央廣網(wǎng)廣州12月21日消息（記者何偉奇）12月20日，第二屆“百頤年杯”大學(xué)生營養(yǎng)代餐粉研發(fā)創(chuàng)新大賽決賽在廣州舉行。此次大賽歷時近兩個月，涵蓋吉林大學(xué)、華南理工大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南師范大學(xué)、暨南大學(xué)、澳門科技大學(xué)等80多所高校，總共371支參賽隊伍?！　”緦么筚愐浴笆成小?chuàng)新、技術(shù)、健康、安全”為主題，面向全國高校發(fā)出賽事集結(jié)令，鼓勵大學(xué)生自主研發(fā)新款代餐粉。大賽初賽和決賽各占30%和70%的分值，經(jīng)過初賽的激烈競爭，共有32支隊伍入圍決賽答辯。答辯分為匯報環(huán)節(jié)和問答環(huán)節(jié)，入圍隊伍有5分鐘的現(xiàn)場匯報和產(chǎn)品展示，評委專家們綜合答辯隊伍匯報情況、回答情況以及產(chǎn)品等各方面進(jìn)行現(xiàn)場打分，評優(yōu)擇選，現(xiàn)場公布評選結(jié)果。

各參賽隊伍就團隊研發(fā)代餐粉，進(jìn)行設(shè)計理念、原料選擇、營養(yǎng)分析、工藝技術(shù)、功效、包裝設(shè)計、營銷方案等多方面的解說和答疑。經(jīng)過激勵精彩的線上線下答辯，共有5支隊伍脫穎而出榮獲本屆大賽的一等獎。

華南師范大學(xué)生命科學(xué)院副院長黃儒強表示，本次比賽中，部分隊伍注重對中國傳統(tǒng)文化的發(fā)掘，在食材、包裝、功效全面結(jié)合應(yīng)用；重點強調(diào)國人不僅要吃得好，吃得健康，更要吃得有文化。同時，黃教授也針對參賽選手存在的問題和不足提出了幾點建議。第一，注重產(chǎn)品多元化創(chuàng)新，不要停留在傳統(tǒng)認(rèn)知，要跟隨時代發(fā)展趨勢做符合當(dāng)下的創(chuàng)意代餐粉類產(chǎn)品；第二，要充分考慮市場需求，代餐粉聚焦于營養(yǎng)代餐的基礎(chǔ)上，提升代餐粉口感。

華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長婁文勇表示，大賽重在提升學(xué)生思維能力、實踐能力，將課堂知識更好的應(yīng)用到實際。此次參賽32支隊伍較上一屆有明顯提升，代餐粉科學(xué)配比突出。兩次大賽的舉辦促進(jìn)了國內(nèi)代餐粉行業(yè)發(fā)展，新生力量的注入也讓行業(yè)在未來充滿更多創(chuàng)新的可能性。

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