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解讀山東外賣封簽指南守護“舌尖上的安全”

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月28日 05:28

【來源：海報新聞】

海報新聞記者吳杰濟南報道

近日，山東省市場監(jiān)管局印發(fā)《山東省外賣封簽使用管理指南》（以下簡稱《指南》），《指南》自2025年1月1日起實施。省市場監(jiān)管局副局長張暉就我省外賣封簽使用管理的有關情況回答了記者提問。

記者：《山東省外賣封簽使用管理指南》的出臺背景是什么？預期對餐飲外賣行業(yè)將產(chǎn)生哪些影響？

答：隨著社會的發(fā)展，網(wǎng)絡訂餐成為人們特別是年輕人不可或缺甚至是產(chǎn)生依賴的一種生活方式。目前，我省大約有 15.6萬家入網(wǎng)餐飲服務經(jīng)營者，僅美團、餓了么兩大平臺在濟南市每天的外賣訂單量就能達到20多萬份。近年來，省內(nèi)外發(fā)生了多起外賣送餐過程中食品被污染、外賣餐食在送餐途中被人為打開等輿情，嚴重損害了消費者對外賣食品安全的信心，對我們的監(jiān)管工作造成較大壓力。為加強外賣送餐過程中食品安全管控，今年實施的《山東省食品安全條例》規(guī)定，經(jīng)營者應當使用封簽等方式對配送的食品進行密封。但檢查中發(fā)現(xiàn)，部分經(jīng)營者采取的外賣封簽等密封方式不規(guī)范，有的僅使用訂書釘?shù)群喴坠ぞ邔κ称愤M行封口，存在二次污染的風險。因此，有必要通過規(guī)范性文件指導經(jīng)營者規(guī)范外賣封簽的制作、使用及管理，確保地方立法有效落實。

《山東省外賣封簽使用管理指南》的出臺將促進外賣行業(yè)使用封簽常態(tài)化、規(guī)范化，有效提升外賣食品安全水平，促進外賣行業(yè)健康發(fā)展。同時，規(guī)范的封簽樣式和有效的使用方式可以提升消費體驗，提升消費者對外賣食品安全的信任度。

記者：《山東省外賣封簽使用管理指南》在哪些方面進行了創(chuàng)新？

答：一是明確封簽具備防拆啟和防二次污染的性能及材質(zhì)。封簽的材質(zhì)除了要具備使用后無法恢復原狀的基本性能，還要避免破損掉落對食品造成污染，明確規(guī)定不宜使用訂書釘?shù)群喴追饪?。二是鼓勵印制食品安全信息和反浪費內(nèi)容。鼓勵平臺和經(jīng)營者通過一維條碼或二維碼，記載外賣食品的提供者、品種、數(shù)量、配送時間，印制食品安全及反餐飲浪費等宣傳標語。三是鼓勵平臺和經(jīng)營者將封簽使用寫入合同條款。鼓勵平臺與餐飲經(jīng)營者、配送人員簽訂合同時，約定涉及外賣封簽使用的條款。四是鼓勵平臺和經(jīng)營者做好封簽消費提示。以顯著、合理的方式提示配送人員和消費者查看外賣封簽的使用情況及接收注意事項。五是明確配送人員的監(jiān)督權力。規(guī)定配送人員在接收餐飲外賣食品時，應當檢查外賣封簽的完整性，對封簽已被破壞或者封簽不完整的餐飲外賣食品，有權拒絕接收。六是明確消費者權利。消費者可以拒收未按照規(guī)定進行密封的餐飲外賣食品。

記者：在推廣和實施《山東省外賣封簽使用管理指南》的過程中，市場監(jiān)管部門將采取哪些具體措施來確保政策的有效落地？

答：我們將通過以下兩方面措施推動政策有效落實。一是加大宣貫力度。一方面要做好《指南》的對外公開與解讀，讓外賣平臺、外賣商家、配送人員、消費者等有關方了解相關內(nèi)容、規(guī)定，共同促進外賣封簽的推廣使用。另一方面要對外賣平臺、外賣商家等開展培訓，按照《指南》要求，規(guī)范制作并使用封簽。同時繼續(xù)推廣“食安哨兵”，充分發(fā)揮配送人員的監(jiān)督作用。二是加強日常監(jiān)管。督促指導各級市場監(jiān)管部門結合日常檢查等工作，推廣使用外賣封簽。同時，要暢通投訴渠道，及時發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營行為，加大執(zhí)法處罰力度，對入網(wǎng)餐飲服務提供者未按照規(guī)定使用封簽等方式對配送的食品進行密封的，依法依規(guī)予以查處，推動《山東省食品安全條例》及本《指南》全面落實。

責編：吳杰

審簽：張婷婷

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