一、什么食物可以御寒

　　食物

　　1.蔬菜水果，胡蘿卜、蘋果、橙子等。

　　2.海帶、紫菜等。

　　3.魚、蛋、動(dòng)物肝臟等。

　　4.保健品，維生素片等。

　　方法

　　1.維生素含量高的食物

　　寒冷會(huì)加快體內(nèi)維生素的代謝，飲食中應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充。

　　御寒要多吃維生素含量高的食物，可以選擇蔬菜和水果，維生素A可以增強(qiáng)人體抗寒能力，可吃動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜等富含維生素A的食物。

　　維生素B有利于保持正常的代謝，可以吃新鮮的米面、粗雜糧等富含B族維生素的食物。

　　維生素C可以提高人對(duì)寒冷天氣的適應(yīng)能力，新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物。

　　維生素E可以促進(jìn)血液循環(huán)，可以吃海魚、豆制品等富含維生素E的食物。

　　2.含碘的食物

　　碘可以幫助御寒，碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量，從而產(chǎn)生熱能，抵御寒冷。

　　如果體內(nèi)長期缺碘，合成甲狀腺素的原料不足，身體的御寒能力會(huì)因此降低。所以應(yīng)該吃多點(diǎn)海帶、紫菜、發(fā)菜等富含鈣的食物。

　　3.含鐵的食物

　　鐵參與了造血的流程，鐵是參與造血的重要原料，血液中的紅細(xì)胞擔(dān)負(fù)著機(jī)體中氧的運(yùn)輸和代謝的重任。

　　所以想要促進(jìn)血液循環(huán)，鐵的吸收不可少，可以從魚、蛋、動(dòng)物肝臟中吸收。

二、推薦幾個(gè)御寒的湯

　　1.黃芪牛肉湯

　　材料：牛肉(瘦)1000克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。

　　做法：將黃芪、黨參洗凈，裝于雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包;牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫;加姜、蔥、料酒，移至小火上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

　　功效：這款湯水中的黃芪能補(bǔ)氣升陽、固表止汗，黨參有健脾補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)血生津的功效，牛肉則有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨的功效。

　　2.干姜肉桂羊肉湯

　　材料：羊肉150克、干姜30克、肉桂15克。鹽1克，大蔥3克，花椒粉1克。

　　做法：羊肉切塊，與干姜、肉桂共燉至肉爛，調(diào)入鹽、蔥花、花椒面，即可。

　　功效：羊肉營養(yǎng)豐富，貧血、氣血兩虛等虛寒病癥均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了溫暖脾陽的作用，要是你陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用干姜。另外，肉桂有補(bǔ)元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用，將干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水，更有利于祛寒治感冒。

　　3.雞絲阿膠湯

　　材料：雞胸脯肉100克，牛奶1000克，阿膠80克，姜10克，鹽2克。

　　做法：雞脯肉洗凈切成絲;阿膠浸透發(fā)開，洗凈切塊，放沸水鍋內(nèi)煮2小時(shí)，撈出瀝水;生姜洗凈，去皮切片;雞肉絲、阿膠、姜片、鮮牛奶同放燉盅內(nèi)，蓋上盅蓋;隔水燉1小時(shí)取出，加入精鹽調(diào)味即成。

　　功效：阿膠為補(bǔ)血佳品，尤適宜出血而兼見陰虛、血虛證者。阿膠既能補(bǔ)血，又能滋陰，李時(shí)珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥”。

　　4.阿膠白鴿湯

　　材料：老鴿1只，山東阿膠1片，枸杞少許。

　　做法：鴿子清理干凈內(nèi)臟，洗干凈后用到斬成塊。阿膠用菜刀柄砸碎，越碎越好。將枸杞洗干凈備用。準(zhǔn)備燉盅，將切好的鴿子和阿膠碎塊、枸杞一起放入燉盅里面，準(zhǔn)備一張吸油的白紙，蓋好第一層燉盅蓋子后鋪上，繼續(xù)蓋上最外面的蓋子，用紗布封好。隔水放置燉盅，蒸3個(gè)小時(shí)。不用放調(diào)味料，原汁原味。

　　功效：這道阿膠白鴿湯具有滋補(bǔ)養(yǎng)陰的功效，對(duì)于女人氣血不足、畏寒怕冷、四肢酸軟有良好的改善功效。冬天飲用避免了出汗帶走湯液的營養(yǎng)。

三、強(qiáng)身御寒冬天的四大名“補(bǔ)”

　　補(bǔ)氣虛為主——人參

　　人參性溫，味甘微苦，入脾、肺二經(jīng)，大補(bǔ)元?dú)狻，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，其主要有效成分為人參皂甙和黃酮類物質(zhì)，分別有抗衰老、抗疲勞、對(duì)抗有害物質(zhì)、抗腫瘤、提高免疫力、調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)等功能，增加冠狀動(dòng)脈血流量，減少心肌耗氧量，調(diào)節(jié)血脂，防止血管硬化等作用。

　　用法：將人參切成薄片，每次取2～3克放入杯內(nèi)加開水，浸泡1小時(shí)后便可飲用，飲完后再加入新水，如此循環(huán)。最好12小時(shí)內(nèi)服用完畢，最后嚼服人參片，也可將人參片直接含服。如用于急救，每次取30克，濃煎頓服。參須、參花、參葉亦可泡水當(dāng)茶喝。

