吃是人生的第一大事，而您知道怎樣吃才是健康的嗎？合理的營養(yǎng)是健康的基礎。人民網健康頻道在2014年新年伊始之際，聯(lián)合中國營養(yǎng)師聯(lián)盟常務副秘書長，全國十大金牌營養(yǎng)講師于良推出《小于營養(yǎng)“識”堂》欄目。請小于老師運用專業(yè)的知識教大家如何科學搭配膳食、走出飲食誤區(qū)。 【往期精彩內容回顧】

春節(jié)又要到啦，如今的年夜飯已經不再局限于餃子這種單一的形式了，很多家庭也會選擇圍坐在一起團團圓圓、熱熱鬧鬧的吃一頓火鍋。提到火鍋，我們不得不說中華有四大火鍋，分別是老北京涮羊肉、重慶麻辣火鍋、蘇杭菊花暖鍋和廣東打邊爐。四大火鍋各有千秋，老北京涮羊肉講求的是麻醬配涮肉，要的是那股紅紅火火的喜慶；重慶麻辣鍋，講求的是牛油配辣子，要的是火辣辣的豪氣；菊花暖鍋講求的是高湯點綴朵朵菊，講求的是江南獨有的風情萬種；廣東打邊爐，要的是種種海鮮，講求的是海味山珍之饕餮。

雖說各有不同，人們也喜愛萬分，但是火鍋從營養(yǎng)學上，卻經常受人冷落。因為說起火鍋，人們就能與熱量高、上火、痛風病等等相互關聯(lián)。

今天小于要告訴大家，在這個世界上沒有不好的食物，只有不合理的膳食，小于就很喜歡吃火鍋，因為小于知道，如何吃出健康火鍋！

身為北方人，從小受火鍋文化的熏陶，自然形成了冬天吃火鍋的習慣。但是縱觀人們吃火鍋時的搭配，難怪會讓營養(yǎng)同行們所不屑。今天就告訴大家一套健康吃火鍋的順序！

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