負熱量食物存在嗎

近日，網(wǎng)上都在熱傳一則有關(guān)“負卡路里食物”的帖子，稱有些東西是越吃越瘦的，若消化這些所謂的“負卡路里食物”，身體就需要更多的能量來消耗，就會造成身體實際燃燒的能量多于攝取的能量。那么吃得越多，減肥越有效，吃的過程則成了減重進行時。然而，營養(yǎng)學(xué)家表示，實際上并不存在所謂的“負卡路里食物”，不強調(diào)多吃能量低的食物就越瘦的理念。均衡、營養(yǎng)的膳食才是科學(xué)的減肥方法。

目錄控制食物熱量遠離肥胖負熱量食物存在嗎如何計算食物熱量零脂肪食物不等于零熱量負熱量食物減肥遠離饑餓

1控制食物熱量遠離肥胖

　　1、選擇體積大、纖維多的食物：因為這種食物可增加飽足感從而有效地控制你的食欲，例如：新鮮蔬菜、水果。

　　2、選擇新鮮的天然食物：新鮮的天然食物一般熱量都比加工食物要低。例如：胚芽米的熱量低于白米，新鮮水果的熱量低于果汁，新鮮豬肉的熱量低于香腸、肉干等。

　　3、選擇清燉、清蒸、水煮、涼拌食物：這些食物比油炸、油煎、油炒食物熱量低得多，例如：清蒸魚、涼拌青菜、泡菜等都是可供你外食時選擇的上好的低熱量食物。

　　4、肉類盡量選擇魚肉、雞肉等：肉類所含熱量依種類不同，大致是：豬肉>羊肉>牛肉>鴨肉>魚肉>雞肉，所以盡量選擇全肉和雞肉。

2負熱量食物存在嗎

　　網(wǎng)曝“負卡路里食物”助減肥

　　近日，很多人都在推崇一種多吃“負卡路里食物”加速減肥的理論，所謂的“負卡路里食物”，是指那些消化它們所需的卡路里比其自身實際所帶的卡路里還多的食物。比如一個熱量為50卡路里的蘋果，大約需要一個人用75卡路里來消化它，相當(dāng)于吃了這種食物不僅沒有增加自身熱量，還幫助消耗掉了25卡路里。若吃了這些食物，不僅不會提供熱量給身體儲存，反而會加速燃燒體內(nèi)的脂肪。

　　記者看到，網(wǎng)上曝光了21種負卡路里食物。清單中既有日常飲用水、奶制品，綠茶等飲料;還有菠菜、西芹、蘋果、木瓜等蔬菜水果;雞蛋、海魚等蛋肉制品以及芝麻、燕麥類谷物也包含其中。

　　多吃“負卡路里食物”不見效

　　“那不就是如果我們只吃‘負卡路里食物’，也不用擔(dān)心吃多了會長肉。吃得越多，消耗的熱量就越多了，減得就越快?”不少網(wǎng)友看后都被其“邊吃邊瘦，撐到瘦”的噱頭所吸引，紛紛轉(zhuǎn)載，有的則表示要先收藏以便日后嘗試。

　　長期奮斗在減肥戰(zhàn)線上的艾女士告訴記者，之前在網(wǎng)上看到有關(guān)“負卡路里食物”的說法后，感覺很不錯，便也認真地研究了一下。“清單中最常提到的負卡路里食物就是芹菜，因為芹菜纖維比較粗，嚼起來也費勁，在食用時自然會多消耗些卡路里吧?！卑繚M懷期待進行了嘗試，但一周過后仍不見明顯成效。“我覺得這種飲食不能長期堅持，一味地吃這種‘負卡路里食物’，時間長了會感覺太清淡了，有特別想吃某種食物的欲望?！?/p>

　　■專家解讀

　　長期只食用會營養(yǎng)不足

　　實際上不存在“負卡路里食物”，靠多吃“負卡路里食物”減肥實則是個神話。所謂“負卡路里食物”只是一些低卡路里或纖維含量較高的食物，容易讓人產(chǎn)生飽腹感。進食這些食物能夠減少人體的能量攝入，以此達到減肥的目的。

　　姚慶筱對此表示，“我們吃下任何食物，都需要能量來消化，這就是食物熱效應(yīng)。一般食物的熱效應(yīng)只占總食物消耗總量的百分之十左右，消耗的能量還是比較少的?！币虼?，網(wǎng)絡(luò)傳言中提到的能夠真正達到負卡路里的食物還是沒有的?！安⒉皇钦f食物中所含的能量少，我們就可以多吃一點。而是不能夠超過我們?nèi)梭w每天所需的量，若超過這個量或是我們消耗不掉所攝入的能量，這些能量還是會以脂肪的形式儲存起來，也會使人發(fā)胖?！?/p>

