某手早餐蔬菜煎餅制作指南
想要在忙碌的早晨快速準備一份營養(yǎng)豐富的早餐嗎？試試這款某手蔬菜煎餅吧！

胡蘿卜汁1000g（可替換成其他蔬菜汁）
普通面粉300g
雞蛋2個
鹽4g

制作步驟：
1?? 將胡蘿卜洗凈切小塊，加入少量水，用料理機打成細膩的胡蘿卜汁。
2?? 加入面粉，攪拌均勻至無顆粒。
3?? 覆蓋保鮮膜，靜置1小時以上（可提前準備，第二天早晨使用）。
4?? 再次攪勻面糊。
5?? 開小火，不粘鍋中刷少量油，舀一勺面糊倒入鍋中，轉(zhuǎn)動鍋讓面糊形成圓餅。
6?? 當(dāng)一面鼓起大氣泡后翻面，再次鼓起氣泡即熟。

??注意事項：
面粉吸水程度不同，胡蘿卜丁用量不同，所以胡蘿卜汁的用量僅供參考。
面糊的稠稀程度根據(jù)狀態(tài)判斷：面糊舀起可流成一條線，或在烙煎餅時觀察煎餅狀態(tài)，如果不能成功揭出一張餅并且很粘就是面糊稀了，需加面粉攪勻；如果煎餅開裂出小裂縫則是面糊稠了，需加水?dāng)噭颉?br> 一定要開小火，如果烙出的煎餅表面不光滑有很多小氣孔洞是火大了，要調(diào)小。

??配菜可自行搭配，推薦涼拌黃瓜絲、老干媽炒土豆絲、素炒葫蘆絲、炒茄子條、涼拌綠豆芽、韭菜炒綠豆芽豆腐皮絲等。大人吃可搭配秘制蒜油，蒜加少量鹽砸成泥熱油潑熟抹到煎餅上再卷菜，味道更佳！

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