黃花菜是我們生活中較常見的一種菜，一般我們吃的黃花菜都是經過加工的干黃花菜。因為鮮黃花菜中含有一種對人體有毒的物質，叫做秋水仙堿。過量食用的話，這種毒物經胃腸吸收后，在人體內可轉變?yōu)槎拘愿鼜姷亩锼蓧A，引起機體中毒反應，所以不建議多吃鮮黃花菜。

黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。經常吃可以起到健腦抗衰；預防高血脂、延緩機體衰老；清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等的作用。

黃花菜和它搭配，功效翻倍，這樣吃才健康又美味。你知道嗎？

黃花菜和蘆筍

黃花菜與蘆筍搭配食用，有養(yǎng)血、止血、除煩的功效。適用于功能性子宮出血及各種貧血的輔助治療。

2，黃花菜和雞蛋

黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配，具有清熱解毒、滋陰潤肺、止血消炎的功效,也可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分。適合于治療咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養(yǎng)不良等病癥。

3，黃花菜和豬肉

黃花菜與滋補腎氣的豬肉配成菜肴，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養(yǎng)物質，具有滋補氣血、補精填髓的功效?？煞乐紊窠浰ト?、反應遲鈍、記憶力減退等病癥，還可用于輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等病癥。

最后要強調的是，黃花菜是近乎濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

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