首頁 資訊 別再用保鮮膜給孩子蒸雞蛋羹了，因?yàn)椤?

別再用保鮮膜給孩子蒸雞蛋羹了，因?yàn)椤?/h1>
來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月27日 20:45

原創(chuàng) 趙朱雪子 丁香媽媽

雞蛋羹是我們常做給孩子吃的食物，為了讓雞蛋熟得快，口感更嫩，常常會(huì)在它的表面，糊上一層保鮮膜。

但不少爸爸、媽媽會(huì)有質(zhì)疑，保鮮膜真的可以和食物一起高溫加熱嗎？安全嗎？

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

這樣的擔(dān)心并不是沒有道理的，保鮮膜要是用錯(cuò)了，真的會(huì)給孩子的身體健康帶來風(fēng)險(xiǎn)。

用保鮮膜蒸煮、加熱食物

潛在的兩大風(fēng)險(xiǎn)

我們?cè)诮o孩子蒸雞蛋、做輔食的時(shí)候，會(huì)把食物和保鮮膜一起放進(jìn)去蒸。其實(shí)大部分的保鮮膜都不適合長(zhǎng)時(shí)間、高溫加熱使用。

PE 保鮮膜，高溫條件下會(huì)有致癌物析出風(fēng)險(xiǎn)

我們?cè)谑忻嫔献钊菀踪I到的保鮮膜，就是 PE 材質(zhì)保鮮膜，然而這種材質(zhì)的保鮮膜最不耐高溫，且在高溫條件下會(huì)有致癌析出。

在江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院對(duì)食品接觸保鮮膜的研究發(fā)現(xiàn)，隨著溫度升高、接觸時(shí)間變長(zhǎng)，PE 材質(zhì)保鮮膜會(huì)有析出多環(huán)芳烴（PAHs）的風(fēng)險(xiǎn)。

多環(huán)芳烴是 100 多種多環(huán)化學(xué)結(jié)構(gòu)式的總稱，其中有 16 種 PAHs 物質(zhì)被認(rèn)為具有高致癌性。

圖片來源：參考文獻(xiàn)

因此我們看到各大品牌 PE 保鮮膜的使用說明里面，都提到高溫使用不要接觸食物，就是為了更好防止析出多環(huán)芳烴（PAHs）接觸到食物的風(fēng)險(xiǎn)。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

在給孩子蒸食物，比如蒸雞蛋羹時(shí)，保鮮膜上布滿水蒸氣，溫度非常高；這些和高溫保鮮膜密切接觸后的水蒸汽很容易滴落入雞蛋羹里面，有可能帶入有害物質(zhì)。

含有增塑劑保鮮膜加熱食物，會(huì)增加寶寶「性早熟」風(fēng)險(xiǎn)

增塑劑想必很多爸爸媽媽都聽說過，它們會(huì)干擾孩子體內(nèi)激素合成，引起內(nèi)分泌紊亂，造成孩子性早熟。

含用增塑劑保鮮膜，在高溫加熱時(shí)，增塑劑析出速率會(huì)很快，增加寶寶性早熟的風(fēng)險(xiǎn)。

圖片來源：參考文獻(xiàn)

由于市面上的大多數(shù)保鮮膜，都不可避免會(huì)使用到增塑劑，為了減少增塑劑對(duì)身體的影響，我國(guó)《食品用塑料自粘保鮮膜》《食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，都對(duì)保鮮膜增塑劑的使用做出了嚴(yán)格的管理和要求，必須在安全范圍內(nèi)合理添加。

