撰文 | 宋文法

民以食為天，飲食直接影響著人類的健康。根據(jù)全球疾病負擔研究，全球范圍內(nèi)，每年有1100萬人死因可歸于不良飲食。

良好合理的健康飲食習慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發(fā)育，飲食不均衡是非傳染性疾病的一個重要的可預防風險因素，不合理飲食可導致高血壓、肥胖、心臟病、糖尿病和癌癥等多種疾病。

2024年6月，美國哈佛大學的研究人員在《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上發(fā)表了一篇題為" Planetary Health Diet Index and risk of total and cause-specific mortality in three prospective cohorts "的研究論文。

研究顯示，堅持星球健康飲食，與全因死亡降低23%相關，還能將心血管疾病、癌癥、呼吸系統(tǒng)疾病、神經(jīng)退行性疾病死亡風險降低10-47%。

2019年，《柳葉刀》EAT特別委員會報告指出，不健康飲食帶來的疾病與死亡風險，已超過了不安全性行為、酗酒、吸煙和濫用藥物的總和。根據(jù)現(xiàn)有的證據(jù)，委員會提出了一種全新的飲食模式：星球健康飲食（PHD）。

對于星球健康飲食，根據(jù)委員會推薦的健康膳食結構，在人們每天所需的能量中，應有35%來自谷物，所需的蛋白質(zhì)主要來自植物，并攝入500克植物、水果，每天攝入紅肉不超過14克。

如果按照星球健康飲食膳食結構，全球人口對水果、蔬菜、豆類和堅果等食用量需要增加一倍以上，而糖類、紅肉等不健康食品攝入量需要降低一半以上。

在這項研究中，研究人員分析了3項大型前瞻性隊列研究的數(shù)據(jù)，包括護士健康研究（NHS）、NHS II和健康專業(yè)人員隨訪研究（HPFS），共納入20多萬名參與者，基線時沒有患癌癥、糖尿病和重大心血管疾病，通過每4年一次的問卷收集了參與者的飲食信息，并計算出星球健康飲食評分（PHDI），分析了星球健康飲食與全因死亡和特定原因死亡風險之間的關聯(lián)。

在長達34年的隨訪期間，共記錄了54536名參與者死亡，其中男性23206例，女性31330例。

研究發(fā)現(xiàn)，遵從星球健康飲食，與降低全因死亡和特定原因死亡風險相關。

與得分最低的參與者相比，得分最高的參與者，全因死亡風險降低23%，心血管疾病死亡風險降低14%，癌癥死亡風險降低10%，呼吸系統(tǒng)疾病死亡風險降低47%，神經(jīng)退行性疾病死亡風險降低28%。

此外，對于女性而言，遵守星球健康飲食，還與傳染病死亡風險降低38%相關。然而，對男性則不然。

無獨有偶，2024年6月29日，華中科技大學的研究人員在《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上發(fā)表了一篇題為" Adherence to a planetary health diet，genetic susceptibility，and incident cardiovascular disease：a prospective cohort study from the UK Biobank "的研究論文。

研究顯示，堅持星球健康飲食，與心血管疾病風險降低21%相關，且與心血管疾病遺傳風險無關，越遵從星球健康飲食，心血管風險就越低。

在這項研究中，研究人員分析了 UK Biobank 數(shù)據(jù)庫中11萬多名參與者，基線時沒有心血管疾病，通過問卷形式收集并評估了星球健康飲食得分，分析了星球健康飲食與心血管疾病之間的關聯(lián)，并分析了遺傳風險。

在平均10年的隨訪期間，共記錄了10071例心血管疾病病例。

研究發(fā)現(xiàn)，堅持星球健康飲食，與降低心血管疾病風險相關。

與得分最低的參與者相比，得分最高的人總心血管疾?。–VD）、缺血性心臟?。↖HD）、心房顫動（AF）、心力衰竭（HF）、中風風險分別降低21%、27%、10%、31%、12%。

此外，遵從星球健康飲食與降低心血管疾病風險之間的關系，與心血管疾病遺傳風險無關。

與遺傳風險低且PHD得分高的參與者相比，遺傳風險高且PHD得分低的人，患心血管疾病的風險高48%。

值得注意的是，這兩項研究是觀察性研究，只能顯示出相關性，并不代表因果關系。

綜上，堅持星球健康飲食，與降低全因死亡、心血管疾病發(fā)生、其他慢性病死亡風險相關，這表明，遵從星球健康飲食有助于改善健康結果，延長壽命。

論文鏈接：

https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2024.03.019

https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2024.06.014

相關知識

哈佛發(fā)現(xiàn)，多吃這類蛋白質(zhì)，或能延長壽命，長壽的幾率增加46%
哈佛大學數(shù)百萬人研究數(shù)據(jù)：每天5份蔬菜和水果，這樣吃更長壽
研究發(fā)現(xiàn)：這樣吃延壽6年！飲食習慣一點改變，就能吃出“長壽”！
復旦/哈佛研究：8種飲食模式可降低心血管病、癌癥、糖尿病風險
哈佛大學新研究揭秘：19種蔬果能降低慢性病風險，吃對更健康！
哈佛大學新研究：這19種食物照著吃，改善代謝健康，降低慢性病風險
長壽是吃出來的！這份長壽飲食指導請參考！
哈佛大學最新研究：多吃植物性蛋白質(zhì)，長壽的可能性增加46%
研究發(fā)現(xiàn)：多吃這種蛋白質(zhì)，有助延長健康壽命
哈佛大學：每天3份水果+2份蔬菜，這樣吃最健康長壽

網(wǎng)址: 長壽是吃出來的？哈佛研究發(fā)現(xiàn)：這樣吃更長壽，降低心血管疾病風險 http://www.u1s5d6.cn/newsview841832.html