蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分。雞蛋中的大多數(shù)蛋白質(zhì)都集中在蛋黃部分。此外蛋黃還富含珍貴的脂溶性維生素，單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素，對(duì)人體生長(zhǎng)都十分有益，那么雞蛋黃怎么弄給寶寶吃？下面來(lái)看不同時(shí)段的寶寶適應(yīng)的做法。

雞蛋黃怎么弄給寶寶吃

蛋黃是寶寶輔食里的重要一項(xiàng)，寶寶從四個(gè)月開(kāi)始，就可以嘗試吃蛋黃了。寶寶食用蛋黃，可以補(bǔ)充奶類(lèi)中鐵的匱乏。對(duì)于只吃奶的寶寶來(lái)說(shuō)，是非常必需的，但是寶寶適應(yīng)輔食也需要一個(gè)過(guò)程，而每個(gè)時(shí)段的做法也是不盡相同的。

初次輔食蛋黃泥

適合初次添加輔食的寶寶。

制作方法：將煮熟的1/4個(gè)蛋黃用勺子壓碎，調(diào)上水或者奶，把蛋黃汁稀釋成比奶水稍稠一點(diǎn)就可以了。

制作方法：雞蛋敲開(kāi)，將蛋白先濾掉，再將蛋黃取出，加一點(diǎn)涼開(kāi)水，蒸幾分鐘即可。

適應(yīng)輔食蛋黃粥

當(dāng)寶寶6個(gè)月左右，已經(jīng)初步適應(yīng)輔食的時(shí)候，可以給寶寶制作蛋黃粥。

制作方法：大米2小匙、水120毫升、蛋黃1/4個(gè)。把大米洗干凈加適量水泡1～2小時(shí)，然后用微火煮40～50分鐘，再把蛋黃放容器研碎后加入粥鍋內(nèi)再煮10分鐘左右。

制作方法：在奶鍋里加少量水。寶寶一次吃多少毫升奶，就加入多少毫升的水。把雞蛋打入碗內(nèi)，然后用勺子撈出蛋黃，因?yàn)榈扒宓酿こ硇裕藭r(shí)并不能徹底去掉掛在蛋黃上的蛋清。將撈出的蛋黃放入加了水的奶鍋里，并劃破蛋黃外面的膜，別小看這層透明的薄膜，就因?yàn)檫@層膜，所以寶寶才不消化。

劃破蛋黃后，蛋黃液流出來(lái)，然后在水里涮涮蛋黃膜，用勺子撈出。如果還有剩余的蛋清在水里，會(huì)很清楚地顯現(xiàn)出透明團(tuán)狀或條狀，也很容易撈出。然后就可以開(kāi)火煮蛋黃了，邊煮邊攪，待水煮沸即可，此時(shí)奶鍋里便是黃燦燦的蛋黃水了。

把煮好的蛋黃水灌入奶瓶，混著奶粉搖勻，就可以喂寶寶了，當(dāng)然也可以單獨(dú)喂。待寶寶長(zhǎng)到七八個(gè)月大時(shí)，就可以不再用這種方法挑出蛋黃膜了，那時(shí)寶寶的腸胃和消化功能增強(qiáng)，雞蛋怎么做，寶寶基本上都能消化了。

寶寶輔食蛋黃豌豆糊

6個(gè)月以上的寶寶還可以嘗試一下蛋黃豌豆糊。

原料：荷蘭豆100克，蛋黃1個(gè)，米50克，水適量，鹽少許。

1、將荷蘭豆去掉豆莢，放進(jìn)攪拌機(jī)中，或用刀剁成豆茸。

2、將整個(gè)雞蛋煲熟撈起，然后放入涼水中浸一下，去殼，取出蛋黃，壓成蛋黃泥。

3、米洗凈，在水中浸2小時(shí)，連水、豆茸一起煲約1小時(shí)，煲成半糊狀，然后拌入蛋黃泥鋦約5分鐘即可。

4、注意一定要在制作時(shí)，將米、豆煮爛成泥為佳。

雞蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價(jià)的蛋白質(zhì)；而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過(guò)血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力；醫(yī)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力。

我們都知道雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類(lèi)常食用的食物之一，而雞蛋黃是雞蛋的營(yíng)養(yǎng)的主要部分，是寶寶輔食的首選之一，那雞蛋黃怎么弄給寶寶吃呢？這個(gè)一定要根據(jù)寶寶的消化能力來(lái)添加。

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