一、兒童晚餐食譜大全

芙蓉卷　　原料：雞蛋、火腿腸、胡蘿卜、青筍、面粉?！　≈谱鞣椒ā　?）雞蛋與面粉揉勻搟皮；　　2）火腿腸、胡蘿卜、青筍切成碎末，加調(diào)料拌和成餡；　　3）將餡料均勻鋪在雞蛋面皮上做成卷入蒸鍋蒸熟，切成2~3公分寬的小段，裝盤即成?！　√攸c　　顏色鮮艷、層次分明、營養(yǎng)豐富、口感細膩，很受兒童喜愛。　　營養(yǎng)價值　　雞蛋營養(yǎng)豐富，蛋清為高蛋白，蛋黃易消化，富含維生素A、D、B2，鐵質(zhì)含量較高；胡蘿卜含維生素A及胡蘿A，有助于兒童骨骼增長，對幼兒的視力及皮膚均有保健作用，并可提高免疫力。　　竹蓀百合四寶湯　　原料：竹蓀、百合、肉排骨、木瓜、嫩玉米棒、蓮藕、小白菜?！　≌{(diào)料：姜片、食鹽、香油?！　≈谱鞣椒ā　?）將所有材料洗凈，蓮藕去皮切片，玉米棒切段；　　2）鍋置火上，加入半鍋清水，煮沸后放入排骨，汆燙后洗去浮沫，撈出備用；　　3）砂鍋置火上，加入清水，煮沸后放排骨、百合、姜片、玉米棒、藕片，持續(xù)滾沸2分鐘后文火燉煮30分鐘，再加入竹蓀、木瓜繼續(xù)燉煮10分鐘，最后加入小白菜煮沸，調(diào)入食鹽、香油即成。　　特點　　軟爛可口不油膩，湯汁鮮美，動植物蛋白、維生素搭配合理巧妙?！　I養(yǎng)價值　　竹蓀為高蛋白低脂肪的保健食品，富含氨基酸，其有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)特質(zhì)，并有降血脂、血壓及保護肝臟的功效；百合止咳祛痰、健胃除濕，為秋季食用之佳品；木瓜含豐富氨基酸、鈣、鐵、維生素A及視黃醇，具有清心明目、健脾消食的功效，并能提高免疫力；蓮藕富含植物蛋白、維生素及鐵、鈣等微量元素，可增強免疫力，藕中的鞣質(zhì)能增食欲促消化。

二、孕婦晚餐食譜大全

一、番茄炒豬肝（或者胡蘿卜絲、黑木耳炒豬肝）　　配料：豬肝8兩、番茄2只。　　佐料：鹽、味精、糖、生粉、花?！　√厣合条r嫩滑，甜中帶酸?！　≈谱鳌　。?）豬肝切斜刀3厘米寬4厘米長不規(guī)則四邊形，放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用?！　。?）起油鍋，開小火，倒油等油熱的當口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血后盛出備用。　?。?）油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺后，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立 刻換小火加糖、味精盛盤?！　I養(yǎng)價值：西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，含有豐富的番茄紅素，被稱為神奇的菜中之果。豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動物性鐵質(zhì)，可以補充孕期需要的蛋白，而且對孕期貧血也有一定的作用，此外它還含有大量的維生素A?！　《㈥惼つ⒐进喨鉁　∈巢模壶喨?、蘑菇、陳皮、萵筍?！　I養(yǎng)提示：此湯有滋陰養(yǎng)胃、理氣順腸、預(yù)防衰老的功效?！　▲喨庑云胶投粺?，脂肪高而不膩。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養(yǎng)素。　　三、東坡茄子　　主料：嫩茄子500克，豬肉餡100克?！　∨淞希簼竦矸?0克，色拉油750克?！　≌{(diào)料：白糖50克，碘鹽5克，味精4克，醬油15克，料酒5克，蔥姜末各5克，湯100克?！　≈谱鳌　。?）茄子去蒂洗凈去皮，切成5厘米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米?！　。?）炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內(nèi)?！　。?）勺內(nèi)留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開后倒入裝茄塊的碗內(nèi)，上屜蒸10分鐘?！　。?）把湯瀝勺內(nèi)，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕淀粉勾芡，淋明油，燒在茄塊上即好?！　∫c：此菜可以仿照東坡肉做法，茄子要切大塊，炸成棗紅色?！　∷?、翡翠豆腐　　原料：豆腐250克，萵苣250克，生姜15克，味精1克，精鹽5克　　制作　　1、萵苣洗凈后，切4厘米長片，生姜切絲，豆腐切1厘米厚塊；　　2、油熱后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放萵苣，立刻加蓋2分鐘后打開，再放入豆腐加味精和精鹽，然后輕輕翻炒幾下即可。

