俗話說(shuō)，一日之計(jì)在于晨！暑假期間，也是夏天最熱的時(shí)候，孩子早餐沒(méi)有什么胃口，下面我分享6種美味早餐餅做法，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富又開(kāi)胃，學(xué)會(huì)以后不用去早餐店，孩子吃得開(kāi)心。

黃瓜松餅

【做法】：黃瓜洗干凈切小塊，放攪拌機(jī)里面，加入一個(gè)雞蛋或兩個(gè)蛋黃，攪打三分鐘，打出這種密集小氣泡。然后加入30克低筋面粉攪拌均勻成黃瓜糊。用勺子舀入面糊，不粘鍋開(kāi)小火，待黃瓜軟餅?zāi)桃院缶涂梢苑媪?，再烙另外一面即可，柔軟好咀嚼，黃瓜味的，很適合這個(gè)夏天。

絲瓜雞蛋餅

?【做法】：絲瓜去皮去兩端，絲瓜擦成絲，火腿腸切丁。然后倒入4個(gè)雞蛋，加少許鹽、雞精，放少許生抽，一點(diǎn)蔥花攪拌均勻。一大勺普通面粉加水?dāng)嚦上『?，餅鐺刷油，倒入面糊，定型后翻煎另一面，兩面金黃就好了。

西蘭花早餐餅

?【做法】：胡蘿卜去皮切塊，西蘭花掰開(kāi)小朵洗凈，放入燒開(kāi)的水里焯水，然后撈出分別切碎，一起裝入碗中，打入兩顆雞蛋，加鹽、十三香、蔥花攪拌均勻，分次加面粉調(diào)成稠狀的面糊。鍋中放少量油，舀入面糊，煎至兩面金黃就可以出鍋了。

芝麻紫薯餅

【做法】：紫薯去皮切塊（切片也行）后上鍋蒸15~20分鐘，熟了之后加適量的白糖，用勺子或叉子按壓成泥狀，加一大勺面粉，半盒牛奶，揉成這樣不沾手的面團(tuán)，取下一小塊，按壓成餅，然后兩邊粘上芝麻，不喜歡吃的可以不粘。平底鍋少刷點(diǎn)油，紫薯餅放進(jìn)去，中小火煎到兩面酥酥的就可以出鍋了。

韭菜雞蛋餅

【做法】：洗凈的韭菜切碎，加三勺面粉攪拌均勻，打入三個(gè)雞蛋，適量鹽、鮮菇粉調(diào)味，攪拌均勻，舀一勺放入刷油的鍋中整理成型，煎至一面金黃，翻面，兩面金黃熟透，太香了，口感香酥軟嫩，鮮美可口，好吃到停不下來(lái)。

土豆火腿餅

【做法】：胡蘿卜去皮切成小丁，火腿腸也切丁，土豆去皮切成厚厚的薄片，先上鍋蒸熟，接著取出來(lái)壓成土豆泥，加入火腿丁，蔥花，胡蘿卜丁，適量的鹽，以及1大勺面粉，攪拌成不粘手的面團(tuán)。接著再搓成球，壓成餅狀，不粘鍋刷油，放入土豆餅，中小火煎至兩面金黃即可。

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