很多糖友因?yàn)轱嬍晨刂撇缓?，?jīng)常餐后血糖高，吃少了肚子餓，吃多了血糖高。

那吃什么才能做到既吃飽，又可以控制好餐后血糖呢？

今天諾諾給各位糖友來介紹一種即能飽肚又可穩(wěn)糖的食物——魔芋

魔芋又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱。

新鮮的魔芋是有毒的，不能生吃，一定要經(jīng)過加工后才能食用！

魔芋原產(chǎn)地是中國，后來傳到日本，深受日本人所喜愛，幾乎每戶每餐必食之，直到現(xiàn)在也仍然是日本民間最受歡迎的風(fēng)雅食品，而且日本厚生省還明確規(guī)定中小學(xué)生配餐中必須有魔芋食品。

網(wǎng)上流行的減肥代餐粉的主要成分就是魔芋粉，被稱為“0卡食物”。這樣的宣傳肯定有夸大的成分，但是不得不說魔芋的卡路里和升糖指數(shù)都是比較低的。

01

熱量低，多吃不胖

魔芋的熱量很低。因?yàn)樗牡鞍踪|(zhì)和脂肪含量都比較低，每 100 g 魔芋粉的熱量是 180 千卡，只有米飯的一半。

如果糖友每天吃二兩米飯，相當(dāng)于就可以吃四兩魔芋粉，魔芋粉用開水泡開后有很大一碗，多吃一點(diǎn)自然就不容易餓。

因?yàn)槟в蠓郾旧頉]有太多味道，千萬不要加糖，糖友可以適量添加菊粉來代替糖。

02

富含膳食纖維，有助穩(wěn)血糖

魔芋中含有一類自然界中黏度最高的膳食纖維——葡甘露聚糖。對(duì)于穩(wěn)定餐后血糖有輔助作用。

和其他膳食纖維一樣，葡甘露聚糖主要通過兩種方式幫助糖友穩(wěn)定餐后血糖：

首先，這種膳食纖維能延緩葡萄糖的吸收。

醫(yī)生經(jīng)常交待糖友們要少吃米飯、饅頭之類的主食，因?yàn)檫@些食物中的淀粉含量高，淀粉在腸胃中消化后變成葡萄糖進(jìn)入血液，就成了我們血糖的來源。

如果消化速度快，葡萄糖進(jìn)入血液的速度就快，血糖上升也比較快；如果消化得慢一些，血糖就上升得慢。

因?yàn)槠细事毒厶俏罂梢孕纬珊苷吵淼娜芤?。這樣一來，腸胃中的各類營養(yǎng)物質(zhì)就像在「泥潭」中「行走」，消化吸收的速度自然就降低了。

就能使葡萄糖慢慢地進(jìn)入血液，幫助糖友們穩(wěn)定餐后血糖。

同樣的，葡甘露聚糖也能在一定程度上降低膽固醇的吸收，有助于預(yù)防糖尿病心血管并發(fā)癥。

03

注意：多吃不宜，需限量

雖然說魔芋多吃不胖，也有助于穩(wěn)血糖，但不是越多越好。

實(shí)際上，魔芋在抑制葡萄糖和膽固醇吸收的同時(shí)也會(huì)妨礙維生素、礦物質(zhì)等其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，所以控制量就很重要。

中國居民膳食指南中指出，我國居民每日膳食纖維攝入量為 25 ～ 30 克，除去日常飲食中膳食纖維，每天吃 25 克魔芋精粉就夠了。

04

不同的魔芋制品，吃法有講究

純魔芋精粉

大家可以購買可食用的純魔芋精粉，每天吃 25 克左右，沖水后就可以直接吃，作為代餐或加餐都可以。

糖友在做面條或者包點(diǎn)饅頭時(shí)也可以加入適量魔芋粉，但是要注意魔芋粉有兩種，一種是白色的可以直接沖泡食用，另外一種黃色的是用來制作魔芋豆腐的不能直接食用，請(qǐng)注意。

魔芋粉絲

以常見的盒裝魔芋粉絲結(jié)為例，5 克純魔芋粉可以做成 30 個(gè)左右的魔芋粉絲結(jié)，大概滿一盒，三餐各吃一盒就夠了。

冬天可以下到火鍋里面吃，夏天也可以涼拌吃。

魔芋豆腐

魔芋豆腐也叫蒟蒻（jǔ ruò），日本人吃得比較多。菜市場(chǎng)里面買豆腐的地方，一般都有魔芋豆腐買。

總結(jié)來看，魔芋確實(shí)既能讓糖友們吃得飽，又有助于穩(wěn)血糖，是糖友不可多得的飲食良品。但是魔芋雖好，也要控制量，尤其是做法，如果您重油多鹽的方式來做，肯定是不可取的。

網(wǎng)上總是說這個(gè)適合糖友吃，那個(gè)也適合。但是每個(gè)人吃完后，血糖值還是不一樣。其實(shí)糖友們想要知道到底適不適合自己吃，可以測(cè)測(cè)血糖，吃完血糖沒有升高說明就適合自己嘛。

相關(guān)知識(shí)

糖尿病可以多吃這6水果，有助于血糖的穩(wěn)定
糖尿病不能吃水果？照這張表吃，血糖很穩(wěn)妥
糖尿病人晚餐這樣吃，第二天血糖平穩(wěn)了！
糖尿病人：胰島怕的5種食物，要少吃，胰島喜歡的8種食物，可常吃
有糖尿病的人，牢記早餐“三吃三不吃”，不吃三飯，或能穩(wěn)定血糖
糖尿病如何才能夠穩(wěn)定控制血糖，五個(gè)小方法讓你血糖穩(wěn)穩(wěn)的
營養(yǎng)師建議：糖尿病早餐吃這5種主食，有助全天血糖穩(wěn)定
糖尿病日：糖友能不能吃糖？血糖正常了還用吃藥嗎？
糖尿病患者不能吃元宵？這么吃血糖才平穩(wěn)
糖尿病病人可以吃無糖話梅肉么？還有木糖

網(wǎng)址: 穩(wěn)定血糖還不怕吃胖，糖尿病和減肥的人可以常吃這個(gè)食物 http://www.u1s5d6.cn/newsview825987.html