美國《再生生物學(xué)進展》雜志刊登巴西一項新研究發(fā)現(xiàn)，香菜不但能夠使飯菜更香，而且可以改善大腦活動。香菜中的一種天然黃酮類物質(zhì)芹菜素可觸發(fā)大腦細(xì)胞形成，增強腦細(xì)胞之間的聯(lián)系，進而改善大腦功能。

新研究中，為了更好地了解芹菜素對大腦細(xì)胞或神經(jīng)元的具體影響，里約熱內(nèi)盧聯(lián)邦大學(xué)教授斯蒂芬斯·雷恩博士及其研究小組在實驗室測試了芹菜素對人類干細(xì)胞的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，加入芹菜素后干細(xì)胞可以在25天內(nèi)轉(zhuǎn)化為神經(jīng)元(神經(jīng)細(xì)胞)。而未加入芹菜素時，則無法獲得這種效果。更重要的是，新形成的神經(jīng)元之間(突觸)的聯(lián)系更多更復(fù)雜。這說明記憶和學(xué)習(xí)能力等大腦功能得到鞏固和提高。

雷恩博士表示，芹菜素是香菜、芹菜、紅辣椒和洋甘菊等多種植物中存在的一種天然黃酮類物質(zhì)。該物質(zhì)有助于治療老年癡呆癥、帕金森病和精神分裂癥等神經(jīng)退化性疾病。

多項早期動物實驗研究結(jié)果也表明，類似芹菜素的黃酮物質(zhì)有益改善大腦的記憶和學(xué)習(xí)能力。其他多項研究表明，黃酮類化合物對大腦功能具有保護和增強作用。

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