1、如何炒白芝麻如何炒黑芝麻

　　炒黑芝麻，白芝麻沒(méi)有區(qū)別，炒的步驟一樣。但是記住，鍋一定要洗干凈，擦干?；痖_(kāi)最小，鍋鏟一刻也不要停，慢炒。

　　炒制白或黑芝麻方法：

　　1、洗好的白或黑芝麻，晾干。期間翻動(dòng)幾次，確保水分全部晾干。

　　2、取一口鍋干凈無(wú)油，入晾干的白或黑芝麻小火炒制。

　　3、剛開(kāi)始翻動(dòng)的勤些，等芝麻粒不在沾鍋鏟的時(shí)候就不必翻動(dòng)的太頻繁了，盡量將芝麻在鍋內(nèi)完全攤開(kāi)，確保受熱均勻。芝麻粒能聞到香味時(shí)即可關(guān)火，待涼，即可裝入密封容器中，隨取隨食。

　　2、白芝麻怎么吃

　　1、炒熟做主食輔料

　　將白芝麻用鐵鍋炒熟，炒熟后的白芝麻是很香的，可以做很多種食品香料，比如，做油餅時(shí)添加在里面，做面包時(shí)添加在里面、做油絲卷時(shí)添加在里面等等。

　　2、做白芝麻糊食用

　　將白芝麻用鐵鍋炒熟后，糯米炒熟，一起放在粉碎機(jī)中打碎，用瓶子裝起來(lái)，早餐和晚餐時(shí)，可以做成白芝麻糊食用，其方法很簡(jiǎn)單，用開(kāi)水直接將粉碎的白芝麻糯米粉沖開(kāi)攪拌即可食用。

　　3、做白芝麻糖塊食用

　　將白芝麻炒熟后，制做成糖塊也是食用的好方法。將白糖用少量的水和油放在鍋中炒成糖稀后。將炒好的白芝麻放在糖稀中攪拌均勻后，晾晾切成塊，可以長(zhǎng)期食用。

　　4、當(dāng)調(diào)味品

　　將白芝麻炒熟后，用瓶子裝起來(lái)，每次食用時(shí)，可以倒在盤(pán)中加上少量的鹽，將其搗碎，放在碟中當(dāng)調(diào)料食用。也可以放糖一起搗碎，做稀飯的調(diào)味品。

　　5、做糯米團(tuán)餡

　　將白芝麻制做成湯圓餡，用糯米包起來(lái)，制成湯圓食用。制做湯圓餡的方法，也要將白芝麻炒熟，用糖、豬油、花生碎或核桃仁慘少量米粉攪拌均勻，制做成軟塊狀，使糯米面容易包起來(lái)。

　　6、做白芝麻醬食用

　　將白芝麻炒熟后，用石磨磨成白芝麻醬，家中沒(méi)有石磨，可以到市場(chǎng)或超市直接買(mǎi)磨好的芝麻醬，吃撈面、涼皮、米皮及其它涼拌菜時(shí)，可以放上一到兩勺。不僅味道好，還營(yíng)養(yǎng)高。

　　7、芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。

　　有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效。

　　可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。

　　3、白芝麻好還是黑芝麻好 吃白芝麻的熱量高嗎

　　白芝麻是市面上非常常見(jiàn)的一種調(diào)味食品，很多人都喜歡吃，但同時(shí)黑芝麻也是我們很了解的一種食物，那么我們便要了解一下白芝麻好還是黑芝麻好？白芝麻的熱量高嗎？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來(lái)了解下吧。

　　白芝麻好還是黑芝麻好

　　芝麻分黑白兩種，"取油以白者為勝，服食以黑者為良"。白芝麻是一種一年生直立草本植物，花梗科的種子。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是差不多的。白芝麻具有含油量高，色澤潔白，籽粒飽滿(mǎn)。種皮薄，口感好，后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點(diǎn)，更適合養(yǎng)血補(bǔ)肝，而白芝麻的潤(rùn)腸通便和滋陰潤(rùn)膚的功效更好一點(diǎn)。黑芝麻油中含有的那種溫和自然的脂肪、滋養(yǎng)強(qiáng)效劑，對(duì)于高血壓也有治療功效，故又稱(chēng)食藥兩用。中醫(yī)上有個(gè)理念：黑色主腎，白色主肺。將這個(gè)理念與黑白芝麻的營(yíng)養(yǎng)差別結(jié)合起來(lái)，不難發(fā)現(xiàn)：要想補(bǔ)腎，黑芝麻更好些;想要潤(rùn)肺，自然是首選白芝麻。

　　吃白芝麻的熱量高嗎

　　根據(jù)科學(xué)研究表明每100克可食用芝麻仔中富含的熱量為536大卡，相比較一些肉類(lèi)食物或者魚(yú)類(lèi)食物來(lái)說(shuō)，它富含的熱量要更高，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常豐富的，比如說(shuō)其中富含一些蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，還有礦物質(zhì)元素等，雖然它的熱量非常高，但是單位體積質(zhì)量還是特別輕的，減肥期間也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。我們?cè)谌粘Ｉ钪忻渴秤靡簧装字ヂ?，它的質(zhì)量大約在十克，所以說(shuō)攝入身體的熱量為54大卡，而且白芝麻大多數(shù)都是用作一種調(diào)味劑來(lái)吃，也不會(huì)攝入身體過(guò)多的熱量，所以說(shuō)在平時(shí)生活中也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┌字ヂ?，其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，也可以補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等，對(duì)身體健康是非常有幫助的，但是在吃完白芝麻之后一定要注意運(yùn)動(dòng)及時(shí)運(yùn)動(dòng)將這些能量完全消耗，要不然囤積在身體中也可能會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)胖的現(xiàn)象。

