近日，一項重大研究成果在國際期刊《自然-食品（Nature Food）》上揭曉。該研究涵蓋了多達5800種不同的食物，經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)評估后，竟然發(fā)現(xiàn)堅果以顯著優(yōu)勢榮獲健康長壽指數(shù)榜首！

這份堅果營養(yǎng)測評表，詳細展示了堅果家族中各成員的營養(yǎng)亮點。從《中國食物成分表》中的相關(guān)數(shù)據(jù)來看，堅果們可謂各有所長，甚至在某些營養(yǎng)素上榮登榜首！
在蛋白質(zhì)方面，南瓜子、榛子和杏仁分別占據(jù)領(lǐng)先地位。蛋白質(zhì)是人體細胞、肌肉、血液等組織的重要原料，同時參與酶、激素等關(guān)鍵物質(zhì)的合成，對加速體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)、調(diào)節(jié)身體機能至關(guān)重要。對于平時以素食為主、肉類攝入較少的人來說，堅果無疑是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。

此外，不同堅果在維生素和礦物質(zhì)方面也各有千秋。例如，南瓜子富含維B1，杏仁則是維B2的冠軍，而核桃則以維E含量脫穎而出。在礦物質(zhì)方面，榛子、松子和腰果分別在補鈣、補鉀和補鎂方面表現(xiàn)突出。同時，堅果中的鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素含量也相當(dāng)可觀。

值得一提的是，松子、杏仁和腰果在不溶性膳食纖維方面也位列前三。膳食纖維對于人體健康至關(guān)重要，可溶性膳食纖維有助于控制血脂和血糖水平，預(yù)防心臟病和糖尿病等慢性疾病，而不溶性膳食纖維則有助于促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。

綜上所述，堅果以其全面的營養(yǎng)價值，在健康食品領(lǐng)域占據(jù)了不可或缺的地位。每天適量食用堅果，有助于補充蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，為我們的健康加分！
不溶性膳食纖維，因其質(zhì)地較硬，在腸道中主要扮演著促進蠕動和預(yù)防便秘的角色。而可溶性和不可溶性纖維的功能并非完全獨立，它們共同擁有低能量、填充作用以及延緩食物胃排空的特點，這有助于控制食量和增強飽腹感。對于那些患有高血脂、高血糖等慢性疾病的人來說，攝入更多的膳食纖維顯得尤為重要。
食用堅果時需注意，由于堅果中的膳食纖維和油脂具有潤腸通便的效果，因此，腹瀉癥狀或消化道急性感染癥狀的人應(yīng)暫時避免食用，以免加重病情。那么，每天究竟應(yīng)該吃多少堅果才最健康呢？一般來說，我們常吃的堅果可分為樹堅果和種子兩大類。無論是哪一類堅果，它們都富含能量、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素E與B族維生素。根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》的建議，成年人每周的堅果推薦攝入量為5070克，換算成日常食用量，大約是每天攝入10克左右。具體來說，這相當(dāng)于每天食用帶殼葵花子2025克（約一把半），或花生1520克，或核桃23個，或板栗4~5個。

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網(wǎng)址: 研究揭示：最有利于健康長壽的食物——堅果！ http://www.u1s5d6.cn/newsview847418.html