　　此外，姚老師提醒，長期只食用這些食物，會造成營養(yǎng)不足，身體內(nèi)器官也會受到傷害，影響身體健康。姚老師表示，正確的減肥理念就是要均衡的膳食，在營養(yǎng)充足的情況下進行?！翱蛇m當(dāng)挑選低能量、低油脂的食物，這樣不會過量攝入能量，既減肥又健康?！?/p>

3如何計算食物熱量

　　按自已體重計算熱卡進餐，吃八分飽。女性脂肪肝患者每天吃進的食物熱量不超過1200千卡，男性不超過1600千卡。每100克食物的熱量(千卡)轉(zhuǎn)換值換算辦法如下：

　?、偃忸悾悍守i肉熱量為820千卡，肥瘦豬肉熱量為400千卡，瘦豬肉熱量為330千卡，牛肉干熱量為550千卡，烤鴨熱量為540千卡，炸雞肉熱量為280千卡，雞皮熱量為540卡;

　　②奶制品：黃油熱量為890千卡，奶酪熱量為330千卡，奶油熱量為720千卡;

　?、鄹恻c：餅干熱量為720千卡，蛋糕熱量為350千卡，面包熱量為310千卡，月餅熱量為420千卡;

　?、芄仁眍悾吼z頭熱量為210千卡，米飯熱量為120千卡，油餅熱量為400千卡，油條熱量為390千卡，油面筋熱量為390千卡，炸土豆片熱量為610千卡;

　?、輬怨悾汉颂覠崃繛?30千卡，花生熱量為581千卡，葵花籽熱量為620千卡，西瓜子熱量為570千卡;

　?、薷晒悾禾O果脯熱量為340千卡，葡萄干熱量為340千卡，桃脯熱量為310千卡，杏脯熱量為330千卡，蜜棗熱量為321千卡;

　?、呔祁悾?8度白酒熱量為350千卡，12度紅酒熱量為70千卡，6度的啤酒熱量為40千卡。

4零脂肪食物不等于零熱量

　　現(xiàn)在市面上多有標(biāo)榜著“0脂肪”的產(chǎn)品，吸引了很多消費者進行購買，特別是愛美的女性和渴望減肥的人群，然而，“0脂肪”的汽水喝了酒不會胖?“0脂肪”的食物吃了就不會長肉?“0脂肪”等于“0熱量”可是個美麗的謊言。

　　不含脂肪，就與熱量無關(guān)了嗎?

　　美國食品技術(shù)協(xié)會高級會員、科學(xué)松鼠會成員云無心告訴記者：“‘0脂肪’只是幾乎不含有脂肪，它一般會含有糖或淀粉糊精之類的成分，有一些也可能含有蛋白質(zhì)。任何食品和飲料，只要含有這三者之一，就會有熱量。”

　　記者查看這些“0脂肪”產(chǎn)品的配料表發(fā)現(xiàn)，幾乎所有打出“0脂肪”標(biāo)識的飲料配料表里都能找到白砂糖、葡萄糖的身影。某品牌的一款“0脂肪”乳酸飲品，配料表中有白砂糖、葡萄糖、低聚異麥芽糖。有的“0脂肪”乳酸飲料中，白砂糖含量比脫脂奶粉還多。細看這些零脂肪飲料的營養(yǎng)成分表，脂肪一欄確實標(biāo)注為“0”，不過碳水化合物和能量的標(biāo)注都不為“0”，其中，每100毫升飲品的碳水化合物含量，普遍不低于15克。

　　“飲料中的能量主要來自于糖。糖是含有能量的，每克糖含有4千卡能量。一瓶飲料是500毫升左右，5%的糖就是25克糖，10%的糖就是50克糖，含200千卡能量，相當(dāng)于大半碗米飯。”中國營養(yǎng)學(xué)會理事、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅形象地算了一筆賬。

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生說：“食物中所含的營養(yǎng)素包括碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和水。其中碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)氧化均可以產(chǎn)生能量，因此，這三者被稱為‘產(chǎn)能營養(yǎng)素’。0脂肪只是表示飲料中脂肪含量的多少，并不能和健康畫等號。飲料對健康的影響，要看飲料中是否含有能量等其他成分。所以說，0脂肪并不等于0熱量，如果其中含有碳水化合物和添加的糖等，一樣是含有能量的?！?/p>

　　長胖不光靠脂肪

　　唯有脂肪的攝入才會讓我們長胖嗎?這就要從長胖的機理說起了。

　　馬冠生表示：“長胖的最根本原因是攝入的能量高于消耗的能量，造成能量過剩，長期能量過剩，就會造成肥胖。碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這三個營養(yǎng)素均能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成能量。相對于碳水化合物和蛋白質(zhì)，富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易攝入更多的能量，所以脂肪在肥胖預(yù)防中越來越受重視。但脂肪不是讓人變胖的唯一因素，不管攝入碳水化合物、蛋白質(zhì)和還是脂肪，只要是攝入的能量過多，超出了人體消耗需要量，就會引起能量過剩，使人發(fā)胖?！?/p>

