2024年國慶假期即將來臨，張家界市衛(wèi)生健康委提醒大家注意預防食源性疾病和保持營養(yǎng)健康飲食，確保平安健康過節(jié)。

一、消費者采購食品時應選擇證照齊全、誠信規(guī)范的市場、超市或其他銷售單位，不在無證照攤販處購買食品，不購買來源不明的冷鏈食品。購買和食用定型包裝食品時，要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號、保質(zhì)期等，不購買和食用“三無”（無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品，不購買有異色異味或來歷不明的食品，不要食用過保質(zhì)期的食品。

二、外出就餐應選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽度高、證照齊全的餐飲單位，不在無證照攤販處就餐。倡導使用公筷公勺，杜絕浪費。

三、家庭烹飪時一定要遵守世界衛(wèi)生組織提倡的食品安全五要點：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食物原料。

四、過節(jié)期間經(jīng)常食用的糕點、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當?shù)仍蚴苤虏⌒晕⑸镂廴尽榱吮苊庥纱艘l(fā)的食源性疾病，要注意制作冷食可少量多次，以24小時內(nèi)吃完為佳，存放最長不要超過48小時。

五、注意預防酵米面食物中毒，家庭制備發(fā)酵米面食品時要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。磨漿后要及時晾曬或烘干成粉；貯藏要通風、防潮、防塵。最好的預防措施是不制售、不食用酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發(fā)酵米面食品。

六、不配制、不飲用自制藥酒；不購買、不飲用無標識或標識不明的藥酒。切勿飲用含有烏頭堿類藥物（如草烏、附子、附片、川烏、雪上一支蒿、小黑牛等）、馬錢子及含有蟲類（蝎子，蜈蚣，水蛭等）等自制中藥材藥酒及其他食品。

七、不采不買不賣不吃野生蘑菇。目前仍沒有簡單易行、準確的毒蘑菇鑒別方法，民間流傳的一些識別野生毒蘑菇的方法和經(jīng)驗并不可靠，避免野生毒蘑菇中毒最好的方法是不采不買不賣不吃野生蘑菇。

八、在營養(yǎng)健康飲食方面要注意進食多樣化，谷類為主，多攝入蔬菜水果、奶類和豆類，盡量多吃深色蔬菜，提高微量營養(yǎng)素和植物化合物的攝入。適量食用魚肉蛋奶，確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物的攝入。少油鹽糖，控糖限酒，清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。

相關(guān)知識

【健康知識】國慶長假食品安全提示：健康享假期，安全記心間
國慶假期健康風險提示，國慶假期出行要預防這些！
元旦假期食品安全與營養(yǎng)健康風險提示
國慶假期孕婦出行全攻略——安全出行，健康度假
“國慶”假期前后健康防病提示
國慶假期來臨 收好這份出行健康提示
防范健康風險，歡度國慶假期——2024年國慶假期健康風險提示
國慶假期健康指南
國慶出行健康提示！
國慶假期健康出行指南：如何安全享受黃金周？

網(wǎng)址: 國慶假期食品安全與營養(yǎng)健康提示 http://www.u1s5d6.cn/newsview834314.html