核心提示：鄭阿姨今年72歲，有20多年的高血壓病史了，平常一直在服用降壓藥。盡管醫(yī)生叮囑她要少吃高鹽分食物，但鄭阿姨卻偏愛腌制食物，尤其是霉豆腐、咸嗆蟹等食物，更是經(jīng)常吃。一天，鄭阿姨起床后發(fā)現(xiàn)自己有口齒不清、

鄭阿姨今年72歲，有20多年的高血壓病史了，平常一直在服用降壓藥。盡管醫(yī)生叮囑她要少吃高鹽分食物，但鄭阿姨卻偏愛腌制食物，尤其是霉豆腐、咸菜等食物，更是經(jīng)常吃。

一天，鄭阿姨起床后發(fā)現(xiàn)自己有口齒不清、肢體不靈活等癥狀出現(xiàn)，只好叫老伴兒撥打了120急救電話。送到醫(yī)院后，醫(yī)生診斷為腦卒中，是急性大血管閉塞性腦梗死。

由于鄭阿姨突然失去意識(shí)陷入了昏迷，急診醫(yī)生便急忙進(jìn)行了取栓手術(shù)，好在術(shù)后鄭阿姨的血管通了，口齒也變得清楚了。

醫(yī)生提醒鄭阿姨要戒掉高鹽飲食，因?yàn)殚L(zhǎng)期高鹽飲食是腦卒中的一大高危因素。俗話說“病從口入”，不健康的飲食習(xí)慣確實(shí)會(huì)危害到身體健康，增加疾病風(fēng)險(xiǎn)。

一、研究：早餐吃得早，心血管疾病和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)下降

如今的人們身負(fù)重重壓力，三餐不規(guī)律的大有人在，有人不吃早飯，饑一頓飽一頓，晚上還加夜宵。但這樣的飲食習(xí)慣，對(duì)身體健康無益，吃飯不光要營(yíng)養(yǎng)均衡搭配開，還要吃對(duì)時(shí)間。

法國(guó)巴黎北索邦大學(xué)的研究人員發(fā)表在《Nature Communications》上的一項(xiàng)研究，通過對(duì)103389名平均年齡為43歲的成年人，進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)7.2年的隨訪調(diào)查。結(jié)果有三大發(fā)現(xiàn)：

早餐每延遲一小時(shí)，患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加6%。比如早上9點(diǎn)才吃早餐的人就比早上8點(diǎn)吃的人，患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)高出6%；

不吃早餐會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，但腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)與不吃早餐無相關(guān)性；

晚餐每延遲一小時(shí)，患腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)則會(huì)增加8%。

此外，早餐吃得早，還可以幫助降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

2023年6月，法國(guó)巴黎北索邦大學(xué)的研究人員發(fā)表在《國(guó)際流行病學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究，對(duì)平均年齡為43歲的10萬余名成年受試者進(jìn)行了分析調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相比于早上8點(diǎn)前就吃早餐的人，9點(diǎn)之后才吃早餐的人患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)上升59%。

研究人員認(rèn)為，太晚吃早餐會(huì)不利于血糖和胰島素水平的穩(wěn)定性，容易增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

二、長(zhǎng)期不吃早餐，或帶來多種健康風(fēng)險(xiǎn)

據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所發(fā)布的《中國(guó)居民早餐行為白皮書》調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：我國(guó)有53.9%的居民早上沒時(shí)間吃早餐，2%的人從不吃早餐，周末從不吃早餐的人更是增加到了11.3%。早餐作為一日三餐中重要的一餐，長(zhǎng)期不吃早餐可能會(huì)帶來這些健康風(fēng)險(xiǎn)！

1、會(huì)變胖

早餐的代謝效率要比午餐和晚餐高，長(zhǎng)期不吃早餐熱量需求會(huì)被分?jǐn)偟狡渌麅刹蜕希渌麅刹痛x效率沒有早餐高，很容易導(dǎo)致發(fā)胖。

2、易高血糖

長(zhǎng)期不吃早餐，很容易引發(fā)乏力、頭暈、昏厥等低血糖癥狀，很容易特別餓，導(dǎo)致午餐吃得更多，餐后血糖不斷上升。時(shí)間長(zhǎng)了，胰島素反應(yīng)變差，會(huì)使糖尿病風(fēng)險(xiǎn)升高21%。

3、易得膽結(jié)石

空腹時(shí)間越長(zhǎng)，膽汁的粘稠度越高，患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)也就越高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，有90%的膽結(jié)石患者都經(jīng)常不吃早餐或很少吃早餐，時(shí)間長(zhǎng)了可能會(huì)引發(fā)膽囊炎、膽囊癌等。

