什么是健康的烹飪方式？這樣吃更有營養(yǎng)
除了食材自帶的營養(yǎng)，多種多樣的烹飪方式選擇也影響著食物營養(yǎng)素的變化。烹飪方式的選擇非常重要，大皇今天來為大家科普一下常見的烹飪方式
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1??蒸
通過蒸汽的熱度進行烹飪。在所有涉及水的烹飪方法中，蒸煮zui適合保持營養(yǎng)
2??炒
炒是一種快速烹飪的方式，縮短烹飪時間??，保留食材的營養(yǎng)成分和口感。只使用少量的油，以營養(yǎng)豐富，熱量低
3??煮
煮沸對營養(yǎng)成分的影響取決于食物煮沸的時間。煮時間久了，蔬菜會失去大量的維生素C和B族復(fù)合維生素，但在一些蔬菜中，一些類胡蘿卜素的含量可能會增加
4??焯水
食物短時間浸入沸水中，是保存食物的第一步，因為它可以阻止酶，幫助蔬菜保持鮮艷的色彩。因為烹飪時間短，營養(yǎng)損失也小
5??慢燉
用于肉類、魚類和蔬菜都可以。但長時間的烹飪時間，大量的維生素C會丟失，但如果把它作為醬汁、燉菜或湯，它的營養(yǎng)成分就會在燉煮好的湯內(nèi)
6??煎
營養(yǎng)損耗不大。但是煎炸的食物吸油多，卡路里計數(shù)和脂肪吸收量可能很高
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不同的烹飪方式有著不同的優(yōu)缺點?，大家可以選擇喜歡、適?自己的方式，為了盡量保證食材的營養(yǎng)成分，大皇建議避免過度加工和烹飪哦

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