咱們中國人過年過節(jié)喜歡一個吉利，這在春節(jié)的家宴中可謂體現(xiàn)的淋漓盡致了。那么，有什么非常吉利又有營養(yǎng)的美食是家宴中必不可少的佳肴呢?我向大家推薦一道完全可以在自己家中烹制的----金珠銀盤生財手!

這道美食的主要原料是兩個豬手，配料是黃色的硬豆腐干、碧綠的花葉生菜。把每只豬手剁成六塊，用紅燒的方法烹制成熟;把生菜墊底放入一只深盤中，上面放入洪亮的豆干豬手、撒上香蔥粒即可。

這道菜解決了三個主要的問題。

第一、它可以說是一道美容養(yǎng)顏的佳肴。

很多人都知道豬手美容，但豬手中的膠原蛋白如何才能在人體內(nèi)分解組合之后成為人類組織中的膠原蛋白呢?這不是想當(dāng)然的事，如果相信吃豬手一定美容，那么您往往事倍功半了。因為，動物體內(nèi)的膠原蛋白是大分子，進入人體后被消化分解為小分子的氨基酸，然后在肝臟中重新排列組合。這時候重組的物質(zhì)就不一定是膠原蛋白了，說不定還僅僅作為熱量被消耗掉。但是，在食物合理搭配之后卻可以讓這些分解后的氨基酸更容易被組合成人體自身的膠原蛋白。那就是要合理搭配富含賴氨酸和脯氨酸以及維生素C的食物。

這道菜中的配料是豆腐干，豆制品不但含鈣豐富，還含有較多的賴氨酸和脯氨酸;而生菜中含有豐富的維生素C，它和豆制品一起為豬手搭配，可以更大可能的使這道美食為人體合成更多的膠原蛋白。而且，生菜質(zhì)地脆嫩，根本不用烹調(diào)，甚至不用焯水就可以直接吃，它可以避免維生素C的人為損失。這道菜使用豆制品還有一個好處，它因為是加工后的豆類制品，所以吃過之后不會造成漲肚，而且豆制品中的豆固醇可以降低豬手中膽固醇的吸收概率。

第二、這道菜是葷素平衡的美食。

過年過節(jié)人們免不了多吃肉，可很多人又擔(dān)心吃肉多了不利于健康，但是半桌子的素菜又讓人看著別扭，覺得都過年了咋還這么吃呢?總該上點硬菜吧!人們總是左右為難，到底是要過年呢還是要健康?

那么，這道豬手佳肴的合理搭配就可以解決您面臨的問題了。豬手是葷菜，而豆腐干和生菜是名副其實的素食，它們一起搭配不但可以不知不覺吃了素菜，還可以很好的解決葷素平衡的問題。

第三、這是一道具有吉祥寓意的美食。

春節(jié)了，大家辛苦了一年，都希望多發(fā)財、多快樂!那么，這道菜無論從顏色、形狀、營養(yǎng)還是寓意都可以說是非常吉利的了。您不妨看看，那黃亮的豆腐干、那翹著角兒的豬手像不像金磚、元寶?那翠綠的生菜像不像碧玉翡翠?那潔白的盤子像不像滿滿的聚寶盆?這樣一道既營養(yǎng)、又美味、還有吉祥寓意的美食，所以當(dāng)之無愧的應(yīng)該成為咱們年夜飯上的佳肴了吧!

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