酸甜解膩的番茄蔬菜雞蛋湯，營養(yǎng)豐富，飯前一口湯，疾病遠(yuǎn)離我

2021-09-01 14:07    來源：初初美食季

俗話說‘寧可食無肉，不可食無湯’湯水不僅味道鮮美，而且富含營養(yǎng)，長時(shí)間燉湯喝對(duì)身體非常有好處。在福建、廣東地區(qū)，一年四季都會(huì)有各種湯水，每個(gè)家庭主婦都會(huì)輕松的做出味道鮮美的湯來。

通過喝湯可以更直接的將營養(yǎng)吸收，不用通過腸胃再次消化吸收。最近剛進(jìn)入秋季，明顯得感覺到干燥，更要多喝湯水，來清熱潤燥，消除上火，滋補(bǔ)養(yǎng)胃。

今天就教大家一款，非常簡單而且營養(yǎng)豐富的湯，番茄蔬菜雞蛋湯。特別適合當(dāng)做飯前湯飲用，俗話說，飯前一口湯，疾病遠(yuǎn)離我。飯前喝湯不僅能夠促進(jìn)腸道吸收還有可謂助消化的功能，但不要選擇邊喝湯邊吃飯，也不要飯后喝湯。

雞湯的本身就有鮮香味，我加了一些西紅柿，酸甜適中，更能提起食欲。西紅柿還含有豐富的維生素C和蘋果酸、檸檬酸等，具有抗氧化的作用，可以改善面色光澤，讓皮膚保持弱酸性，讓你時(shí)刻散發(fā)光做，年輕十歲。

我加了點(diǎn)小白菜，小白菜富含豐富的B1、B6有緩解精神緊張的功效，常食用可以保持平靜心態(tài)，對(duì)安神很有幫助。而且搭配上蔬菜，補(bǔ)充了膳食纖維，更能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)營養(yǎng)的吸收。綠色和紅色的搭配，視覺上也很有食欲。和雞蛋的營養(yǎng)相比，這兩種食材營養(yǎng)更全面，一碗濃濃的雞蛋湯，酸甜又美味，

兩種食材和雞蛋搭配，營養(yǎng)足足的，大人小孩都可以食用，對(duì)于減肥減脂的人來說，這款湯低脂低油，當(dāng)做減肥餐也是可以的。做法也很簡單，跟著我的步驟操作起來吧。

【菜品】番茄蔬菜雞蛋湯

【配料】番茄1個(gè)、小白菜幾根、雞蛋1個(gè)、水發(fā)木耳幾朵、植物油少許、鹽半勺、生抽幾滴、蔥花兒少許。

【烹飪步驟】

1將小白菜去掉根部后，將每片葉子都掰散，用清水洗干凈泥垢。起鍋燒水，待水燒開后將小白菜焯到半熟后撈出后，再用冷水沖洗一下。

2將焯好的小白菜從水中撈出后擠掉多余水分，把小白菜切成小段，水發(fā)木耳沖洗一下后再切成條狀。

3湯鍋中加入少許食用油，開大火爆香蔥花后，轉(zhuǎn)小火加入適量冷水，水中加入食用油和幾滴生抽將水煮沸。

4將西紅柿切成塊狀后放入煮沸的水中，煮2-3分鐘后，加入切好的水發(fā)木耳和小白菜。

5再繼續(xù)煮一兩分鐘，直到水沸騰后轉(zhuǎn)小火。

6倒入打散的蛋液，和其它食材攪拌均勻，直到蛋液變凝固后，關(guān)火盛出即可。

【烹飪貼士】

1西紅柿選擇已經(jīng)完全熟透的，這樣口感不那么酸，湯味也很濃郁，而且做出來的湯顏色也很好看。

2雞蛋提前打在碗里，可以加一點(diǎn)鹽調(diào)味，打的時(shí)候不要打的太用力，稍微攪打開就可以，打得太散煮出來的雞蛋比較碎。而且入鍋后的雞蛋感覺剛一凝固就可以關(guān)火了，不然煮時(shí)間長了，雞蛋的營養(yǎng)都流失掉了，雞蛋也容易變老影響口感。

3如果怕雞蛋有腥味，還可以在打雞蛋的時(shí)候加一點(diǎn)食用醋，可以去除雞蛋的腥味。

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