并且要求對(duì)塑化劑含量比較高的 PVC 保鮮膜應(yīng)標(biāo)有「不能接觸帶油脂食品」「不得微波爐加熱」「不得高溫使用」等使用警示語。

為了孩子安全著想，我們可以選擇使用檸檬酸酯類增塑劑制成的 PVDC 保鮮膜。

下面我們幫大家總結(jié)了市面上各種材質(zhì)保鮮膜的特點(diǎn)，做成圖表，方便大家對(duì)比選擇。

圖片來源：丁香媽媽

如果還是分不清，那就記住，盡量不要在高溫條件下使用保鮮膜。

不想用保鮮膜

如何選擇更好的替代品

如果爸爸媽媽對(duì)保鮮膜不放心，其實(shí)還有更佳安全的選擇。

1. 硅膠密封蓋，蒸煮食物好助手

在食物加熱、蒸煮時(shí)，想要替代保鮮膜密封，我們可以用硅膠密封蓋替代，硅膠材質(zhì)會(huì)更安全，也可以反復(fù)使用。

2. 防飛濺加熱罩，微波爐加熱食物好助手

微波爐加熱時(shí)候，防止飛濺，宜家這種可反復(fù)使用、PP 塑料材質(zhì)的防飛濺加熱罩也是保鮮膜很好替代品。

3. 冰箱存儲(chǔ)時(shí)候，玻璃、陶瓷保鮮盒安全性更高

對(duì)于放入冰箱里面保鮮成品食物，我們可以用玻璃密封容器、耐熱的高硼硅密封罐、陶瓷保鮮盒，安全性會(huì)更高。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

最后提醒大家，使用任何保鮮用具，最好都看一眼說明書。

別忘了把這篇 轉(zhuǎn)發(fā) 到家族群、好友群，早一點(diǎn)讓大家知道保鮮膜安全使用方法，就能少攝入點(diǎn)有害物質(zhì)。

參考文獻(xiàn)

[1] 焦遜,趙鵬,徐龍華,徐志祥.PVC保鮮膜中DEHP和DEHA向豬肉中遷移規(guī)律研究[J].食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào),2018,36(04):55-60.

[2] 王民生（江蘇省疾病預(yù)防控制中心）, 鄰苯二甲酸酯（塑化劑）的毒性及對(duì)人體健康的危害, 《江蘇預(yù)防醫(yī)學(xué)》2011年7月第22卷第4期.

[3] 陳沙，喻俊磊，朱作為，等．食品接觸材料塑料中16種多環(huán)芳烴的遷移規(guī)律［J］．食品與發(fā)酵工業(yè)，2020，46( 16) : 105 －109.

http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023912

[4]張永紅, and 郭春海. "PVC 保鮮膜中的 DEHA 在食品模擬物中遷移規(guī)律的研究." 河北化工 31.9 (2008): 4-6.

[5]楊濤, and 于同利. "PVC 中增塑劑遷移和抽出問題." 塑料助劑 5 (2009): 13-15.

[6] "歐盟禁限兒童塑料玩具使用 6 種增塑劑." 工程塑料應(yīng)用 33.8 (2005): 70-70.

[7] 曹國(guó)洲, 肖道清, and 朱曉艷. "食品接觸制品中鄰苯二甲酸酯類增塑劑的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估." 食品科學(xué) 31.5 (2010): 325-327.

[8] Bhunia, Kanishka, et al. "Migration of chemical compounds from packaging polymers during microwave, conventional heat treatment, and storage." comprehensive Reviews in food Science and food Safety 12.5 (2013): 523-545.

[9] Arvanitoyannis, Ioannis S., and Loulouda Bosnea. "Migration of substances from food packaging materials to foods." Critical reviews in food science and nutrition 44.2 (2004): 63-76.

[10] Svensson, K. "Legislation, control and research in the Nordic countries on plastics for packaging food." Food Additives & Contaminants 11.2 (1994): 241-248.

本文專家

趙朱雪子

食品包裝工程師

食品創(chuàng)新與產(chǎn)品設(shè)計(jì)碩士

審核專家

云無心

美國(guó)普渡大學(xué) 農(nóng)業(yè)與生物系 食品工程博士

策劃制作

策劃：蘭蘭

監(jiān)制：阿童木、大力

題圖來源：站酷海洛

閱讀原文

相關(guān)知識(shí)

雞蛋羹
雞蛋羹蒸了十分鐘還是稀的 雞蛋羹稀的是怎么回事
保鮮膜為什么可以保鮮 保鮮膜有哪些生活妙用
【保鮮膜的作用】保鮮膜瘦腿
雞蛋蒸豆腐這樣做嫩滑爽口 每次孩子都吃完了！
雞蛋的做法 做雞蛋的訣竅你知道嗎
保鮮膜的使用禁忌
【雞蛋的做法】雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
保鮮膜怎么用才更健康
皮蛋火腿雞蛋羹的做法——新東方烹飪學(xué)校

網(wǎng)址: 別再用保鮮膜給孩子蒸雞蛋羹了，因?yàn)椤?/a> http://www.u1s5d6.cn/newsview857794.html

推薦資訊