　　白芝麻的含鈣含量高嗎

　　雖然白芝麻的補(bǔ)鈣效果沒(méi)有黑芝麻好，但是其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣，一百克左右的白芝麻，含有620毫克左右的鈣物質(zhì)，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┌字ヂ?，也是具有補(bǔ)鈣的作用的。芝麻具有補(bǔ)腎益氣的功效，而且里面含有多種礦物質(zhì)成分，有補(bǔ)鈣和補(bǔ)維生素作用，可用于改善四肢乏力和下肢酸軟，同時(shí)對(duì)于腰膝酸軟和精神倦怠也能起到一定的治療效果。從礦物質(zhì)含量上來(lái)看，黑芝麻中的鈣高達(dá)780毫克/100克，為白芝麻的1.26倍。黑芝麻中的鈣磷比值為1.5:1，鈣鎂比值2.6:1，有利于人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收利用，對(duì)于防治高血壓、失眠、經(jīng)前期綜合征、腿抽筋等鈣缺乏癥有一定的療效；黑芝麻中的錳含量是白芝麻的15倍?？煞乐垢昶谂遭}質(zhì)的大量流失，幫助防治骨質(zhì)疏松癥，還可益腦，增強(qiáng)記憶力，對(duì)阿爾茲海默癥有一定療效；黑芝麻含鉀358毫克/100克，鈉僅為8.3毫克，是高鉀低鈉食物，高血壓、高脂血癥等人群可常吃。

　　白芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分

　　每100克白芝麻可食用部分中含有水分 5.7（克），能量 531（千卡），蛋白質(zhì) 19.1（克），脂肪 46.1（克），碳水化合物 24（克），膳食纖維 14（克），硫胺素 0.66（微克），核黃素 0.25（毫克），尼克酸 5.9（毫克），維生素E 50.4（毫克），鈣 780（毫克），磷 516（毫克），鉀 358（毫克），鈉 8.3（毫克），鎂 290（毫克），鐵 22.7（毫克），鋅 6.13（毫克），硒 4.7（微克），銅1.77（毫克），錳 17.85（毫克）。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芝麻性平味甘，生用微寒，炒用溫，功可補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、生津、潤(rùn)腸、通乳。因其滑腸，大便溏者不宜多食。

　　4、金魚(yú)能吃白芝麻嗎

　　1、可以喂食生的白芝麻為主，是金魚(yú)很好的食物。但黑芝麻不能喂。因?yàn)闅ず?，還很容易污染水質(zhì)。

　　2、白芝麻易買(mǎi)到。金魚(yú)很愛(ài)吃，很容易消化，并不容易污染水質(zhì)。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類(lèi)、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　3、注意如果只喂芝麻一種食品，長(zhǎng)期、單純食用，會(huì)導(dǎo)致魚(yú)體脂肪含量過(guò)高；另外，金魚(yú)是從鯉魚(yú)進(jìn)化而來(lái)，在野外生境中，屬于肉類(lèi)、草類(lèi)雜食性魚(yú)類(lèi)。僅喂素食，會(huì)營(yíng)養(yǎng)不均衡。 建議在喂食白芝麻的同時(shí)，還是要輔助喂食一些肉類(lèi)金魚(yú)顆粒飼料。

　　5、白芝麻可以生吃嗎

　　1、可以用來(lái)直接生吃的，但是在作為調(diào)味品的時(shí)候?qū)⑺词熘蟪云饋?lái)會(huì)更加美味，白芝麻生吃對(duì)身體健康也是非常有幫助的，而且還可以補(bǔ)充一系列的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┌字ヂ椋€可以調(diào)節(jié)我們身體中的膽固醇，預(yù)防一些疾病的發(fā)生。

　　2、白芝麻生吃，比如說(shuō)可以將它做成喝到粥，而且還可以做成早餐來(lái)食用，比如說(shuō)將白芝麻和黃豆混合在一起之后放入攪拌機(jī)中，將它打碎之后再添入適量的溫水，喝起來(lái)是非常美味的，在早餐吃一些可以提供一天所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且對(duì)身體健康有幫助，除此之外，白芝麻的吃法也是有很多種的，而且生吃也是一種非常美味的食用方法，將它和一些花生黃豆混合在一起吃非常美味的，在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍?，還有非常多的功效和作用，比如說(shuō)可以起到補(bǔ)肝益氣，潤(rùn)膚護(hù)膚的功效，使皮膚變得更加光滑和紅潤(rùn)。

相關(guān)知識(shí)

吃芝麻的好處及芝麻怎么吃
常吃黑芝麻有什么好處
黑芝麻 吃黑芝麻的六大好處
用何首烏，黑豆。黑芝麻和糖怎么配比治白發(fā)
黑芝麻湯圓的熱量
美味黑芝麻紅豆粥
黑芝麻糊的熱量？多吃黑芝麻糊能減肥嗎？
木耳芝麻飲
芝麻核桃粉
早上喝黑芝麻糊的三大好處

網(wǎng)址: 如何炒白芝麻如何炒黑芝麻 http://www.u1s5d6.cn/newsview832165.html