小孩、小孩你別饞，

過了臘八就是年。

每個(gè)人的童年，

都有一段五彩繽紛的日子，

鞭炮聲、歡笑聲……

穿花衣、走親戚，

好吃的，好玩的，趣事就是一籮筐。

當(dāng)然最讓人垂涎的，

自然是長輩們藏在荷包里的

　　壓!歲!錢!

眼看著距離2018年狗年旺旺的新春佳節(jié)，

還有不到30天的日子。

你家的年貨采購齊全了嗎?

別讓麻辣妹猜中了，

魚是肯定少不了的。

正所謂年年有余(魚)、洪福延綿，

在傳統(tǒng)觀念中，

魚不單是營養(yǎng)美味的好東西，

而且被賦予了吉祥和喜慶的含義。

新春佳節(jié)團(tuán)年飯，無魚不成宴。大江南北的做魚方式不同，水煮麻辣魚、清蒸魚、糖醋魚……八仙過海，各顯神通!

　　第一道魚：清蒸鱸魚

對于真正的美食達(dá)人來說，鮮魚就應(yīng)該搭配清蒸的吃法，而且從烹飪手法來說清蒸魚也是最簡單的。

清蒸鱸魚怎么做?取新鮮的鱸魚碼上蔥姜絲、料酒，鍋中大火開始蒸，出來的時(shí)候放一些調(diào)味汁，再淋上一層熱油，鮮美適口的魚肉就可以上桌了。對于廚藝不佳的朋友來說，選擇清蒸魚作為主打菜，一定讓你賺足顏面。再則，從健康層面來說，清蒸口味清淡，少油膩，男女老少皆宜。

　　第二道魚：紅燒鯉魚

紅燒魚可是新春家宴上熱門的茶品，圖個(gè)紅紅火火、年年有余的吉祥意頭，誰會拒絕呢?尤其是在南方家庭中，即便不是過年過節(jié)的尋常日子，紅燒魚也是常見于餐桌。

紅燒魚的魚類選擇有很多，但是毫無疑問鯉魚是最受歡迎的，據(jù)說魚躍龍門那條魚就是鯉魚，對于家中有莘莘學(xué)子的家庭來說，紅燒鯉魚更是彰顯了好意頭。

怎樣做出的紅燒魚好吃?跟著高手偷偷學(xué)了兩個(gè)秘方，第一道油用豬油，燒熱之后先將魚慢火交叉煎魚，等到變成金黃色之后再裝碟備用。跟著鍋中下食用的菜油或者是色拉油，放入蒜片、蔥白先爆香，跟著放入豆瓣醬、料酒、老抽來構(gòu)成汁，最后將煎炸好的鯉魚放入鍋中，燜約十多分鐘左右就大功告成了。

PS：別忘記裝盤的時(shí)候要撒上一把青蒜葉哦，紅紅綠綠的一下子就勾起了食欲。

　　第三道魚：孔雀開屏魚

都說是無魚不成席，但是要讓資深吃貨麻辣妹選出一道魚中之王的美味佳肴，那我認(rèn)為孔雀開屏魚是最吸引眼球的。

孔雀開屏魚是一道正宗魯菜，其做法并不難，但是這道菜顏值真的爆表了。

一片片魚肉擺在盤中，一看就是充滿了吃的藝術(shù)感。哇～容許我小小的感嘆，對于吃，人類似乎天生就具有各種天馬行空的想象力。

如何做出好吃又好看的孔雀開屏魚呢?取新鮮的烏頭魚洗凈后切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔1厘米左右切開刀花。這里提供一個(gè)小貼士給大家，一定要記得切斷魚骨的同時(shí)仍保持魚腹相連。跟著準(zhǔn)備好姜蒜切成段，指天椒切成圈，加上發(fā)泡好的香菇，再將姜蒜片、香菇絲、蔥段，兩湯匙蒸魚豉油、料酒以及少許白胡椒粉均勻淋在魚身上，緊跟著鍋中燒開水后，隔水清蒸8分鐘左右。

孔雀開屏魚造型漂亮，而且魚肉鮮美，尤其是適合新手廚娘們用來大展拳腳，上面的方法你學(xué)會了嗎?包管你能夠驚艷全場哦!

盼著盼著就過年，

都說現(xiàn)在的年味越來越淡，

趁著新春佳節(jié)來臨的時(shí)候，

趕緊學(xué)會三種壓軸出場的魚做法吧，

為美麗的廚娘瘋狂的打call!

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