　　孕婦一周晚餐食譜大推薦　　星期一　　晚餐：小花卷1個、燒茄子、蘿卜絲肉丸湯、蘋果1個。　　星期二　　晚餐：小花卷2個、玉米面粥1碗、豆腐燉蘿卜海帶、桔子1個。　　星期三　　米飯2小碗、青芹拌香干、糖醋鯉魚（換掉）　　晚餐：米飯2小碗、青芹拌香干、糖醋鯉魚（換掉）、葡萄1串?！　⌒瞧谒摹　⊥聿停河望}燒餅1個、排骨燴海帶、西紅柿炒雞蛋、銀耳魚丸湯（魚丸換肉丸）、鴨梨1個?！　⌒瞧谖濉　⊥聿停禾侨?個、拌黃瓜條、雙色菜花、龍眼肉?！　⌒瞧诹　⊥聿停鸿坭郊t糖小米粥1碗、小花卷2個、凍豆腐金針菇湯、涼拌苦瓜、獼猴桃1個?！　⌒瞧谔臁　⊥聿停弘u湯餛飩、雞肉炒三丁、牛奶1杯。

三、晚餐減肥食譜大全

蔬菜腐皮卷　　材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許?！　∽龇ā　、賹⒋蟀撞讼磧艉笤诜兴佒袪C一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去邊角后每張切成四等份，水發(fā)香菇和香干也在沸水鍋煮一下?lián)瞥?，然后切成絲?！　、趯⒋蟀撞?、香菇和香干放入大碗內(nèi)，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料?！　、蹖⒍垢傞_，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料（豆腐皮的邊也放進去），然后逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。　　涼拌三絲　　黃瓜或白菜心150克、海米25克　　材料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量?！　∽龇ā　、傧葘⒇i肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一并裝到盤內(nèi)，上面撒上海米?！　、谠侔厌u油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。　　蕨菜炒雞絲　　材料：蕨菜200克，雞脯肉100克、干淀粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量?！　∽龇ā　、賹⒄岵讼磧粲瞄_水焯一下，泡入水中30分鐘后取出，切為2厘米的長段備用?！　、陔u肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉攪拌一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入炒熟，控油備用。　?、鄢村伓紊匣穑谷肷倭可?，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋。同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。

四、糖尿病人晚餐食譜

晚餐組合1（熱量402kcal）　　孜然羊肉（羊肉25克，孜然5克，植物油6克，雞蛋15克，筍片10克）　　甜椒蒜苔（蒜苔100克，甜椒150克。植物油4克）　　甜椒蒜苔（蒜苔100克，甜椒150克。植物油4克）　　米飯（生米40克）　　晚餐組合2（熱量402kcal）　　肉末苦瓜條（苦瓜200克，豬肉末25克，紅椒條、芽菜各50克，植物油4毫升）　　清炒白菜心（白菜心200克，雞湯100克，植物油3克）　　玉米面發(fā)糕（玉米面28克，面粉20克）　　晚餐組合3（熱量403kcal）　　蝦仁菜花（菜花200克，蝦仁15克，水淀粉10克，植物油5克）　　干燒冬筍（冬筍150克，枸杞子10克，色拉油5克）　　千層餅（面粉40克）　　晚餐組合4（熱量400kcal）　　肉絲燜扁豆（扁豆50克，豬瘦肉25克，植物油5克）　　銀芽拌金針菇（綠豆芽100克，金針菇25克，香油1克）　　米飯（大米35克）　 晚餐組合5（熱量459kcal）　　尖椒炒蝦（蝦25克，尖椒100克，淀粉13克，雞蛋25克，植物油5克）　　素雞菠菜（素雞15克，菠菜150克，植物油5克）　　

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