制作松花蛋的主要原料有生石灰、純堿、食鹽、還有紅茶、植物灰等，它的外觀黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一下還會(huì)有一種特殊的香氣，富含著蛋白質(zhì)，脂肪，還有膽固醇，能起到潤(rùn)喉，去大腸火，去熱的功效，那么皮蛋怎么做才好吃?

　　第一種好吃的做法是宮保皮蛋，是要準(zhǔn)備皮蛋，干辣椒，蒜末，還有花生，面粉，宮保醬，香油，先是將皮蛋去殼，放入蒸鍋中蒸熟，切大塊均勻的沾裹上干粉，再放到油鍋中炸一下，撈起瀝干油，留少許油，爆香蒜末、干辣椒，倒入調(diào)味料煮沸，放入皮蛋炒一會(huì)，再出鍋前淋上香油就可以了。

　　第二種是香辣皮蛋拌豆腐，是要準(zhǔn)備松花皮蛋、嫩豆腐、香菜、香蔥、蒜蓉、芝麻油，調(diào)味料，先是將豆腐，皮蛋切塊，再在鍋中燒開(kāi)水，豆腐蒸一會(huì)，再將調(diào)味料放入外中調(diào)好，加入燒熱的植物油，然后把皮蛋放到豆腐上，淋上調(diào)味料，香菜，香蔥碎就可以了。

　　第三種是青蒜炒皮蛋，要準(zhǔn)備皮蛋、青蒜、姜，調(diào)味料，先是將皮蛋切成塊，青蒜去根去外層皮，洗凈切段，姜切末，再燒熱油鍋，放入姜末，生抽跟醋，倒皮蛋翻炒，再倒青蒜，翻炒均勻，熟了以后食用。

　　第四種是皮蛋瘦肉粥，是要準(zhǔn)備大米、糯米，瘦肉、皮蛋、香油，蔥花，調(diào)味料，先是將大米和糯米用清水浸泡二十分鐘，水中滴入幾滴色拉油，瘦肉切絲，皮蛋去皮洗凈切碎，在鍋中燒開(kāi)水加入大米，大火煮開(kāi)小火慢燉，十分鐘后加皮蛋，放入焯燙好的肉絲，加調(diào)味料，香油，熟了以后再放香油，蔥花食用。

　　皮蛋要這么做才好吃，因此人們可以按照這幾個(gè)食譜來(lái)制作下，味道都十分的美味，不過(guò)松花蛋里面含有鉛，嬰兒，還有患有心血管病、肝腎疾病的患者則要少吃一些，以免出現(xiàn)加重并且，出現(xiàn)更加嚴(yán)重的后果。

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