現(xiàn)如今有很多人都喜歡吃麻辣的，也有很多人喜歡吃酸的，那如果將麻辣跟酸結(jié)合到一起它又是一種什么樣的味道呢?在這里就有很多人就會想到酸辣粉的酸辣口味，那么酸辣粉它是如何制作的呢，它又有什么營養(yǎng)價值呢?下面我們就跟著養(yǎng)生網(wǎng)一起來學習一下酸辣粉的相關(guān)知識。

酸辣粉的做法

我們知道酸辣粉非常的開胃，而且很好吃，同樣它的制作方法也比較簡單，我們可以先將買來的粉絲先浸泡四個小時左右，使粉絲徹底的浸泡開，然后我們將蔥姜蒜切成粒，再講香菜切成一小段一小段，然后鍋中倒水煮開狗加入粉絲，煮至半個小時左右，然后撈起備用，再在鍋中倒入油，加入花椒蔥姜蒜爆香，在加入辣椒粉，適量的蠶豆醬，接著翻炒均勻，我們再繼續(xù)加入生抽，食醋，耗油，胡椒粉，等其他自己喜歡的調(diào)味品都可以加入進去，喜歡芝麻的還可以加入一些芝麻，然后將做好的醬汁灑在剛剛撈起的粉絲上面，然后再講剛剛祝粉絲的湯水加入兩勺左右，最后我們在粉絲上面撒上蔥花或者香菜，這樣一道美味可口的酸辣粉就做好了，是不是很簡單易學。

酸辣粉的營養(yǎng)價值

酸辣粉最主要的營養(yǎng)價值就是它的粉條的營養(yǎng)，粉條它含有大量的碳水化合物和膳食纖維，以及富含植物蛋白，同時它還含有人氣所需的多種微量元素，每100g酸辣粉含有337千卡的熱量，0.5g蛋白質(zhì)，83.6g的碳水化合物，鉀18mg，鈉9.6mg，鈣35mg，鎂11mg，鐵5.2mg，錳0.16mg，磷23mg，銅0.28mg，所以說酸辣粉它的營養(yǎng)使很豐富的，而且也是比較均衡的，不僅能夠給我們?nèi)粘５纳眢w生理消耗提供能量，還能夠給我們提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，但是要注意的是雖然她有一定的營養(yǎng)，但是我們還是不能夠經(jīng)常地食用。

酸辣粉的宜忌人群

酸辣粉作為普通的食物一般人群都能夠食用，但是要注意的是因為酸辣粉也算得上是比較重口味的食物了，所以有胃炎或者胃不好的人群就不要食用了，不然可能會進一步造成胃部的不適，加重胃炎的癥狀，孕婦也不能食用太多的酸辣粉，食用過多可能會上火，容易造成孕婦的血壓升高，就容易造成流產(chǎn)，所以孕婦在食用酸辣粉的時候最好以清淡為主，但是不管什么人群，酸辣粉都不適宜吃過多，不然容易造成胃酸分泌過多出現(xiàn)反胃的癥狀。

酸辣粉的熱量

酸辣粉的熱量算是比較低的，每100g酸辣粉的熱量大約是97.61大卡，所以說酸辣粉它的熱量不是很高，很適合減肥的人群食用，而且能夠讓我們產(chǎn)生飽腹感，所以它還能夠有減肥的功效。

酸辣粉的粉是什么粉

酸辣粉大多數(shù)都是用紅薯粉制作的，但是由于現(xiàn)在酸辣粉文化的傳播，各個的方也出現(xiàn)了不同口味特色的酸辣粉，所以每個地方選擇的粉的品種都不一樣，但南方的酸辣粉一般都是用米粉制作而成，北方的酸辣粉一般都是用粉絲做成，但是最正宗最有嚼勁最好吃的酸辣粉還得用紅薯粉來制作。

酸辣粉的配料

酸辣粉最主要的就是酸辣粉的底湯，所以制作酸辣粉的底湯就很重要，我們需要準備蒜泥香菜香蔥，再加入生抽，老抽、鹽、香油，再根據(jù)每個人的口味愛好加入適量的食醋，辣椒油，花椒粉，胡椒粉，白糖，這些食材加入到一起一攪拌均勻，同樣的我們可以根據(jù)自己的口味加入別的其他的調(diào)味品進行調(diào)味，這樣美味的底湯就做好了，然后澆在煮好的粉上就可以了。我們也可以加入一些肉沫在粉上，或者其他的一些配料食材，完全取決于自己的口味選擇。

酸辣粉的粉有營養(yǎng)價值嗎

酸辣粉還是有一定的營養(yǎng)價值的，它酸辣的口味非常的開胃，而且還能夠促進血液的循環(huán)，但是酸辣粉也不能夠吃多，因為酸辣粉容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，容易導致癌變，而且太酸太辣的食物容易刺激我們的胃粘膜，就容易讓我們胃酸分泌過多，可能就會造成我們的胃出現(xiàn)多種疾病，所以說我們就應該適當?shù)氖秤盟崂狈邸?/p>

酸辣粉吃多了的危害

可能很多人都喜歡酸辣粉的口感，但是我們要清楚的是酸辣粉的粉有很多都食用明礬制成的，所以容易造成我們的智力下降，導致我們骨質(zhì)疏松，容易發(fā)生骨折的現(xiàn)象，也會進一步促進我們衰老，是我們的皺紋增多，而且經(jīng)常使用也容易讓我們分泌過多的胃酸，對于我們的胃部有很大的壓力，容易造成尾部的多種疾病，同樣的由于煮至時間較長，所以酸辣粉在制作過程中，很容易就會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，我們使用了以后就會很容易讓我們產(chǎn)生癌變，進而引發(fā)癌癥，甚至會影響我們的生命，所以說酸辣粉雖然美味口味，但是為了我們每個人的身體健康，我們也不能夠經(jīng)常的食用。

酸辣粉作為一種小吃，受到了很多人的喜愛，尤其是喜歡吃酸和辣的朋友更是對酸辣粉贊不絕口。學習了上面的知識，大家以后就可以在家制作出美味衛(wèi)生的酸辣粉了。