【步驟圖】紅燒肉的做法
紅燒肉
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每次買豬肉,都要看看當(dāng)天的五花肉好不好,有沒(méi)有打特價(jià),因?yàn)榭傁胫黾t燒肉吃用料
紅燒肉的做法步驟
步驟 1
水中放半勺料酒,五花肉切大點(diǎn)的丁,因?yàn)橹笫旌笕鈺?huì)變小,冷水下鍋
步驟 2
水開(kāi)后煮一兩分鐘即可
步驟 3
撈出來(lái)慮干水份備用
步驟 4
鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油,倒入冰糖小火炒糖色,這一步要有點(diǎn)耐心,紅燒肉本來(lái)就是甜的,不喜歡太甜的可以少放冰糖。
步驟 5
炒到棗紅色,如果起泡了,馬上關(guān)火,千萬(wàn)不要炒過(guò)頭,會(huì)苦的
步驟 6
倒入五花肉,加三分之一勺老抽炒勻,再加一勺生抽.一勺陳醋.一勺料酒。這個(gè)菜不要用白醋,用陳醋
步驟 7
倒入開(kāi)水,丟一塊拍爛的姜,大火燒開(kāi)中火加蓋燉一小時(shí),我喜歡燉的爛一點(diǎn),口感更好。中途要加水的話一定要加開(kāi)水,冷水會(huì)使肉變硬
步驟 8
收汁,不要太干,留點(diǎn)湯拌飯?zhí)貏e好吃!加適量鹽,鹽不需要太多,大概是平時(shí)炒菜的三分之二左右,再加一勺陳醋,甜的菜加醋更美味還不會(huì)膩
步驟 9
入口即化的紅燒肉就做好了,吃的時(shí)候記得要配點(diǎn)蔬菜,葷素搭配更健康不長(zhǎng)肉
菜譜創(chuàng)建時(shí)間:2018-12-01 13:30:14
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