它是“三高克星”簡單一炒脆嫩好吃，降三高清腸胃好處真不少！

居家生活，南方和北方的食材有很多是不一樣的，例如魔芋，魔芋在北方吃過的人并不多，但是在南方就是很普通的一種食材。

魔芋是一種植物，魔芋別稱蒟蒻、磨芋、蒻頭等，我國古代又稱妖芋，為天南星科磨芋屬多年生草本植物，營養(yǎng)十分豐富，很受人們的喜愛。魔芋可以做成魔芋粉絲，魔芋豆腐等等，它的家常做法也很多，可以做成小蔥炒魔芋，鴨子燉魔芋，涼拌魔芋豆腐都是非常好吃的，一定要試試。下面就和大家分享魔芋豆腐的一種家常做法，以及魔芋豆腐的詳細(xì)做法，看看就會做，別錯(cuò)過！

所用材料：魔芋豆腐1塊，小蔥2棵，小米辣1個(gè)，鹽少許，生抽少許，豆腐乳汁少許，蠔油少許，花生油少許。

做法步驟：

第一步：魔芋豆腐一塊，魔芋豆腐是我自己做的，做魔芋豆腐不難，魔芋豆腐作為一種傳統(tǒng)食品，口感和風(fēng)味獨(dú)特，制作方法簡單，可操作性強(qiáng)，你也可以在家試試。在這里著重說一下魔芋，魔芋別稱蒟蒻、磨芋、蒻頭等，我國古代又稱妖芋，為天南星科磨芋屬多年生草本植物，營養(yǎng)價(jià)值非常高，有活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、化痰軟堅(jiān)等作用。別小看魔芋，魔芋的營養(yǎng)價(jià)值非常高，富含蛋白質(zhì)以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，經(jīng)常吃點(diǎn)可以降血壓、降血脂、降血糖、減肥、通便等作用。建議中老年人要常吃。

第二步：魔芋豆腐切成薄片，放到開水中再焯水備用，可以去掉魔芋豆腐中的堿味。

第三步：把小蔥和小米辣改刀，碗里放入生抽，蠔油，豆腐乳汁，鹽攪拌均勻作為料汁備用。

第四步：鍋里放入花生油燒熱，放入小米辣和小蔥段炒勻，炒出香味。

第五步：倒入魔芋繼續(xù)煸炒均勻。

第六步：倒入提前調(diào)好的料汁，翻炒均勻，即可出鍋。

第八步：魔芋炒好直接裝盤，上桌即成，這樣的小菜簡單好吃又健康，一起試試吧。最后附上魔芋豆腐的做法：

1，買來的魔芋豆腐原料都是分裝呈小包的，一小包50克，搭配1小包食用堿，制作的時(shí)候非常簡單。

2，把食用堿放到碗里加入50克溫水化開備用，鍋里放入1800克清水，加入1包50克魔芋粉攪拌均勻，放到爐子上大火燒開，邊燒邊攪拌，然后改成小火慢慢熬煮10分鐘。這時(shí)加入堿水快速攪拌均勻，蓋上蓋子靜置放涼，大約15~30分鐘即可凝固。

3，凝固的魔芋豆腐里加入一大碗水，用刀劃開成大塊，再繼續(xù)加入一碗水，大火燒開，改成中火，繼續(xù)煮10分鐘，去掉堿味，然后把水倒掉，再加入清水繼續(xù)煮10分鐘，煮好以后放到冷水中涼透，魔芋豆腐即成。

4，做好的魔芋豆腐不怕煮，做成炒魔芋，燉魔芋，涼拌魔芋都是非常好吃的，一定要試試。

峰兒話語：

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