　　補(bǔ)陽虛為主——鹿茸

　　鹿茸性溫，味甘咸，入肝、腎二經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽之效。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱鹿茸能“生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽，強(qiáng)筋健骨，治一切虛損……”。現(xiàn)代藥理研究表明，鹿茸精含多種氨基酸、硫酸軟骨素、雌酮、骨膠原、蛋白質(zhì)和鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯作用，可使血中的紅細(xì)胞、血紅蛋白和網(wǎng)織紅細(xì)胞增加，中等劑量可加強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量，對(duì)衰心臟有強(qiáng)心作用。服用可使人精力充沛，但陰虛者不可服。

　　用法：研末，每次取1克，放小米粥內(nèi)服用。或取鹿茸、山藥各30克，分別切片，浸入500克白酒內(nèi)，密封1周，每次取20毫升服用，日服2次，治陽事不舉、尿頻、面黑。市面上有以鹿茸為主料制成十補(bǔ)丸、口服液等藥，可按藥品說明書服用。

　　補(bǔ)陰虛為主——冬蟲夏草

　　冬蟲夏草性溫，味甘，入肺、腎二經(jīng)，有補(bǔ)虛損、益精氣、止咳化痰之功效?，F(xiàn)代藥理研究表明，冬蟲夏草含蛋白質(zhì)、脂肪（其中82.2%為對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸）、糖、粗纖維、礦物質(zhì)、蟲草酸（d-甘露醇）、蟲草素和維生素b12等成分，有增強(qiáng)免疫功能、增加心肌血流量、降低膽固醇、抗缺氧、抗癌、抗病毒、抗菌和鎮(zhèn)靜等作用。

　　用法：取老公鴨1只，冬蟲夏草10克。鴨去毛及內(nèi)臟，將鴨頭順頸劈開，將冬蟲夏草數(shù)枚裝入鴨頭和鴨頸內(nèi)，再用棉線纏緊，余下的和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi)，放入盆中，注入清湯，用食鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味，密封盆口，上籠蒸約2小時(shí)，出籠后揀去生姜、蔥白，加味精，即成一道聞名遐邇的“蟲草全鴨”。

　　補(bǔ)血虛為主——阿膠

　　阿膠性平，味甘，入肺、肝、腎諸經(jīng)，以滋陰養(yǎng)血著稱。歷代醫(yī)家視阿膠為婦科良藥。民間稱阿膠、人參、鹿茸為冬令進(jìn)補(bǔ)“三寶”。又因阿膠對(duì)調(diào)治各種婦科病有獨(dú)特之功，尤得女士們青睞。

　　用法：取阿膠5～10克，加黃酒適量，隔水蒸服?；蛉“⒛z500克，浸在1500克黃酒內(nèi)，等膠塊散發(fā)成海綿狀，隔水蒸成液體，趁熱加冰糖1000克，當(dāng)糖與膠溶為一體時(shí)，加入炒熟的黑芝麻及敲碎的核桃肉各適量，制成黏稠膏滋，每日早晚各取1～2匙，以溫開水送服。

　　氣虛：表現(xiàn)為動(dòng)則氣短、氣急無力。怕冷的感覺不明顯。

　　陽虛：表現(xiàn)為身寒、肢冷、小便清長、消化不良、便稀。

　　陰虛：表現(xiàn)為五心煩熱或午后潮熱，盜汗、顴紅、消瘦、舌紅少苔等。

　　血虛：主要表現(xiàn)在心肝二臟。心血不足表現(xiàn)為心悸、失眠多夢(mèng)、神志不安等。肝血不足則表現(xiàn)為面色無華，眩暈耳鳴，兩目干澀，視物不清等。

四、倒春寒吃5種調(diào)味料御寒暖身

　　1、生姜

　　“冬吃生姜，不怕風(fēng)霜”。生姜有溫中止嘔、解表散寒等保健養(yǎng)生功效。能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。此外，生姜含人體所需的氨基酸、淀粉、磷、鐵等成分，有助促進(jìn)血液循環(huán)，并加速人體的新陳代謝功能。除此之外，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。因此，春季養(yǎng)生可適量多吃些姜。

　　2、蔥

　　一般人習(xí)慣只取蔥中間部份食用。但蔥白含有揮發(fā)油，主要成分為蒜素，有抗氧化、抑制細(xì)菌與發(fā)汗的特性。而蔥須性平，有助緩解呼吸道、腸胃道疾病等癥狀。怕冷、冬天容易肩背酸痛的人，可將蔥須入湯，或煮水后加點(diǎn)蜂蜜或冰糖，可達(dá)到治感冒、緩解肌肉酸疼的效果。

　　3、大蒜

　　大蒜是不錯(cuò)的調(diào)味品，性偏溫?zé)幔茯?qū)寒;大蒜也有一定的殺菌效果，比如在外吃飯時(shí)有人習(xí)慣吃兩瓣蒜，科學(xué)研究也證明大蒜有一定的抗菌作用。大蒜中所含的硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。

　　4、香菜

　　香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等?！妒辰?jīng)》言其“調(diào)食下氣”?！妒朝煴静荨费云洹袄迮K，補(bǔ)筋脈，主消谷能食，治腸風(fēng)”。

　　5、姜黃

　　姜黃不是姜，是一種草本植物，類似于生姜，卻沒有生姜的辣味和極度刺激。它本身是一種香料，也是中藥材，具有很好的暖身效果。做菜時(shí)加點(diǎn)姜黃，既可以促進(jìn)食欲，又可以通經(jīng)止痛、活血行氣、驅(qū)寒暖身，讓你的活力立即回歸。

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