自從冬天到了以后，霧霾就特別嚴(yán)重。平常的時(shí)候不戴口罩，不給圍巾，我都不敢出門，生怕自己患上呼吸道感染。今天在公司吃飯的時(shí)候發(fā)現(xiàn)炒了一道新菜叫做黑木耳炒黃花菜，我感覺特別新奇，就要了一下，廚師還告訴我說黑木耳黃花菜非常有利于清肺。能夠去除霧霾給身體造成的傷害，這讓我聽了以后特別高興，所以就想自己做一下黑木耳炒黃花菜。那么我想問一下如何做黑木耳炒黃花菜?

　　1，黑木耳炒黃花菜具有清肺防毒補(bǔ)血益氣的作用，而且黃花菜還具有健腦抗衰老的作用。所以我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢远喑砸恍┖谀径袋S花菜。首先一定要選擇高質(zhì)量的黑木耳。將黑木耳放入清水中泡發(fā)，泡好的黑木耳一定要去掉雜質(zhì)，然后洗凈，用手撕成小片備用。

　　2，在選擇黃花菜的時(shí)候一定要去正規(guī)的大超市選擇，因?yàn)樾∩碳业狞S花菜還有可能是用硫磺熏過的，不利于健康黃花菜同樣放置盆中用清水泡發(fā)，然后洗凈，以后去除雜質(zhì)，擦去頭尾老硬的部分，然后用手將水分?jǐn)D干。

　　3，鍋中倒入食用油蔥姜蒜炒香。然后交發(fā)好的黑木耳下入鍋中煸炒，再加入結(jié)果水的黃花菜一同煸炒，在煸炒的時(shí)候加入適量的醬油鹽調(diào)味兒，然后淋入一圈兒高湯稍微悶蒸一下，在出鍋以前撒入少量的香蔥，即可食用。

　　注意在家炒黃花菜的時(shí)候，黃花菜一定要選擇干制品泡發(fā)后入菜，因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿素，容易產(chǎn)生劇毒，使人食用以后出現(xiàn)惡心嘔吐腹痛腹瀉的癥狀，所以我們要選擇干制的黃花菜，這樣不用擔(dān)心發(fā)生中毒的現(xiàn)象。

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