健康紅燒肉

健康紅燒肉的做法說明

烹制過程是這道菜的精髓，選擇菠菜作為這道菜的輔菜，有葷有素是最好的搭配，這道菜真正做到了健康，營(yíng)養(yǎng)合理！

健康紅燒肉的做法與步驟

1.

將五花肉切小塊

2.

肉上鍋用熱水焯制一下【要下入材料：姜片，花椒，八角】，等肉熟了撈出【把肉身上的水分控干】

3.

鍋中倒入多許的油將焯制好的肉用油過一遍【過好的肉撈出瀝干油備用】

4.

鍋中放入一點(diǎn)底油將蒜蓉炒香倒入過好油的五花肉再下入適量的冰糖，老抽，料酒翻炒均勻，下入適量的水【水要蓋過肉】大火燒

5.

事先將菠菜處理一下用開水焯一下裝盤備用

6.

鍋中的水收的差不多時(shí)點(diǎn)入鹽，雞精裝盤即可

小貼士

第一要先用清水煮制一下五花肉，是為了去除肉中的油脂；
第二要用油過一遍煮制好的五花肉，也是為了去除肉中的油脂【用油過一遍才能把五花肉中油脂炸出來】不能小看這一步；
第三菠菜用熱水焯制一下即可不需再烹制，要保持菠菜的原汁原味【焯制菠菜時(shí)放入少許的鹽與色拉油，這樣能保持住菠菜的色澤菠菜的營(yíng)養(yǎng)成分菠菜的口感】。

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