核桃，歷來被中醫(yī)認為是身體的滋補強壯劑，更有“萬歲子”、“長壽果”的美譽。

當然，核桃最深入人心的好處大概就是“補腦”了。那么，這究竟是不是真的呢？下面這個研究，或許能告訴你答案。

堅持吃核桃6個月，

大腦真的發(fā)生了一些變化！

2023年，柳葉刀子刊《臨床醫(yī)學》（eClinicalMedicine）發(fā)表一項真人對比試驗發(fā)現(xiàn)，堅持吃核桃6個月，大腦的確發(fā)生了一些變化。

該項研究對當?shù)?2所高中里的771位11~16歲健康青少年，進行了為期6個月的隨訪，其中干預組每日攝入30克的核桃。

結果發(fā)現(xiàn)，堅持吃核桃超過100天的青少年，其持續(xù)注意力、流體智力相關的功能有所改善，有注意缺陷多動障礙（ADHD）癥狀的青少年的行為，也得到了明顯改善（在課堂上更關注老師）。

總的來說，經(jīng)常吃核桃有助于改善大腦功能。

現(xiàn)代科學也證實，核桃內(nèi)的卵磷脂，確實能促進腦神經(jīng)發(fā)育，還能延緩腦細胞衰退，預防老年性癡呆癥。

核桃含有的ω-3不飽和脂肪酸，則可以在人體內(nèi)根據(jù)需要，轉(zhuǎn)化成EPA和DHA，對促進大腦發(fā)育、延緩大腦衰老有一定的作用。

此外，核桃是唯一大量含有植物源性ω-3脂肪酸和α-亞麻酸的堅果。這些不飽和脂肪酸具有降低血脂、防治心血管疾病的功效。

因此，核桃非常適合孩子、老人和經(jīng)常用腦的成人食用。

但要注意一點，吃核桃雖然好處多多，但也不是吃得越多越好，一般建議成人每天吃25克（大概一小把的量）核桃。

日常生活中，核桃除了做零食外，還可以做成食療方，兼具美味與健康。

核桃的3種吃法，功效大不同！

核桃山楂飲

食材：核桃150克，山楂100克，冰糖200克。

做法：先將核桃剝開取出果仁，再加入4杯清水，用攪拌機打成糊狀；山楂切片后煲水30分鐘，熬成山楂汁，加入冰糖攪拌；當冰糖完全溶解，再添加核桃汁，攪拌即可。

這道食療酸甜開胃，非常適合胃口不好的人。

核桃紅棗茶

食材：核桃仁5個，紅棗兩粒，桂圓兩枚，紅茶3克。

做法：將核桃仁、紅棗（掰開去核）、桂圓、紅茶一起放入砂鍋中，加入三碗水煮成兩碗，濾渣取汁。代茶溫飲，每日1劑。

這道食療方有溫補脾腎、潤燥通便的作用，適合陽虛體質(zhì)者日常調(diào)理飲用。但是，陰虛火旺體質(zhì)及脾虛便溏者不宜飲用。

核桃百合粥

食材：百合10克，山藥15克，薏仁10克，核桃5個，紅棗（去核）10個，粳米100克。

做法：將核桃剝開取出果仁，百合、山藥、薏仁、粳米、紅棗洗凈備用；將洗凈的材料放入砂鍋，倒入適量的水熬煮成粥即可。

這道食療方有助于緩解眼睛干澀癥狀，尤其適合用眼過度的人群或因壓力大、作息不正常的虛火上升者食用。

提醒：虛寒體質(zhì)、孕婦食用此粥，應減去薏仁。

來源：養(yǎng)生每日推送

編輯：謝莉莎   校對：敖雯菲

審核：張月華   何承健

監(jiān)制：謝華容

總監(jiān)制：魏凡翔

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