(diào)味即可，不要加多，因?yàn)槲骷t柿本身有甜味，而且豆腐也偏淡。

5.如果有時(shí)間的話，可以先將豆腐用開水焯一下，可以去掉豆腥味，同時(shí)燉的時(shí)候不容易粘鍋。

西紅柿燉豆腐是道非常經(jīng)典的菜肴，酸甜可口的豆腐與西紅柿搭配起來相得益彰，不僅味道好，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富。這道菜非常適合冬季食用，可以開胃健脾，增加人體抵抗力。

以上就是西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值和功效以及西紅柿燉豆腐的正宗做法。在日常飲食中可以多食用西紅柿和豆腐，它們都是非常健康的食材。

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