民以食為天，飲食直接影響著人類的健康。良好合理的飲食習(xí)慣是保持健康的一個(gè)重要方面，相反，不良的飲食習(xí)慣則會(huì)導(dǎo)致人體正常生理功能紊亂而罹患疾病。

一日三餐是中國自古以來就有的傳統(tǒng)，是人類為了適應(yīng)生存，總結(jié)流傳下來的做法，直到現(xiàn)在，我們大部分人仍然堅(jiān)持著一日三餐的習(xí)慣。

但是隨著社會(huì)的發(fā)展，在繁忙的工作和快節(jié)奏的生活中，一部分人沒有充足的時(shí)間按時(shí)吃飯，還有些人為了減肥不吃早餐或者不吃晚餐。殊不知，這些行為都會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害。

近期，一項(xiàng)發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)雜志》上的研究發(fā)現(xiàn)，一日三餐，少吃哪一頓都會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)。

最新研究速遞

每日一餐者，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加83%，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加30%；

不吃早餐者，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加40%；

不吃午餐或晚餐者，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)分別增加12%、16%。

在該研究中，研究人員分析了美國健康和營(yíng)養(yǎng)檢查調(diào)查（NHANES）數(shù)據(jù)庫中24011例參與者，年齡在40歲或以上，通過分析參與者的進(jìn)餐頻率、間隔時(shí)間、不吃飯數(shù)據(jù)和死亡信息，評(píng)估了飲食行為與全因死亡率和心血管疾病死亡率之間的關(guān)聯(lián)。

研究數(shù)據(jù)顯示，1116例參與者每天只吃一頓飯，6315例參與者每天吃兩頓飯，13626例參與者每天吃三頓飯，還有2954例參與者每天吃四頓飯或更多。

在15年的隨訪期間，共記錄了4175例參與者死亡，其中878例參與者死于心血管疾病。

每日一餐

死亡率最高

通過進(jìn)餐頻率分析發(fā)現(xiàn)，與一日三餐的參與者相比，一天吃一頓飯和兩頓飯的參與者，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)分別增加30%和7%，心血管疾病死亡率分別增加83%和10%。每天吃三頓以上的參與者沒有差異。

圖  進(jìn)餐頻率與死亡率之間的關(guān)系

不吃早餐

與較高的心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)

進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，不吃早餐與較高的心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，而不吃午餐或晚餐與較高的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

具體來講

與吃早餐的參與者相比，不吃早餐的參與者全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加11%，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加40%。

與吃午餐的參與者相比，不吃午餐的參與者全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加12%，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加15%。

與吃晚餐的參與者相比，不吃晚餐的參與者全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加16%，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加19%。

圖  不吃早餐、午餐和晚餐與死亡率之間的關(guān)系

兩餐間隔時(shí)間

不宜太短

此外，研究人員還分析了進(jìn)餐間隔時(shí)間與死亡率的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，在每日三餐的參與者中，與兩餐間隔4.6~5.5小時(shí)的參與者相比，兩餐間隔低于4.5小時(shí)，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加17%，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加22%。

圖  兩餐間隔時(shí)間與死亡率之間的關(guān)系

該研究強(qiáng)調(diào)了進(jìn)餐頻率、間隔時(shí)間等與死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)?？偨Y(jié)來說：一日三餐，少吃哪一頓都不行！

當(dāng)然研究人員也表示，這項(xiàng)研究是基于從公共數(shù)據(jù)中得出的觀察結(jié)果，并不能證明其因果關(guān)系。對(duì)此，研究人員解釋到，還有一種情況，不吃飯可能意味著某一頓攝入了更多的能量，而這種“暴食”行為會(huì)增加葡萄糖代謝調(diào)節(jié)的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致代謝惡化，這也可能為上述研究結(jié)果提供一定解釋。

來源：中國醫(yī)學(xué)論壇報(bào)今日循環(huán)

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