　　“除了膳食因素，身體活動少是導(dǎo)致我國居民肥胖等慢性病近年來不斷攀升的主要原因?！瘪R冠生特地強調(diào)。

　　在北京工作的白領(lǐng)孔瑤瑤曾經(jīng)也是某品牌“0脂肪”飲料的粉絲。她說“雖然深知喝飲料是通往胖子的捷徑，但就因為瓶身上那個能給人極大自我安慰的‘0脂肪’，曾經(jīng)一度把一瓶瓶飲料毫不猶豫地灌進肚子里。但這種自我麻醉感很快就消失了，因為憑借著自己那一點點食品營養(yǎng)知識，我發(fā)現(xiàn)這些飲料都含有白砂糖，而且還不少，心下懊悔不已，不禁感嘆‘0脂肪’誤人?！?/p>

　　“整體上，‘0脂肪’尤其是‘0飽和脂肪’的食品，對健康有一定的意義。但是對于具體的食品或者飲料而言，還得看它‘0脂肪’之后含有什么成分。比如，如果用食物膠來代替脂肪從而實現(xiàn)‘0脂肪’，那么對健康就很有意義。如果是用糖、糖漿或者淀粉糊精等成分來代替，那么對減肥也沒多大意義。”云無心補充道。

　　看來，“0脂肪”飲料喝多了也不長胖，只是個傳說。

　　純果汁喝多了照樣長胖

　　在《中國居民膳食指南》中，對每日攝入的油和鹽的上限是有明確要求的，但是卻沒有糖分攝入的推薦量標(biāo)準(zhǔn)，這是為什么?是否有必要針對糖分含量也給大眾一個每日推薦值或每日上限值?

　　對此，專家表示：“糖是一種碳水化合物，它在食品中天然含有，有時很難區(qū)分外加的糖和原有的糖。外加的糖很難建立一個推薦標(biāo)準(zhǔn)，因為根本不需要吃。一輩子不吃外加的糖絕對不影響健康，只能說有利于健康?！?/p>

　　專家提醒大家，即使是純果汁，喝多了也照樣長胖?！盁o論是自帶糖的純果汁，還是人工添加糖的甜飲料都含有能量。純果汁中的濃濃甜味是來自于水果，但其含糖量多在8%—10%之間。流行病學(xué)研究證明，純果汁喝多了也會增加發(fā)胖危險，也會增加患糖尿病的風(fēng)險，因為里面的糖實在是很多?！?/p>

　　她建議，除了水果和水果干之外，盡量不吃任何甜味突出的食物，不喝甜飲料。即便水果和水果干也需要限量，水果推薦數(shù)量是每天200—400克(不算果皮果核)，其實也就相當(dāng)于1—2個大蘋果的量，絕不能放開來猛吃。

5負熱量食物減肥遠離饑餓

　　食物永遠是決定減肥是否成功的關(guān)鍵，下面小編推薦給大家?guī)追N比較好的瘦身食物，這些食物與其他食物不同的是這些食物都屬于福熱量食物，都吃也不擔(dān)心發(fā)胖，可以幫助您有效的調(diào)節(jié)您的食譜中飲食的熱量，不用擔(dān)心發(fā)胖哦。

　　負熱量食材是什么

　　所謂負熱量食材是指食物的熱量低于咀嚼該食物所消耗的熱量，而導(dǎo)致熱量吸收成為負數(shù)，就是負熱量食物。并且負熱量食材具有低熱量、高水分、高纖維的特性，才能幫助你輕松消耗熱量哦。一般蔬菜具備這些特性，能幫助你減肥。

　　另外因為人體的體質(zhì)不同，所以要根據(jù)自己的體質(zhì)選擇不同食物哦。這樣才能保證身體的健康與瘦身哦。

　　不同體質(zhì)適應(yīng)不同食材

　　第一：寒性體質(zhì)

　　適合吃溫性及熱性蔬菜，可以增加活，或者吃平性蔬菜也可。

　　第二：熱性體質(zhì)

　　適合吃涼性及寒性蔬菜，可以清涼消炎，平性蔬菜也可以。

　　推薦的食材

　　第一： 海帶

　　海帶性寒，熱量低，平均100克中只有16卡路里，膳食纖維平均在100克中含有3克，并且非常具有嚼勁哦。在做海帶的時候可以加上暖性的食材如姜，來平衡寒性。

　　第二： 山蘇

　　山蘇屬于平性食材，一般適合所有的人吃。熱量、膳食纖維的含量也比較低，與海帶相同。咀嚼度稍低于海帶，也很有嚼勁。喜歡吃的美眉們還可以瘦臉哦。

　　第三： 豌豆嬰

　　豌豆嬰也是屬于平性的食材，熱量相當(dāng)?shù)牡?，膳食纖維含量比較豐富。喜歡吃豆子苗的女生可以選擇豌豆嬰哦。

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