首頁(yè) 資訊小餃子大學(xué)問(wèn)，4種方式做出的餃子，健康又美味，快來(lái)試試看吧

小餃子大學(xué)問(wèn)，4種方式做出的餃子，健康又美味，快來(lái)試試看吧

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月26日 21:30

關(guān)于餃子的俗語(yǔ)非常多，比如咱老百姓都耳熟能詳?shù)摹笆娣蝗绲怪贸圆蝗顼溩印?。中?guó)人喜歡吃餃子，大年三十晚上闔家團(tuán)圓的時(shí)候要吃餃子，逢年過(guò)節(jié)一家人歡樂(lè)相聚的時(shí)候要吃餃子，就連咱們的年俗也和餃子密不可分，初一要吃餃子，破五要吃餃子，入伏要吃餃子，立冬要吃餃子，冬至這一天為了怕凍掉耳朵，也要吃餃子。北方人最隆重的年夜飯，也一定要吃餃子。

今天小笑就來(lái)和大家聊一聊那些特色各異、風(fēng)味獨(dú)特的餃子。餃子大致分為四種：干餃、湯餃、蒸餃、煎餃。咱們一般的家庭里最常吃的就是干餃，一家人團(tuán)團(tuán)圍坐，準(zhǔn)備好醬油、醋、蒜泥、麻油，煮好的餃子盛進(jìn)大盤(pán)子，大家伙用小碗小碟調(diào)好蘸料，一邊用蘸餃子吃，一邊談笑風(fēng)生，再喝點(diǎn)餃子湯，原湯化原食，味道特別好。

湯餃也是大家喜愛(ài)的食用方式，煮餃子的同時(shí)，準(zhǔn)備好高湯，湯里放點(diǎn)粉絲、肉片、青菜，將煮好的餃子盛入湯碗中，熱乎乎的湯配上香噴噴的餃子，也會(huì)讓人吃的心滿意足。

蒸餃可以說(shuō)是所有的餃子中形狀、色彩都最美觀的一種，蒸餃皮薄如蟬翼，肉餡滋潤(rùn)爽滑，外形精致玲瓏，很受食客喜愛(ài)。

煎餃外表金黃酥脆，內(nèi)里湯汁豐盈，口感細(xì)膩軟嫩，讓人食欲大開(kāi)。

下面小笑給大家介紹幾種常見(jiàn)的餃子的做法：

1. 羊肉胡蘿卜餃子

食材：500克羊肉，300克胡蘿卜，2棵大蔥，餃子皮若干（可以去菜場(chǎng)或超市購(gòu)買，自己和面，自己做劑子，自己搟皮會(huì)更有成就感哦）

制作方法：將羊肉剁成碎末，胡蘿卜剁成碎末，大蔥切成碎末，將羊肉末、胡蘿卜末和大蔥末攪拌均勻，在餡子中加入一點(diǎn)點(diǎn)花生油或玉米油、五香粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

包好餃子后，下入沸水鍋中，采用點(diǎn)三次水的方式煮餃子，第三次加水后，當(dāng)餃子浮上水面時(shí)，即可撈出。

2.韭菜雞蛋餃子

這雖然是一款素餃子，但營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，而且操作非常方便，是一款快手美食。

食材：4個(gè)雞蛋，1把韭菜，餃子皮若干（可以去菜場(chǎng)或超市購(gòu)買，自己和面，自己做劑子，自己搟皮會(huì)更有成就感哦）

制作方法：將雞蛋攪散，在平底鍋里放少許油，油熱后將雞蛋液倒入，用筷子不停撥動(dòng)，成為小塊，晾涼備用。

將韭菜洗凈、晾干，切成碎末，將晾涼的雞蛋碎和韭菜末均勻攪拌，倒入一點(diǎn)花生油或玉米油和一點(diǎn)鹽，放一點(diǎn)味精。

包好餃子后，下入沸水鍋中，采用點(diǎn)三次水的方式煮餃子，第三次加水后，當(dāng)餃子浮上水面時(shí)，即可撈出。因?yàn)槭撬仫溩?，很容易熟，所以加的水可以少一點(diǎn)。

3.豬肉大蔥餃子

食材：300克豬肉，200克大蔥，餃子皮若干（可以去菜場(chǎng)或超市購(gòu)買，自己和面，自己做劑子，自己搟皮會(huì)更有成就感哦）

制作方法：將豬肉剁成碎末，大蔥切成碎末，將豬肉末和大蔥末攪拌均勻，在餡子中加入一點(diǎn)點(diǎn)花生油或玉米油、五香粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

包好餃子后，下入沸水鍋中，采用點(diǎn)三次水的方式煮餃子，第三次加水后，當(dāng)餃子浮上水面時(shí)，即可撈出。

4.豬肉韭菜煎餃

食材：300克豬肉，1把韭菜，餃子皮若干（可以去菜場(chǎng)或超市購(gòu)買，自己和面，自己做劑子，自己搟皮會(huì)更有成就感哦）

制作方法：將豬肉剁成碎末，韭菜切成碎末，將豬肉末和韭菜末攪拌均勻，在餡子中加入一點(diǎn)點(diǎn)花生油或玉米油、五香粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

在平底鍋中放入適量的油，開(kāi)中火，當(dāng)平底鍋的油溫升至6成時(shí)，將包好的餃子一個(gè)個(gè)整齊地排放在平底鍋中，煎1分鐘左右，然后將沸水順著餃子的邊緣小心地倒進(jìn)去（注意，千萬(wàn)不要直接往餃子上倒），鍋里會(huì)發(fā)出刺啦的聲音，冒出很大的水汽，蓋上平底鍋的鍋蓋，改小火。過(guò)10分鐘左右看一下鍋，看看水分有沒(méi)有蒸發(fā)完，拿起平底鍋均勻地晃動(dòng)幾下，避免受熱不均，導(dǎo)致餃子粘連，此時(shí)，最好能守在鍋邊，不時(shí)地將平底鍋晃動(dòng)幾下，防止糊鍋?？梢杂苗P子鏟起餃子看一下，有沒(méi)有煎得酥脆，等到每個(gè)餃子都煎得金黃酥脆，就可以出鍋了。