4、增加腦出血風(fēng)險(xiǎn)

不健康的飲食習(xí)慣會(huì)誘發(fā)心腦血管疾病，日本一項(xiàng)涉及82772例受試者的調(diào)查顯示，不吃早餐的人患腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)比吃早餐的人增加了18%，出血性腦卒中風(fēng)險(xiǎn)增加了36%。

5、影響情緒

研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用富含碳水化合物早餐的人比進(jìn)食單一碳水化合物早餐的人情緒更積極。

三、早餐吃不對(duì)，容易堵塞血管

不吃早餐的危害雖然風(fēng)險(xiǎn)大，但吃錯(cuò)早餐同樣也會(huì)有危害，尤其是以下這幾種常見的早餐，很容易堵塞血管，引發(fā)腦梗，最好盡早改正。

1、油條煎餅

很多人早餐喜歡吃油條煎餅，但經(jīng)過油炸的油條、煎餅屬于糖油混合物，脂肪含量以及升糖指數(shù)都很高，同時(shí)飽腹感還差，吃了很容易肚子餓，這樣會(huì)導(dǎo)致中午吃得更多，容易導(dǎo)致過度肥胖，不建議三高患者食用。

2、腌制咸菜

腌制的咸菜中含有大量的鹽分，早上經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致鈉元素超標(biāo)，更容易被高血壓盯上，還可能會(huì)增加腦梗風(fēng)險(xiǎn)。

3、面包蛋糕

面包、蛋糕等食物在制作過程中，會(huì)添加果醬、奶油、巧克力、糖等多種配料，本身含有的熱量很高。經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致血液粘稠，血糖和血脂上升，血管負(fù)擔(dān)加重，更容易被腦梗盯上。

那一頓健康的早餐應(yīng)該什么時(shí)候吃，怎么吃呢？

一般建議早餐時(shí)間應(yīng)該在6點(diǎn)30分到8點(diǎn)30分之間，進(jìn)食時(shí)間最好控制在15—20分鐘之間。

盡量選擇果蔬類、谷薯類、奶類、豆類和動(dòng)物性食物中的三種或三種以上。

營(yíng)養(yǎng)方面來看，早餐最好以蛋白質(zhì)、碳水化合物等為主。

很多人都有不吃早餐的習(xí)慣，但長(zhǎng)期不吃早餐可能會(huì)帶來很多健康風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)早餐吃的晚，會(huì)增加心腦血管疾病和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。建議早餐盡量不要吃油條煎餅、腌制咸菜、面包蛋糕等食物，不要吃得太晚。

參考資料：

[1] 《超10萬人數(shù)據(jù)，早餐、晚餐提早一個(gè)小時(shí)，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低59%，腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低28%》.醫(yī)諾維.2023-12-15

[2] 《70%的人早餐可能吃不對(duì)？健康早餐“5不吃”，這些東西盡量少碰……》.我是大醫(yī)生官微.2022-10-01

[3] 《醫(yī)生每日說—天天吃2種早餐，血管很容易堵》.天津航醫(yī)心血管病醫(yī)院.2023-04-28

未經(jīng)作者允許授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載

39健康網(wǎng)(www.39.net)專稿，未經(jīng)書面授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。

相關(guān)知識(shí)

【科普營(yíng)養(yǎng)】早晚餐的“黃金時(shí)間”出爐！最新研究：提前1小時(shí)，糖尿病和癌癥風(fēng)險(xiǎn)顯著降低59%和25%！
2型糖尿病餐后高血糖增加心血管風(fēng)險(xiǎn)
晚餐吃得不對(duì)，小心這些健康風(fēng)險(xiǎn)！健康晚餐搭配推薦
上班太急錯(cuò)過早餐？為減肥每天只吃一頓飯？最新研究：進(jìn)食不規(guī)律會(huì)增加心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)@MedSci
我國(guó)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)：不吃早餐或大增全因死亡、心血管、癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)
晚餐這樣吃 會(huì)讓心臟病、胃腸癌風(fēng)險(xiǎn)更低
近4萬人研究：主食吃太少，增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)
不吃早餐增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)
研究證實(shí)：不吃早餐，這幾種疾病患病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)升高，容易早死
不吃早飯的人，這種疾病風(fēng)險(xiǎn)大大增加

網(wǎng)址: 最新研究證明：早餐、晚餐吃得晚，大幅增加心腦血管和糖尿病風(fēng)險(xiǎn) http://www.u1s5d6.cn/newsview821999.html