隨著青稞健康屬性的普及，青稞不僅是糧食，已被運(yùn)用到面食、烘焙、飲品、零食等多領(lǐng)域。CoCo都可自2017年便采購(gòu)西藏高原日喀則青稞，首創(chuàng)“青稞系列”飲品，創(chuàng)新產(chǎn)品的同時(shí)為青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)了一己之力，這一堅(jiān)持便是7年。

10月下旬，CoCo都可供應(yīng)鏈、研發(fā)、品牌伙伴代表受邀參加青稞產(chǎn)業(yè)招商引資推介會(huì)，遠(yuǎn)赴日喀則江孜縣進(jìn)行考察，深入到青稞種植、數(shù)字化加工等環(huán)節(jié)，也為我們揭開(kāi)了更多青稞的寶藏之處。

高品質(zhì)健康飲品離不開(kāi)好原料

青稞是世界上最古老的作物之一，它的歷史可以追溯到數(shù)千年前。它是大麥屬禾谷類作物中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的品種，被稱為中國(guó)的“超級(jí)谷物“，具備絕對(duì)的健康屬性和醫(yī)藥保健價(jià)值。

從健康角度來(lái)看，低糖低脂高膳食纖維與低GI（WHO把GI低于55的食品列為低GI食品）是青稞的主要特征，膳食纖維可高達(dá)30-41%，可溶性和不可溶性纖維分別是小麥的15倍和8倍，青稞GI值是麥屬作物中GI值最低的。其次，青稞含豐富的維生素、礦物質(zhì)、花青素和青稞多糖。

在保健功能上，青稞中的β-葡聚糖含量高達(dá)6.57%，是迄今為止測(cè)得在谷類作物中的峰值，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大麥、小麥及燕麥，可延緩餐后血糖上升，有調(diào)節(jié)血糖和免疫的作用。

日喀則江孜縣是中國(guó)青稞種植第一縣，也是世界青稞糧倉(cāng)，占全國(guó)青稞生產(chǎn)總量的60%。生長(zhǎng)在高海拔、全年受到日照時(shí)長(zhǎng)達(dá)3000小時(shí)的青稞，其品質(zhì)和口感更優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定。當(dāng)車開(kāi)進(jìn)江孜縣時(shí)，伴隨著海拔4200多米的缺氧感，更是被兩旁秋收完的一片片青稞田震撼，仿佛金秋時(shí)分麥穗金黃、麥浪起伏的景象就在眼前。

CoCo青稞原料供應(yīng)商西藏稞研農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)郭文宏向我們介紹到，多年前青稞產(chǎn)業(yè)還未達(dá)到現(xiàn)今創(chuàng)新發(fā)展和現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型時(shí)，CoCo都可帶頭采購(gòu)，助力鄉(xiāng)村振興和西藏農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，如今烘焙產(chǎn)品也在幫助青稞走向世界。

口口都是寶 營(yíng)養(yǎng)與美味并存

七年多前，CoCo都可秉持著助農(nóng)的公益初心，開(kāi)始研究如何將青稞與茶飲結(jié)合，既能推廣青稞這個(gè)谷物，又幫助產(chǎn)地農(nóng)民提升生活水平。

由于青稞本身口感相對(duì)粗糲，首先要解決的便是如何讓消費(fèi)者接受并喜愛(ài)上青稞的味道。對(duì)此，CoCo在門(mén)店端青稞加工的操作流程上進(jìn)行反復(fù)測(cè)試，最終通過(guò)“先泡后煮再燜”三步驟，呈現(xiàn)煮熟后的青稞軟糯彈牙且不失嚼勁，作為小料可添加在牛奶和奶茶中。

今年回歸的青稞系列中，「鮮芋青稞牛奶」和「青稞紅豆牛奶」已經(jīng)有了一大批忠實(shí)粉絲，鮮芋、青稞、紅豆與牛奶的自由組合成為冬季熱飲菜單的首選。這些寶藏小料之所以如此受歡迎，除了食材本身優(yōu)質(zhì)，也因?yàn)镃oCo堅(jiān)持由門(mén)店手作現(xiàn)煮?！盖囡滩琛埂ⅰ铬r芋青稞大紅袍奶茶」為粉絲提供了更多元的產(chǎn)品選擇。

“要做高品質(zhì)且健康好喝的飲品，首先要在原材料上花功夫，品質(zhì)保障始終是我們選擇原料的基本原則?！盋oCo都可供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人說(shuō)到。他同時(shí)提到，在水果溯源上，采購(gòu)伙伴最少時(shí)僅接受一批應(yīng)收水果總量的兩成，以保證每顆果子的新鮮。

過(guò)去幾年里，CoCo舉辦了200多場(chǎng)“青稞分享會(huì)”，介紹來(lái)自高原的寶藏農(nóng)產(chǎn)品，粉絲也可親自制作青稞飲品。今年CoCo都可發(fā)放了5萬(wàn)份0.1元寶藏小料券，福利之余旨讓更多人品嘗青稞的美味。

在健康食材內(nèi)卷激烈的茶飲行業(yè)，CoCo都可用自身力量推廣了“寶藏青稞”，通過(guò)融入品牌公益理念來(lái)呈現(xiàn)創(chuàng)新、高品質(zhì)飲品，這其中體現(xiàn)了品牌長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的基因和社會(huì)責(zé)任。同行的不少企業(yè)代表也表示，未來(lái)將考慮開(kāi)發(fā)青稞產(chǎn)品，助力青稞產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。

校對(duì) 王菲

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網(wǎng)址: CoCo都可寶藏小料回歸 助力青稞產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展 http://www.u1s5d6.cn/newsview853317.html